Coquilles saint-jacques aux noisettes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 12 coquilles Saint-Jacques - 50 g de beurre - 1 échalote - 75 g de noisettes - 1 verre de vin blanc sec - sel et poivre - 100 g de crème fraîche - persil.Préparation
- Lavez les coquilles, détachez noix et corail. - Tranchez les noix en 2 ou 3 rondelles. - Hachez les noisettes. - Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les noisettes et les Saint-Jacques, salez, poivrez et laissez les noix prendre couleur. - Lorsque les Saint Jacques sont cuites, répartissez-les dans les coquilles lavées et essuyées. - Jetez le beurre de cuisson et déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez la crème et le persil haché. - Servez. -Source : pukall-premiersite