Poutine à Paris (France)
— 06/01/2005 11:43
Melanie wrote:
[quote:20677524db]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:20677524db]
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[quote:20677524db]
Merci d'avance.
[/quote:20677524db]
De rien
Franck,e-tabernacle !
[quote:20677524db]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:20677524db]
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[quote:20677524db]
Merci d'avance.
[/quote:20677524db]
De rien
Franck,e-tabernacle !
— 06/01/2005 11:59
Franck Guillaud wrote:
[quote:040ef50fc2]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[/quote:040ef50fc2]
J'ai déjà vomi dedans celui-là
[quote:040ef50fc2]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[/quote:040ef50fc2]
J'ai déjà vomi dedans celui-là
— 06/01/2005 13:22
Sam wrote:
[quote:22eb32813d]Franck Guillaud wrote:
Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
J'ai déjà vomi dedans celui-là
[/quote:22eb32813d]
L'andouillette sentait trop fort?
--
ti-coune
[quote:22eb32813d]Franck Guillaud wrote:
Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Je connais celui-là:
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
J'ai déjà vomi dedans celui-là
[/quote:22eb32813d]
L'andouillette sentait trop fort?
--
ti-coune
— 06/01/2005 16:55
Franck Guillaud <f_point_guillaud@free.fr> wrote:
[quote:80502fb199]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[/quote:80502fb199]
Merci encore :-)
[quote:80502fb199]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
The Moosehead, bar et restaurant canadien :
16 rue des Quatre-Vents - 75006 Paris
[/quote:80502fb199]
Merci encore :-)
— 06/01/2005 18:15
Melanie <melanie@grognons.com> wrote:
[quote:9fd94826eb]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Merci d'avance.
[/quote:9fd94826eb]
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des alevins
de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
[quote:9fd94826eb]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Merci d'avance.
[/quote:9fd94826eb]
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des alevins
de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
— 06/01/2005 18:25
"Jean-Louis AMAT" a écrit
[quote:febbca1310]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des alevins
de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
[/quote:febbca1310]
et vous avez bien raison...pour plus d'infos, recette et surtout photo de la
chose :
http://cuisine.linternaute.com/recette/241405/5033532978/la_poutine.shtml
--
Vernon.
"Le travail, c'est la santé,
Le chomage, c'est fleuri."
[quote:febbca1310]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des alevins
de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
[/quote:febbca1310]
et vous avez bien raison...pour plus d'infos, recette et surtout photo de la
chose :
http://cuisine.linternaute.com/recette/241405/5033532978/la_poutine.shtml
--
Vernon.
"Le travail, c'est la santé,
Le chomage, c'est fleuri."
— 06/01/2005 18:41
Melanie <melanie@grognons.com> wrote:
[quote:877784e575]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:877784e575]
Salut Mélanie,
Tu peux facilement la faire toi même :
La poutine, une expérience personelle
Ingredients
-- Document
Instructions
Eh bien oui, vous qui n'habitez pas la Belle Province mais la vieille
Europe, vous pouvez faire votre poutine qui n'aura rien a envier à
toutes celles qui sont servies dans tous les fast-foods du Québec
(Mikes, St Hubert et autres Tim Horton).
La poutine contient 3 éléments de base :
- les frites
- le fromage en grain
- la sauce brune
Passons ces 3 ingrédients en revue :
Les frites :
Ne vous enquiquinez pas à peler vos pommes de terre puis à les tailler
en belles frites bien régulières. Non, foncez à l'hyper du coin et
achetez de bonnes vieilles frites surgelées que vous ferez cuire à
grande friture. Si votre friture a déjà un peu servi, vous retrouverez
ce gout inimitable qui fait tout le charme des fast-foods.
Le fromage en grains :
Après avoir gouté et m'être enquis auprès de l'économusée du fromage en
Charlevoix, j'en suis arrivé à la conclusion que le fameux fromage en
grain n'est autre que du cheddar frais passé à la déchiqueteuse
(authentique). Donc, quand vous achèterez vos frites surgelées à l'hyper
du coin, achetez également du cheddar en plaquettes sous cellophane.
