Epinards sauce au sesame
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 cuillères à soupe de graines de sésame grillées - 20 cl de bouillon de poisson - 5 cl de sauce soja - 5 cl de mirin (ou de vin blanc sec) et 1 cuillère à soupe de sucre - 1/2 litre d'eau - sel - 500 g d'épinards frais lavés et équeutés - 15 g de bonite (sorte de petit thon) sèche émiettée.Préparation
- Ecrasez dans un mortier les graines de sésame. - puis mettez-les dans une jatte moyenne. - Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger. - Couvrez et mettez de côté. - Mettez l'eau et le sel dans une grande casserole et portez rapidement à ébullition. - Jetez dedans les épinards et faites les cuire 1 mn, égouttez et passez sous l'eau froide. - Secouez bien et pressez pour extraire toute l'eau. - Roulez les épinards pour former un cylindre de 3 cm, puis coupez en 8 morceaux de même taille. - Répartissez les épinards sur 4 petits plats, versez la sauce. - Couvrez et mettez 15 mn au frais. - Au moment de servir, parsemez de bonite émiettée. -Source : pukall-premiersite