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bonjour

pour un filet de porc en croûte sauce champignon on me conseil un Chinon
mais nous mous sommes plus Bordeaux quels conseils donneriez vous?
en vous remerciant

Andre Cartiaux wrote:
[quote:13c7beb02f]bonjour

pour un filet de porc en croûte sauce champignon on me conseil un Chinon
mais nous mous sommes plus Bordeaux quels conseils donneriez vous?
en vous remerciant
[/quote:13c7beb02f]

Peut-être un Bordeaux?

Xian

"Andre Cartiaux" <andrecartiaux@skynet.be> a écrit dans le message de
news:4360e78d$0$10963$ba620e4c@news.skynet.be...

[quote:4cce8a87b8]pour un filet de porc en croûte sauce champignon on me conseil un Chinon
mais nous mous sommes plus Bordeaux quels conseils donneriez vous?
en vous remerciant
[/quote:4cce8a87b8]
Le monde est petit... Ce midi je me suis fait un menu cochon et champignons.
Ce doit être de saison. Le sommelier proposait un vin unique pour tout le
menu mais comme j'aime pas manger avec un seul vin j'en ai pris un autre. Le
vin conseillé était un Anjou blanc La Lune 2002 de Mark Angeli (légèrement
oxydatif) et celui que j'ai pris un Meursault Tillets 2002 de Patrick
Javilliers. Parmi les plats, il y avait une longe de porc sauce
champignonade (c'est comme ça que c'était marqué) + petites girolles et
fondue de choux de Bruxelles. Ca tombe bien, dan?! Sur ce plat j'ai préféré
le Meursault qui, millésime moyen oblige, évitait ainsi la trop grosse
matière au bénéfice d'une acidité plus marquée et bienvenue. Cependant
l'Anjou "fonctionnait" bien aussi.

Au-delà de ces considérations, je mettrais un blanc. Si tu es plus Bordeaux,
pourquoi ne pas tenter un Graves blanc pas trop boisé et pas trop exubérant
dans ses arômes... à condition que cela existe ;o) Maintenant si c'est rouge
et nothing else, j'ai moins d'idée, mais elles ne doivent pas manquer.

Patrick L