Préparation

- Pilez les gousses d'ail au mortier avec une cuillère à soupe d'huile. - Ajoutez le jaune d'oeuf cru, incorporez peu à peu l'huile et montez-le en mayonnaise. - Egouttez le thon contenu dans la boîte, réduisez-le en purée, incorporez-lui la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs durs puis la mayonnaise à l'ail, sel et poivre. - Coupez en leur milieu les tomates. - Evidez-les à moitié seulement et garnissez-les avec la préparation au thon de façon à ce qu'elle forme un dôme. - Saupoudrez de cerfeuil haché finement. - Servez sur des feuilles de laitue. -