Thon aux gros piments (créole)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 tranches de thon - 12 piments achards - 1 piment vert - 4 oignons - 3 gousses d'ail - 3 tomates - 1/2 c.Préparation
- à café de safran, persil, thym, sel, poivre, huile. - Couper le thon en gros cubes. - Hacher les tomates. - Emincer les oignons. - Piler, l'ail, le piment vert, le sel et le poivre. - Nettoyer les piments achards en enlevant les tiges et les graines. - Faire roussir les oignons et les épices pilées. - Mettre le safran, les tomates et le thym. - Couvrir. - Laisser cuire 5 mn. - Ajouter le thon et les piments achards. - Laisser mijoter 5 bonnes mn. - Couvrir avec un peu d'eau. - Laisser réduire la sauce et servir. - Saupoudrer le plat avec du persil haché. -Source : pukall-premiersite