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Bonjour,
voici une recette de : plat mijoté. Recette longue à cuire
mais vous n'êtes pas obligés de rester à côté plantés :-)

jambonneaux à la choucroute
pour 4 personnes
préparation 20mn, cuisson 4h
pas cher

- 4 petits jambonneaux frais
- 4 clous de girogfle
- 1kg de choucroute crue
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à soupe de baies de genièvre
- 1/2l de vin blanc d'Alsace
- 2 oignons
- 1/4l de bouillon de volaille préparé avec un cube
- 50gr de saindoux
- sel et poivre

1- Faites fondre le saindoux dans une cocotte pouvant aller au four sur feu
doux. Tournez-y la choucroute 5mn. Ajoutez les baies de genièvre, le
laurier, les oignons pelés et piqués de girofle et la valeur d'un verre de
vin blanc.

2- Frottez les jambonneaux de sel et de poivre moulu. Enfoncez-les dans la
choucroute. Versez le reste de vin et le bouillon. Laissez bouillir 10mn à
feu doux. Couvrez et mettez au milieu du four chaud th 4/5 130Ý et laissez
cuire 4h.

Servez fumant dans la casserole accompagné de différentes moutardes, de gros
sel, de cornichons au vinaigre et de sauce raifort.

Régalez vous
Michèle:-)

[quote:0b0dfa251f]bergeotte a pensé très fort :
[/quote:0b0dfa251f]
"Cut'
[quote:0b0dfa251f]- 1kg de choucroute crue
"Cut"[/quote:0b0dfa251f]

**********************************************

Non , michèle, la choucroute que tu achètes
ordinairement est CUITE, prête à être réchauffée.

La choucroute crue, ça existe aussi, mais
bonjour pour le nombre de cuissons, de changements d'eau..etc...

La choucroute crue, je ne te la conseille vraiment pas.

Petit Pierre

"Petit Pierre" <PetitPierreVIRER@netcourrier.com> a écrit dans le message de
news: mn.c5607d5bb1dacee5.22979@netcourrier.com...
[quote:2e17dadcb3]bergeotte a pensé très fort :

"Cut'
- 1kg de choucroute crue
"Cut"

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Non , michèle, la choucroute que tu achètes
ordinairement est CUITE, prête à être réchauffée.

La choucroute crue, ça existe aussi, mais
bonjour pour le nombre de cuissons, de changements d'eau..etc...

La choucroute crue, je ne te la conseille vraiment pas.

Petit Pierre


[/quote:2e17dadcb3]
Mais pas du tout du tout Petit Pierre, chez nous, dans l'Est, on vend la
choucroute CRUE ! Et on peut même en faire une bonne salade avec des pommes
fruits et des raisins secs !!!
Il ne viendrait à l'idée d'aucun Alsacien ou Lorrain d'acheter de la
choucroute cuite pour la faire recuire ensuite avec des jambonneaux ou autre
charcutaille !
Ensuite, pour la cuisiner, on peut effectivement la blanchir mais une fois
suffit pour lui retirer un maximum d'acidité... et ce n'est pas une
opération particulièrement fastidieuse.
Ladyfish