le Chamarré paris 7ème
— 25/10/2004 19:04
Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
[quote:09c493e526]Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Style de cuisine ? ambiance ? prix ? menus ? cartes ? vin
abordables ?
Merci pour les ceux-ce qui ont déjà mangé chez eux de me renseigner.
Yann.
-----------
http://toquentete.net vous souhaite bon appétit !
[/quote:09c493e526]
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans le
Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des menus à 70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison dans
les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop de
goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte beaucoup
plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
Dans son post, You a déclaré :
[quote:09c493e526]Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Style de cuisine ? ambiance ? prix ? menus ? cartes ? vin
abordables ?
Merci pour les ceux-ce qui ont déjà mangé chez eux de me renseigner.
Yann.
-----------
http://toquentete.net vous souhaite bon appétit !
[/quote:09c493e526]
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans le
Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des menus à 70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison dans
les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop de
goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte beaucoup
plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
— 26/10/2004 16:54
"Syrah" <syrah@alpi-media.com> a écrit dans le message de news:
417d6a3f$0$19136$79c14f64@nan-newsreader-07.noos.net...
[quote:44136362b8]Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans le
Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des menus à
70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison dans
les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop de
goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte beaucoup
plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
Bonsoir Eric,[/quote:44136362b8]
Merci pour tes impressions et ta description.
cela me tente bien.
je garde précieusement l'adresse et tes commentaires.
Au fait, je viens de m'apercevoir qu'ils ont 1 étoile au michelin !
cela les "vaut" donc autant qu'on puisse se permette de "juger" le michelin
? ;-)
Si d'aures personnes ont un avis éqivalent ou différetns qu'ils n'hésitent
pas à alimenter cefil de discussion.
A+
Yann.
417d6a3f$0$19136$79c14f64@nan-newsreader-07.noos.net...
[quote:44136362b8]Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans le
Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des menus à
70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison dans
les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop de
goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte beaucoup
plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
Bonsoir Eric,[/quote:44136362b8]
Merci pour tes impressions et ta description.
cela me tente bien.
je garde précieusement l'adresse et tes commentaires.
Au fait, je viens de m'apercevoir qu'ils ont 1 étoile au michelin !
cela les "vaut" donc autant qu'on puisse se permette de "juger" le michelin
? ;-)
Si d'aures personnes ont un avis éqivalent ou différetns qu'ils n'hésitent
pas à alimenter cefil de discussion.
A+
Yann.
— 27/10/2004 06:32
Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
[quote:95278fb399]"Syrah" <syrah@alpi-media.com> a écrit dans le message de news:
417d6a3f$0$19136$79c14f64@nan-newsreader-07.noos.net...
Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans
le Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des
menus à 70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison
dans les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop
de goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte
beaucoup plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
Bonsoir Eric,
Merci pour tes impressions et ta description.
cela me tente bien.
je garde précieusement l'adresse et tes commentaires.
Au fait, je viens de m'apercevoir qu'ils ont 1 étoile au michelin !
cela les "vaut" donc autant qu'on puisse se permette de "juger" le
michelin ? ;-)
Si d'aures personnes ont un avis éqivalent ou différetns qu'ils
n'hésitent pas à alimenter cefil de discussion.
A+
Yann.
[/quote:95278fb399]
Déjà une rectification : J'ai tjrs l'habitude de dire "La" et il s'agit bien
de Le Chamaré...
Pour les guides, je me fie plus au Pudlo que je trouve très bien fait et
très proche de ma réalité.
Il faut aller au Chamaré pour la créativité. Ceci dit, j'y retournerai pour
prendre des plats à la carte, plus traditionnelle. J'aime pourtant beaucoup
l'inventif et les saveurs nouvelles mais j'ai trouvé que le menu
d'inspiration mauricienne ne laissait pas passer suffisament les vraies
saveurs car les plats étaient bcp trop compliqués. Mon amie et mon oncle
(restaurateur aux USA et ancien 2 étoiles en France) ont eu exactement la
même critique...
Eric
Dans son post, You a déclaré :
[quote:95278fb399]"Syrah" <syrah@alpi-media.com> a écrit dans le message de news:
417d6a3f$0$19136$79c14f64@nan-newsreader-07.noos.net...
Bonjour à tous
Dans son post, You a déclaré :
Bonjour,
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Bonsoir,
J'ai été à La Chamarée, il y a environ 6 mois. Table de l'Année dans
le Pudlo 2004, il faut compter entre 70 et 90 euro à la carte et des
menus à 70
et 90 euro. Je n'ai plus en mémoire les prix des vins.
