Préparation

- Faites chauffer le four th 7 (210 ÝC). - Epluchez et essuyez les pommes de terre cuites à l'eau. - Coupez-les en fines lamelles. - Coupez le saumon en morceaux. - Beurrez et saupoudrez de chapelure un moule à manqué. - Disposez une couche de pommes de terre puis quelques morceaux de saumon. - Poivrez. - Puis, à nouveau une fine couche de pommes de terre et de saumon. - Remplissez tout le plat en alternant ainsi les couches, terminez par une couche de pommes de terre. - Mélangez dans un bol les oeufs et le lait. - Ajoutez peu à peu la farine. - Versez dans le plat. - Mettez au four chaud pendant 40 mn environ. - Démoulez. - Servez aussitôt avec une scarole garnie de fines rondelles de citron. - Avec ce plat, proposez une sauce au beurre. -