Brochettes de sardines grillées
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 kg de grosses sardines - 200 g de chapelure - 4 gousses d'ail - 4 cuillerées à soupe de persil haché - 2 citrons.Préparation
- Lever les sardines en filets ou demander au poissonnier de le faire. - Dans un plat, mélanger la chapelure, les gousses d'ail et le persil finement hachés. - Passer les filets de sardines des deux côtés dans ce mélange. - Rouler chaque filet sur lui-même, côté peau (bien écaillé) à l'intérieur puis les embrocher. - Griller sur chaque face 2 à 3 mn environ sur feu moyen. - Accompagner ces brochettes de quartiers de citron. -Source : pukall-premiersite