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bonjour, je dois rédiger un dossier sur les cinq sene et plus particuluèrement sur le goût d'un point de vue scientifique. Pourriez-vous me donner des informations à ce sujet?<br>Je vous remercie de votre collaboration!

Si le moment de manger est si agréable, c'est grâce au goût ! <br><br>Grâce à la salive : Lorsque l'on met un aliment dans sa bouche, très rapidement, on salive. C'est grâce à la salive qui "dilue" les saveurs que vous percevez : le sucré, le salé, l'acide, l'amer. Ce sont les 4 grands groupes de saveurs.<br><br>Zoom sur la langue : La reconnaissance des quatre grands groupes de saveurs se fait grâce aux bourgeons du goût situés sur les papilles de la langue. Chaque partie de la langue sert à reconnaître une saveur défférente :<br><br>L'amer<br>Endive et cacao (100% cacao en poudre) Le salé<br>Sel et cacahuète ou biscuits apéritifs <br>L'acide<br>Citron et kiwi Le sucré<br>Sucre et biscuits <br><br>Bien sûr, vous percevez le goût parce que les aliments passent par votre bouche, mais en fait beaucoup de choses se déroulent dans le cerveau. Les sensations olfactives (odeurs), et les sensations gustatives (goût) sont transmises au cerveau qui les traite et les met en mémoire. Ainsi, en regardant un gâteau au chocolat, vous pouvez déjà savoir quel goût il a et vous rappeler de votre dernier goûter d'anniversaire par exemple !<br><br><br>...et un peu les autres sens.<br>Le goût c'est aussi le nez ! La preuve, lorque vous êtes très enrhumé, vous ne percevez plus le goût des aliments !<br><br>Et un peu les yeux... En plus des goûts, vous pouvez aussi dire que la purée est molle, que le lait est liquide, les asperges filandreuses, la croûte de pain craquante... grâce aux sensations dans la bouche bien sûr, mais aussi parce que vous regardez les aliments, que vous les touchez, et que vous les écoutez...<br><br><br>Quand vous manger un morceau de chocolat par exemple, vous le reconnaissez avec vos 5 sens ! pour cela, vous utilisez :<br>* la vue pour reconnaître l'étiquette et la couleur du chocolat<br>* le toucher pour reconnaître la forme des carrés sous vos doigts<br>* l'odorat pour sentir l'odeur du chocolat<br>* l'ouïe pour entendre le bruit du chocolat quand vous cassez les carrés<br>* le goût pour, ENFIN, le déguster une fois dans votre bouche !