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Recherche pour organiser un buffet environ 150 personnes. Je voudrais en savoir plus sur quoi mettre et les quantites.

Pour les plats de viande et poisson, comptez 200 gr en tout par personne (par exemple : 50 gr de saumon fumé, 50 gr de jambon, 50 gr de terrine et 50 gr de rôti, sans déchets);<br><br>Pour les pièces individuelles : une petite par personne (par exemple : ½ œuf dur farci, une petite tomate aux crevettes…);<br><br>Pour les huîtres : 2 par personne (tout le monde n’en mange pas);<br><br>Pour les légumes : 150/170 gr par personne (1/2 tomate, 30 gr de laitue, 30 gr de carottes râpées, 30 gr de haricots verts…prêts à l’emploi) ;<br><br>Pour les salades de pâtes, riz, taboulé :environ 60 gr par personne (20 gr de taboulé, 20 gr de riz, 20 gr de pâtes, pesés non cuits).<br><br>Extrait du site : <br>http://www.fetes.org/Subcategory.php?SubcategoryID=22&CategoryID=6