creusois - recette moins sèche ?
— 22/11/2005 08:56
Marie-Gwen wrote:
[quote:b8ed71e9ab]Bonjour,
Malgré des recherches (ici même ainsi que sur marmiton.org), toutes
les recettes de creusois trouvées ressemblent peu ou prou à la mienne
(ci dessous, reçue d'une creusoise). Or je trouve le résultat un peu
sec, assez différent des creusois de mon enfance (des vrais, des
creusois de la Creuse achetés au marché ! :-p), plus compacts et
moins secs.
Quelqu'un a-t-i une autre recette ? Ou un conseil (diminuer la farine,
monter les blancs moins fermes...)?
Merci
;)
Marie-Gwen
Le Creusois
1 verre de poudre de noisettes
1 verre de farine
1 verre de sucre
1 cuillerée d'huile
200g de beurre fondu
4 blancs montés en neige
[/quote:b8ed71e9ab]
plus compacte et moins sec ? je dirais augmenter la porportion de beurre
et/ou d'huile. A voir, mais je dirais qu'on peut passer l'huile à 2 ou 3
cuillère et le beurre à 250 ... dans un premier temps pour tester...:)
[quote:b8ed71e9ab]Bonjour,
Malgré des recherches (ici même ainsi que sur marmiton.org), toutes
les recettes de creusois trouvées ressemblent peu ou prou à la mienne
(ci dessous, reçue d'une creusoise). Or je trouve le résultat un peu
sec, assez différent des creusois de mon enfance (des vrais, des
creusois de la Creuse achetés au marché ! :-p), plus compacts et
moins secs.
Quelqu'un a-t-i une autre recette ? Ou un conseil (diminuer la farine,
monter les blancs moins fermes...)?
Merci
;)
Marie-Gwen
Le Creusois
1 verre de poudre de noisettes
1 verre de farine
1 verre de sucre
1 cuillerée d'huile
200g de beurre fondu
4 blancs montés en neige
[/quote:b8ed71e9ab]
plus compacte et moins sec ? je dirais augmenter la porportion de beurre
et/ou d'huile. A voir, mais je dirais qu'on peut passer l'huile à 2 ou 3
cuillère et le beurre à 250 ... dans un premier temps pour tester...:)
— 23/11/2005 11:12
[quote:44dc479772]Marie-Gwen wrote:
Bonjour,
Malgré des recherches (ici même ainsi que sur marmiton.org), toutes
les recettes de creusois trouvées ressemblent peu ou prou à la mienne
[/quote:44dc479772]
Voici la recette confiée par une épicière dans un petit village creusois,
mon mari me dit "on ne saura jamais si cela ressemble à un vrai creusois" je
l'ai publiée sur le site "marmiton.org"
5 blancs d'oeufs
250 g sucre en poudre
120 g farine
120 g beurre fondu
100g noisette en poudre
mélanger le sucre, la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu
refroidi
monter les blancs en neige et les mélanger au premier mélange
mettre dans un plat à manquer, four th 150 pour 30 à 45 mn vérifier la
cuisson
Donner moi votre avis
Patricia
Bonjour,
Malgré des recherches (ici même ainsi que sur marmiton.org), toutes
les recettes de creusois trouvées ressemblent peu ou prou à la mienne
[/quote:44dc479772]
Voici la recette confiée par une épicière dans un petit village creusois,
mon mari me dit "on ne saura jamais si cela ressemble à un vrai creusois" je
l'ai publiée sur le site "marmiton.org"
5 blancs d'oeufs
250 g sucre en poudre
120 g farine
120 g beurre fondu
100g noisette en poudre
mélanger le sucre, la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu
refroidi
monter les blancs en neige et les mélanger au premier mélange
mettre dans un plat à manquer, four th 150 pour 30 à 45 mn vérifier la
cuisson
Donner moi votre avis
Patricia
Malgré des recherches (ici même ainsi que sur marmiton.org), toutes
les recettes de creusois trouvées ressemblent peu ou prou à la mienne
(ci dessous, reçue d'une creusoise). Or je trouve le résultat un peu
sec, assez différent des creusois de mon enfance (des vrais, des
creusois de la Creuse achetés au marché ! :-p), plus compacts et
moins secs.
Quelqu'un a-t-i une autre recette ? Ou un conseil (diminuer la farine,
monter les blancs moins fermes...)?
Merci
;)
Marie-Gwen
Le Creusois
1 verre de poudre de noisettes
1 verre de farine
1 verre de sucre
1 cuillerée d'huile
200g de beurre fondu
4 blancs montés en neige