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Allez, je commence :

:-( Le Prix du Coup de Rouleau à Patisserie :

1 La Table des Frère Ibarboure Bidart pour l'ensemble cuisine et service
médiocre (1 étoile Michelin)
2 Lameloise Chagny une cuisine qui s'est assoupie (3 étoiles Michelin)
3 Le Baltimore Paris sans aucun caractère, triste (1 étoile)
4 Le Chamarré Paris beaucoup trop compliqué

:-) Le Prix de l'Assiette Saucée :

1 Le Bristol Eric Fréchon Paris Classique mais un grand moment de saveur
et d'équilibre. Grandiose !
2 L'Oasis Stéphane Raimbault La Napoule Réalisation parfaite notamment
avec le menu d'inspiration japonaise. Du génie !
3 Le Meurice Yannick Alléno Paris Originalité et maîtrise dans un beau
décorum.
4 La Terrasse Morisset Christian Morisset Juan les Pins Beaucoup de
fraîcheur et d'originalité dès le premier menu du déjeuner avec un souvenir
fabuleux du pavé de foie de veau (moi, qui n'aime que le foie hyper fin...)

;-) Le Prix des Oubliés :

1 L'Allodis Méribel Une grande table à la montagne avec des menus très bon
rapport qualité/prix, rare à Méribel mais certainement trop loin pour les
inspecteurs des guides...
2 Le Grand St Léonard St Léonard de Noblat Cuisine classique mais d'une
réalisation parfaite. Habitué des lieux, je ne comprend pas comment le
Michelin a pu retiré l'étoile cette année alors que mes 2 repas étaient
parfaits. On ne flingue que les sans grades au Michelin...
3 L'Entredgeu Paris Un bon bistrot avec des plats très bien réalisés de
l'entrée au dessert (rare pour être signalé)



--
Eric

"Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser
d'être : L'ami de l'homme"
ENGEL

Bonjour,

Juste pour donner mon avis sur la cuisine du restaurant La Laiterie à
Lille (Lambersart précisément) 3 fourchettes au Michelin

Bon en apéritif, j'ai "un test qui tue": un verre de sauterne SVP !

Quand on vous ouvre une bouteille de vrai Sauterne et qu'on vous en sert
un verre pour 50 % de la valeur de la bouteille.... je dis banco !

cf ... un petit haut-bergeron 50 cl.. ça coute 15 euros ... 4 verres
possibles...faite le c alcul .. il reste de la marge !

Ben là ... rien nada peau de zobi.. un coteau du layon ...non merci.

Ca commence bien !

Pour éviter les petites erreurs de gout , je choisi un côte-rôtie 2001
80 euros la bouteille.... quand même !

On passe à table ...l'entrée est correct ..sans plus ...

un foie gras au figue.... ça casse pas la baraque
une soupe de langoustine ...peu relevé ...

45 minutes après avoir terminé l'entrée

Le plat: un cassoulet de rouget.... plutôt un rouget non préparé au
petit fayot avec un gout de cassoulet.... bof

les cotelettes étaient meilleurs et le filet mignon du menu à 35 euros
était succulant.

Bon, le dessert se composait soit de poires flambées ( correctes) ou
d'un gateau au chocolat... bof...

Ma conclusion , le cote-rôtie ... c'est bon !

Bon c'est décidé, je n'y retournerai pas.

Ma cantine préférée: l'huitrière.... on se refait pas !