Vous l'ôterez de son plastique, superposerez les "feuilles" de cheddar
pour obtenir une épaisseur de 2 cm, puis vous les presserez ensemble
pour qu'elles fassent bloc avant de les déchiqueter en morceaux
d'environ 1 à 2 cm de diametre : vous avez votre fromage en grains.
La sauce brune :
Les Mamies des mamies actuelles cuisaient leurs steack dans une poele de
fonte bien chauffée. Elle déglacaient cette poêle avec du thé dans
lequel elles avaient mélangé un peu de farine pour faire la liaison.
C'est la sauce brune d'origine (authentique).
Aujourd'hui, on prend un sachet que l'on dissout dans un peu d'eau et
que l'on fait épaissir sur le gaz... Rajoutez donc dans votre liste de
courses à l'hyper du coin un sachet de sauce.
Vous voilà prêts à réaliser une poutine telle qu'elle est servie dans la
plupart des fast-food du Québec et de l'Ontario :
Faites vos frites que vous disposerez dans un grand bol, disposez dessus
les grains de fromage à la température de la pièce, et versez dessus la
sauce bien chaude. Vous ne trouvez pas de sauce kivabien, qu'a cela ne
tienne, achetez un bocal de sauce bolognaise ou italienne, enfin, un
truc de chez Buitoni par exemple, et vous réaliserez une merveilleuse
poutine italienne. Une tendance très actuelle consiste aussi à rajouter
du ketchup ou de la sauce barbecue...
Recipe Notes
Suggested Wine: Bière Labatt bleue
Expérience vécue en août 2003
Mise sous MC : François Leloup, le 20 août 2003
Printed from A Cook's Books -- Recipe management for Macintosh
X-Post et fu2 frc
--
François
Le travail, c'est la santé ...
Mais à quoi sert alors la médecine du travail ? (Pierre Dac)
[quote:877784e575]Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:877784e575]
Salut Mélanie,
Tu peux facilement la faire toi même :
La poutine, une expérience personelle
Ingredients
-- Document
Instructions
Eh bien oui, vous qui n'habitez pas la Belle Province mais la vieille
Europe, vous pouvez faire votre poutine qui n'aura rien a envier à
toutes celles qui sont servies dans tous les fast-foods du Québec
(Mikes, St Hubert et autres Tim Horton).
La poutine contient 3 éléments de base :
- les frites
- le fromage en grain
- la sauce brune
Passons ces 3 ingrédients en revue :
Les frites :
Ne vous enquiquinez pas à peler vos pommes de terre puis à les tailler
en belles frites bien régulières. Non, foncez à l'hyper du coin et
achetez de bonnes vieilles frites surgelées que vous ferez cuire à
grande friture. Si votre friture a déjà un peu servi, vous retrouverez
ce gout inimitable qui fait tout le charme des fast-foods.
Le fromage en grains :
Après avoir gouté et m'être enquis auprès de l'économusée du fromage en
Charlevoix, j'en suis arrivé à la conclusion que le fameux fromage en
grain n'est autre que du cheddar frais passé à la déchiqueteuse
(authentique). Donc, quand vous achèterez vos frites surgelées à l'hyper
du coin, achetez également du cheddar en plaquettes sous cellophane.
Vous l'ôterez de son plastique, superposerez les "feuilles" de cheddar
pour obtenir une épaisseur de 2 cm, puis vous les presserez ensemble
pour qu'elles fassent bloc avant de les déchiqueter en morceaux
d'environ 1 à 2 cm de diametre : vous avez votre fromage en grains.
La sauce brune :
Les Mamies des mamies actuelles cuisaient leurs steack dans une poele de
fonte bien chauffée. Elle déglacaient cette poêle avec du thé dans
lequel elles avaient mélangé un peu de farine pour faire la liaison.
C'est la sauce brune d'origine (authentique).
