alimentation-france.com

Bonjour,

J'ai dégusté un Pomerol millésime 2000. Je ne connaissais pas ces vins
et c'est encore le cas.
En bouche (uniquement), à mon sens, un arôme de cerise dominait
largement. C'était un arôme de cerise mais plutot issu d'un produit de
la distillation.
Ce n'est peut-être pas suffisant pour répondre à cette question mais
est-ce un arôme classique des pomerols? Est-ce plutôt un défaut ou un
bon point ?

Merci

--
man-d

manu a écrit :
[quote:1c964a09bd]Bonjour,

J'ai dégusté un Pomerol millésime 2000. Je ne connaissais pas ces vins
et c'est encore le cas.
En bouche (uniquement), à mon sens, un arôme de cerise dominait
largement. C'était un arôme de cerise mais plutot issu d'un produit de
la distillation.
Ce n'est peut-être pas suffisant pour répondre à cette question mais
est-ce un arôme classique des pomerols? Est-ce plutôt un défaut ou un
bon point ?

Merci

[/quote:1c964a09bd]
Je n'en sais toujours pas plus sur ce Pomerol et cet arôme particulier.
La minéralité serait-elle une piste ?
--
man-d

manu a écrit:
[quote:0d8cb781b4]Je n'en sais toujours pas plus sur ce Pomerol et cet arôme
particulier. La minéralité serait-elle une piste ?
[/quote:0d8cb781b4]
Bonjour,

Le problème est qu'il n'est pas facile de répondre car il est normal de
trouver des arômes de fruits rouges et même noirs dans le merlot en général
et dans les pomerols en particulier.

Maintenant, en lisant ta description, on peut supposer que cet arôme de
cerise était trop présent dans ton vin et tu l'as perçu comme un défaut : un
"produit de la distillation", je ne sais pas ce que tu entends par là, mais
si cela t'évoquait une eau de vie, du kirsch ou ce genre-là, c'est sûr que
ce n'est pas normal.

De quel Pomerol s'agissait-il? Parce qu'il y a de tout en Pomerol.

--
Cordialement,
Remi Loisel
http://www.chateauloisel.com

Remi Loisel a écrit :
[quote:019ef2d313]manu a écrit:

Je n'en sais toujours pas plus sur ce Pomerol et cet arôme
particulier. La minéralité serait-elle une piste ?


Bonjour,

Le problème est qu'il n'est pas facile de répondre car il est normal de
trouver des arômes de fruits rouges et même noirs dans le merlot en général
et dans les pomerols en particulier.
[/quote:019ef2d313]
Bonjour Rémi et merci de ta réponse.
Ok, pour les arômes de fruits rouges et tout à fait d'accord : la
question n'est pas simple.
Une bonne chose aurait été de m'offir une autre bouteille de cette
appellation afin de comparer. Cependant, à ce prix là, je n'en ai pas
les moyens surtout pour quelque chose que je risque encore une fois de
ne pas beaucoup apprécier ou pas à sa juste valeur.

[quote:019ef2d313]
Maintenant, en lisant ta description, on peut supposer que cet arôme de
cerise était trop présent dans ton vin et tu l'as perçu comme un défaut : un
"produit de la distillation", je ne sais pas ce que tu entends par là, mais
si cela t'évoquait une eau de vie, du kirsch ou ce genre-là, c'est sûr que
ce n'est pas normal.
[/quote:019ef2d313]
L'arôme était uniquement présent en bouche et je n'ai pas été déçu par
la texture du vin, bien au contraire. Mais cette flaveur là dominait à
tel point qu'il n'y avait quasiment que ça avec un peu de boisé à mon
sens. Eau de vie ou Kirsch, comme tu dis, correspond parfaitement. Le
bouchon, à mon avis, ne posait pas de problème mais bon, je n'ai pas des
années et des années d'expérience.

Maintenant et de façon à ce que je ne condamne pas bêtement une
appellation pour ses vins d'un prix encore exceptionnellement accessible
(pour moi), qu'est-ce qui pourrait expliquer cet arôme et comment je
dois réagir ?
Cet arôme caractérise les vins de Pomerol en général (dans ce cas je
n'en suis pas un fervent amateur) ou pas donc il faut chercher plus loin
: j'étais trop pressé de l'ouvrir (ok, tant pis mais c'est quand même
une bonne nouvelle et merci pour cette information importante), une
mauvaise conservation est a envisager (ok, je vais en parler avec le
vendeur), la vinif (ok, ben je vais substantiellement baisser la note
que j'attribue au vin), cet arôme est connu pour les pomerol et est lié
à un défaut de bouchon (grrrrr encore lui), c'est tout simplement du
minéral etc...

[quote:019ef2d313]
De quel Pomerol s'agissait-il? Parce qu'il y a de tout en Pomerol.

[/quote:019ef2d313]
D'après ce que j'ai trouvé sur le net et un bouquin, ils sont très loin
d'être des neuneus en matière de pomerol donc c'est quoi le problème ?
Il n'y a pas de nom de château et Jean-Pierre Moueix est parfaitement
mis en avant sur l'étiquette ; ce qui a été un élément déclencheur pour
l'achat d'ailleurs.

A+ et encore merci pour la réponse ou éventuellemet celles à venir.

--
man-d