Le cadre est sympa, très chaud et contemporain.
Un des deux chefs associés est de l'+le Maurice d'où une déclinaison
dans les menus.
Original mais des fois un peu trop compliqué avec notamment bcp trop
de goût, de sauces. Le goût tue le goût...
Je crois qu'il est peut être préférable de s'en tenir à la carte
beaucoup plus classique en plat et bcp plus raisonnée.
Une bonne expérience tout de même
Eric
Bonsoir Eric,
Merci pour tes impressions et ta description.
cela me tente bien.
je garde précieusement l'adresse et tes commentaires.
Au fait, je viens de m'apercevoir qu'ils ont 1 étoile au michelin !
cela les "vaut" donc autant qu'on puisse se permette de "juger" le
michelin ? ;-)
Si d'aures personnes ont un avis éqivalent ou différetns qu'ils
n'hésitent pas à alimenter cefil de discussion.
A+
Yann.
[/quote:95278fb399]
Déjà une rectification : J'ai tjrs l'habitude de dire "La" et il s'agit bien
de Le Chamaré...
Pour les guides, je me fie plus au Pudlo que je trouve très bien fait et
très proche de ma réalité.
Il faut aller au Chamaré pour la créativité. Ceci dit, j'y retournerai pour
prendre des plats à la carte, plus traditionnelle. J'aime pourtant beaucoup
l'inventif et les saveurs nouvelles mais j'ai trouvé que le menu
d'inspiration mauricienne ne laissait pas passer suffisament les vraies
saveurs car les plats étaient bcp trop compliqués. Mon amie et mon oncle
(restaurateur aux USA et ancien 2 étoiles en France) ont eu exactement la
même critique...
Eric
— 30/10/2004 15:17
Syrah prit sa lyre et chanta :
[quote:8cd9cc2b08]
Déjà une rectification : J'ai tjrs l'habitude de dire "La" et il s'agit bien
de Le Chamaré...
Pour les guides, je me fie plus au Pudlo que je trouve très bien fait et
très proche de ma réalité.
Il faut aller au Chamaré pour la créativité. Ceci dit, j'y retournerai pour
prendre des plats à la carte, plus traditionnelle. J'aime pourtant beaucoup
l'inventif et les saveurs nouvelles mais j'ai trouvé que le menu
d'inspiration mauricienne ne laissait pas passer suffisament les vraies
saveurs car les plats étaient bcp trop compliqués. Mon amie et mon oncle
(restaurateur aux USA et ancien 2 étoiles en France) ont eu exactement la
même critique...
[/quote:8cd9cc2b08]
J'ai le même avis que toi sur Le Chamarré. Saveurs indistinctes parce que
cuisine beaucoup trop compliquée. Je me souviens de beaucoup de tralala mais
aucun goût ne m'est resté à l'esprit. Et puis c'est beaucoup trop cher.
Ça a plu au Michelin parce que le Michelin réagit très -trop ?-
favorablement à l'innovation, voire à l'innovation à tout prix. Mais tout le
monde n'a pas les mêmes critères.
S'il faut saluer la créativité, je la salue plutôt au Pré Verre (rue Thénard
dans le 5e), où les saveurs sont distinctes et les plats bien structurés. En
plus c'est bon marché et pas prétentieux. Il y a du monde, le service est
parfois débordé, mais quand c'est bon c'est très bon.
[quote:8cd9cc2b08]
Déjà une rectification : J'ai tjrs l'habitude de dire "La" et il s'agit bien
de Le Chamaré...
Pour les guides, je me fie plus au Pudlo que je trouve très bien fait et
très proche de ma réalité.
Il faut aller au Chamaré pour la créativité. Ceci dit, j'y retournerai pour
prendre des plats à la carte, plus traditionnelle. J'aime pourtant beaucoup
l'inventif et les saveurs nouvelles mais j'ai trouvé que le menu
d'inspiration mauricienne ne laissait pas passer suffisament les vraies
saveurs car les plats étaient bcp trop compliqués. Mon amie et mon oncle
(restaurateur aux USA et ancien 2 étoiles en France) ont eu exactement la
même critique...
[/quote:8cd9cc2b08]
J'ai le même avis que toi sur Le Chamarré. Saveurs indistinctes parce que
cuisine beaucoup trop compliquée. Je me souviens de beaucoup de tralala mais
aucun goût ne m'est resté à l'esprit. Et puis c'est beaucoup trop cher.