Aujourd'hui, on prend un sachet que l'on dissout dans un peu d'eau et
que l'on fait épaissir sur le gaz... Rajoutez donc dans votre liste de
courses à l'hyper du coin un sachet de sauce.
Vous voilà prêts à réaliser une poutine telle qu'elle est servie dans la
plupart des fast-food du Québec et de l'Ontario :
Faites vos frites que vous disposerez dans un grand bol, disposez dessus
les grains de fromage à la température de la pièce, et versez dessus la
sauce bien chaude. Vous ne trouvez pas de sauce kivabien, qu'a cela ne
tienne, achetez un bocal de sauce bolognaise ou italienne, enfin, un
truc de chez Buitoni par exemple, et vous réaliserez une merveilleuse
poutine italienne. Une tendance très actuelle consiste aussi à rajouter
du ketchup ou de la sauce barbecue...
Recipe Notes
Suggested Wine: Bière Labatt bleue
Expérience vécue en août 2003
Mise sous MC : François Leloup, le 20 août 2003
Printed from A Cook's Books -- Recipe management for Macintosh
X-Post et fu2 frc
--
François
Le travail, c'est la santé ...
Mais à quoi sert alors la médecine du travail ? (Pierre Dac)
— 06/01/2005 22:01
Jean-Louis AMAT wrote:
[quote:cdaa163a3d]Melanie <melanie@grognons.com> wrote:
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des
alevins de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
[/quote:cdaa163a3d]
T'es pas de Martigues des fois pour confondre avec la poutargue ( oeufs de
muges ).
René
[quote:cdaa163a3d]Melanie <melanie@grognons.com> wrote:
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
De quoi parle-t'on ?
Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des
alevins de poisson (et c'est délicieux)
J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
[/quote:cdaa163a3d]
T'es pas de Martigues des fois pour confondre avec la poutargue ( oeufs de
muges ).
René
— 07/01/2005 14:25
R.d.M. <reri@club-internet.fr> wrote:
:> De quoi parle-t'on ?
:> Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des
:> alevins de poisson (et c'est délicieux)
:> J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
:
: T'es pas de Martigues des fois pour confondre avec la poutargue ( oeufs de
: muges ).
La poutine se peche vers Nice, et c'est bien des alevins (en general
d'anchois), que l'on mange soit cru, soit poches (avec un filet de bonne
huile d'olive), soit en omelette.
D'ailleurs j'attends le debut de la saison avec impatience...
--
~~Yves
:> De quoi parle-t'on ?
:> Je croyais que la poutine était un plat du "midi"... Ce sont des
:> alevins de poisson (et c'est délicieux)
:> J'imagine mal la même chose chez nos cousins québécois...
:
: T'es pas de Martigues des fois pour confondre avec la poutargue ( oeufs de
: muges ).
La poutine se peche vers Nice, et c'est bien des alevins (en general
d'anchois), que l'on mange soit cru, soit poches (avec un filet de bonne
huile d'olive), soit en omelette.
D'ailleurs j'attends le debut de la saison avec impatience...
--
~~Yves
— 08/01/2005 05:44
"Melanie" <melanie@grognons.com> a écrit dans le message de
news:1gpywmy.15vvppd1nebn9xN%melanie@grognons.com...
[quote:1af07e7663]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:1af07e7663]
Attention ! La poutine, c'est un peu comme la soupe de la mamé de JP
Chabrol.
Loin de sa région, ça n'a plus le même goût !
C'est le même coup que le ti-punch, toujours moins coloré sous nos tropiques
que là-bas-dis...
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort, sans aucun
charme... A éviter donc...
++
Jean34
news:1gpywmy.15vvppd1nebn9xN%melanie@grognons.com...
[quote:1af07e7663]Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
[/quote:1af07e7663]
Attention ! La poutine, c'est un peu comme la soupe de la mamé de JP
Chabrol.
Loin de sa région, ça n'a plus le même goût !
C'est le même coup que le ti-punch, toujours moins coloré sous nos tropiques
que là-bas-dis...
