Préparation

- Préparez la pâte brisée. - Dans un grand saladier, mélangez la farine et 75 g de sucre en poudre et incorporez le beurre ramolli. - Ajoutez un demi-verre d'eau froide, pétrissez légèrement la pâte. - Roulez-la en boule puis laissez reposer 20 mn au frais. - Pendant ce temps, lavez les quetsches, coupez-les en 2, et retirez les noyaux. - Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche puis ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. - Etalez la pâte et garnissez-en un moule beurré de 26 cm de diamètre. - Poudrez le fond de 2 c à soupe de sucre. - Disposez les demi-quetsches, le coté bombé sur la pâte afin que le jus ne coule pas pendant la cuisson. - Versez la préparation à la crème fraîche sur les fruits. - Chauffez le four th 7 (220Ý) et faites cuire pendant 25 mn environ. - Servez tiède ou bien froid si vous préparez la tarte la veille. -