Préparation

- Préchauffez le four à 140ÝC. - Lavez les épinards, l'oseille et les poireaux. - Coupez-les grossièrement. - Pelez les oignons. - Hachez finement tous ces légumes puis mélangez-les en ajoutant le thym et le basilic. - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, versez-y ce hachis; salez et poivrez. - Laissez fondre 15 mn à feu doux, en remuant de temps en temps. - Etalez la pâte sur un plant de travail fariné. - A l'aide d'un petit bol retourné, découpez 12 cercles de pâte. - Battez les jaunes d'oeufs dans un bol. - Déposez environ 2 c à soupe de farce au centre de 6 cercles et badigeonnez les bords d'oeufs battus. - Recouvrez avec les 6 cercles restants, en pinçant les bords pour les souder. - Dessinez des petits sillons sur le dessus et badigeonnez d'oeuf. - Déposez les chaussons sur la plaque du four beurrée et farinée. - Enfournez et laissez cuire 20 mn. -