Ça a plu au Michelin parce que le Michelin réagit très -trop ?-
favorablement à l'innovation, voire à l'innovation à tout prix. Mais tout le
monde n'a pas les mêmes critères.
S'il faut saluer la créativité, je la salue plutôt au Pré Verre (rue Thénard
dans le 5e), où les saveurs sont distinctes et les plats bien structurés. En
plus c'est bon marché et pas prétentieux. Il y a du monde, le service est
parfois débordé, mais quand c'est bon c'est très bon.
— 31/10/2004 06:25
"Sophie" <coyotitaJAIME.LE.SPAM@free.fr> a écrit dans le message de news:
BDA9993B.4289%coyotitaJAIME.LE.SPAM@free.fr...
[quote:c27b4dc902]S'il faut saluer la créativité, je la salue plutôt au Pré Verre (rue
Thénard
dans le 5e), où les saveurs sont distinctes et les plats bien structurés.
En
plus c'est bon marché et pas prétentieux. Il y a du monde, le service est
parfois débordé, mais quand c'est bon c'est très bon.
Voilà bien un endroit que je trouve largement surfait. Des épices, des[/quote:c27b4dc902]
épices, des épices et un résultat approximatif. Peut-être suis-je tombé sur
un jour sans mais je n'ai vraiment pas été convaincu.
BDA9993B.4289%coyotitaJAIME.LE.SPAM@free.fr...
[quote:c27b4dc902]S'il faut saluer la créativité, je la salue plutôt au Pré Verre (rue
Thénard
dans le 5e), où les saveurs sont distinctes et les plats bien structurés.
En
plus c'est bon marché et pas prétentieux. Il y a du monde, le service est
parfois débordé, mais quand c'est bon c'est très bon.
Voilà bien un endroit que je trouve largement surfait. Des épices, des[/quote:c27b4dc902]
épices, des épices et un résultat approximatif. Peut-être suis-je tombé sur
un jour sans mais je n'ai vraiment pas été convaincu.
— 31/10/2004 07:35
berezovsky prit sa lyre et chanta :
[quote:7358402b9e]Voilà bien un endroit que je trouve largement surfait. Des épices, des
épices, des épices et un résultat approximatif. Peut-être suis-je tombé sur
un jour sans mais je n'ai vraiment pas été convaincu.
[/quote:7358402b9e]
Ce devait être un jour sans, mais il est vrai que le nombre de couverts est
trop élevé. L'endroit gagnerait à diminuer le stress, et vous n'êtes pas le
seul à me faire ce rapport. Mais on parlait du Chamarré, dont la
particularité est l'usage "créatif" des épices, et je pense que la
comparaison reste pertinente. La cuisine de Ph. Delacourcelle a toutes les
qualités de la créativité sans en avoir les défauts, car elle a le mérite
d'être nette, avec les saveurs bien harmonisées. Il a su associer sa grande
connaissance de la cuisine classique française avec son expérience poussée
des épices, et cela pour un des rapports qualité-prix les plus intéressants
de Paris.
[quote:7358402b9e]Voilà bien un endroit que je trouve largement surfait. Des épices, des
épices, des épices et un résultat approximatif. Peut-être suis-je tombé sur
un jour sans mais je n'ai vraiment pas été convaincu.
[/quote:7358402b9e]
Ce devait être un jour sans, mais il est vrai que le nombre de couverts est
trop élevé. L'endroit gagnerait à diminuer le stress, et vous n'êtes pas le
seul à me faire ce rapport. Mais on parlait du Chamarré, dont la
particularité est l'usage "créatif" des épices, et je pense que la
comparaison reste pertinente. La cuisine de Ph. Delacourcelle a toutes les
qualités de la créativité sans en avoir les défauts, car elle a le mérite
d'être nette, avec les saveurs bien harmonisées. Il a su associer sa grande
connaissance de la cuisine classique française avec son expérience poussée
des épices, et cela pour un des rapports qualité-prix les plus intéressants
de Paris.
Qui connait le restaurant franco-mauricien
le CHAMARRE
bd de la tour Beaubourg
PARIS 7ème.
Style de cuisine ? ambiance ? prix ? menus ? cartes ? vin abordables ?
Merci pour les ceux-ce qui ont déjà mangé chez eux de me renseigner.
Yann.
-----------
http://toquentete.net vous souhaite bon appétit !