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort, sans aucun
charme... A éviter donc...
++
Jean34
— 08/01/2005 13:21
Jean34 wrote:
[quote:91fd5cb2aa]"Melanie" <melanie@grognons.com> a écrit dans le message de
news:1gpywmy.15vvppd1nebn9xN%melanie@grognons.com...
Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Attention ! La poutine, c'est un peu comme la soupe de la mamé de JP
Chabrol.
Loin de sa région, ça n'a plus le même goût !
C'est le même coup que le ti-punch, toujours moins coloré sous nos
tropiques que là-bas-dis...
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
++
Jean34[/quote:91fd5cb2aa]
[quote:91fd5cb2aa]"Melanie" <melanie@grognons.com> a écrit dans le message de
news:1gpywmy.15vvppd1nebn9xN%melanie@grognons.com...
Tout ou presque est dans le titre.
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Attention ! La poutine, c'est un peu comme la soupe de la mamé de JP
Chabrol.
Loin de sa région, ça n'a plus le même goût !
C'est le même coup que le ti-punch, toujours moins coloré sous nos
tropiques que là-bas-dis...
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
++
Jean34[/quote:91fd5cb2aa]
— 08/01/2005 13:26
Jean34 wrote:
[...]
[quote:085a76a6f3]J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
[/quote:085a76a6f3]
Vous avez tout à fait raison. Une bonne poutine est faite de fromage en
grain très frais qui a une texture particulière et qui fait scouic (ou
sqweek pour les anglophiles) sous la dent. Ce type de fromage cheddar fond à
la chaleur mais il garde son élasticité. Le mieux, c'est encore de venir
manger une poutine au Québec (elles ne sont pas toutes bonnes).
--
ti-coune
[...]
[quote:085a76a6f3]J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
[/quote:085a76a6f3]
Vous avez tout à fait raison. Une bonne poutine est faite de fromage en
grain très frais qui a une texture particulière et qui fait scouic (ou
sqweek pour les anglophiles) sous la dent. Ce type de fromage cheddar fond à
la chaleur mais il garde son élasticité. Le mieux, c'est encore de venir
manger une poutine au Québec (elles ne sont pas toutes bonnes).
--
ti-coune
— 10/01/2005 15:40
"ti-coune" <ti.coune@iquebec.comX> a écrit dans le message de
news:34a8saF47n2i9U1@individual.net...
[quote:23be15d5f7]Jean34 wrote:
[...]
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
Vous avez tout à fait raison. Une bonne poutine est faite de fromage en
grain très frais qui a une texture particulière et qui fait scouic (ou
sqweek pour les anglophiles) sous la dent. Ce type de fromage cheddar fond
à
la chaleur mais il garde son élasticité.
[/quote:23be15d5f7]
Nous avions rapporté fromage et sauce.
Le mieux, c'est encore de venir
[quote:23be15d5f7]manger une poutine au Québec (elles ne sont pas toutes bonnes).
oui[/quote:23be15d5f7]
news:34a8saF47n2i9U1@individual.net...
[quote:23be15d5f7]Jean34 wrote:
[...]
J'ai une fois ramené les ingrédients pour faire une poutine à
Montpellier.... Ben y'a plus que le coté dégoulinant qui ressort,
sans aucun charme... A éviter donc...
Vous avez tout à fait raison. Une bonne poutine est faite de fromage en
grain très frais qui a une texture particulière et qui fait scouic (ou
sqweek pour les anglophiles) sous la dent. Ce type de fromage cheddar fond
à
la chaleur mais il garde son élasticité.
[/quote:23be15d5f7]
Nous avions rapporté fromage et sauce.
Le mieux, c'est encore de venir
[quote:23be15d5f7]manger une poutine au Québec (elles ne sont pas toutes bonnes).
oui[/quote:23be15d5f7]
Je cherche à goûter cette spécialité québécoise, connaîtriez-vous un
restaurant à Paris ou proche banlieue qui la propose ?
Merci d'avance.