Thon à la méridionale
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 belles tranches de thon - une courgette - une aubergine - un poivron - 4 tomates pelées - un gros oignon - deux gousses d'ail - un verre de vin blanc sec - de la farine - du sel - du poivre - un citron - du thym - du laurier (en poudre) - de l'huile.Préparation
- Taillez la courgette et l'aubergine en tranches. - Coupez les tomates en quatre et hachez l'oignon et l'ail. - Faites revenir ce hachis oignon-ail dans de l'huile. - Ajoutez la courgette, l'aubergine, les tomates et le poivron ciselé. - Mouillez avec le vin blanc. - Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le thym et le laurier. - Laissez cuire doucement 25 mn. - Assaisonnez les tranches de thon et passez-les dans la farine. - Faites-les cuire en les poêlant à l'huile 15 mn. - Dressez les tranches de thon sur le plat de service. - Garnissez-les avec la préparation et décorez avec des tranches de citron. -Source : pukall-premiersite