Steaks de lotte au poivre vert
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 tranches de lotte - 40 g de beurre - 1 petit pot de crème fraîche - 1 verre à liqueur de whisky - 1 c à café de poivre vert - farine - sel - cresson.Préparation
- Fariner légèrement le poisson. - Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y faire dorer les tranches 5 mn environ par face. - Saler. - Garder la lotte au chaud. - Faire chauffer le whisky dans la poêle. - Flamber. - Ajouter le poivre vert et la crème. - mélanger. - Déposer le poisson dans la sauce. - Laisser chauffer 2 à 3 mn. - Dresser la lotte sur un plat chaud. - La napper avec la sauce. - Décorer avec du cresson. -Source : pukall-premiersite