escalopes savoyardes
— 16/11/2005 19:16
Bonsoir, en voici une recette:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: de 25 à 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles escalopes de veau assez charnues
- 2 petits œufs
- 50g de beurre
- 12cl de crème fraîche épaisse
- noix de muscade
- 1 grande tranche de jambon à l'os
- 2 tranches de beaufort de 50g chacune
- sel et poivre
Jambon blanc, beaufort et crème fraîche, voilà le trio de base de cette
recette de veau qui acquiert ainsi son moelleux et sa saveur.
1 - Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y poser les escalopes
après les avoir salées et poivrées. Les faire dorer doucement sur les deux
faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites (de 10 à 12 minutes en tout
environ).
2 - Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et
muscader. Fouetter avec une fourchette pour homogénéiser la préparation.
Egoutter les escalopes et les ranger côte à côte dans un plat à gratin qui
les contient juste.
3 - Poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche de beaufort sur chaque
escalope. Napper le tout de crème fraîche et enfourner sous le gril pour
faire gratiner pendant une dizaine de minutes. Servir brûlant.
Selon le nombre de personnes, on peut aussi faire gratiner les escalopes en
les posant chacune sur une assiette en porcelaine à feu.
Boisson conseillée: SEYSSEL
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"m.hacquard" <m.hacquard@tiscali.fr> a écrit dans le message de news:
dlg1s2$o65$1@news.tiscali.fr...
[quote:8be9707e1e]bonsoir à tous , je suis à la recherche d'une recette pour préparer des
escalopes savoyardes, merci , denis.
[/quote:8be9707e1e]
Préparation: 10 minutes
Cuisson: de 25 à 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles escalopes de veau assez charnues
- 2 petits œufs
- 50g de beurre
- 12cl de crème fraîche épaisse
- noix de muscade
- 1 grande tranche de jambon à l'os
- 2 tranches de beaufort de 50g chacune
- sel et poivre
Jambon blanc, beaufort et crème fraîche, voilà le trio de base de cette
recette de veau qui acquiert ainsi son moelleux et sa saveur.
1 - Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y poser les escalopes
après les avoir salées et poivrées. Les faire dorer doucement sur les deux
faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites (de 10 à 12 minutes en tout
environ).
2 - Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et
muscader. Fouetter avec une fourchette pour homogénéiser la préparation.
Egoutter les escalopes et les ranger côte à côte dans un plat à gratin qui
les contient juste.
3 - Poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche de beaufort sur chaque
escalope. Napper le tout de crème fraîche et enfourner sous le gril pour
faire gratiner pendant une dizaine de minutes. Servir brûlant.
Selon le nombre de personnes, on peut aussi faire gratiner les escalopes en
les posant chacune sur une assiette en porcelaine à feu.
Boisson conseillée: SEYSSEL
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"m.hacquard" <m.hacquard@tiscali.fr> a écrit dans le message de news:
dlg1s2$o65$1@news.tiscali.fr...
[quote:8be9707e1e]bonsoir à tous , je suis à la recherche d'une recette pour préparer des
escalopes savoyardes, merci , denis.
[/quote:8be9707e1e]
— 17/11/2005 18:03
[quote:7e50ff60f9]Yves H-M a écrit :
[/quote:7e50ff60f9]
******************************************************
Salut Yves, bsr à tous,
Des RE7 savoyardes ou du Dauphiné, j'aime bien,
(gustativement parlant, pour l'hiver).
Mais alors, bjr les calories et la matière grasse!
Que ce soient fondue au fromage, tartiflette ou raclette.
Des "trucs", que j'aime beaucoup, mais pas vraiment faits
pour les sédentaires. Plutôt pour des locaux, faisant de
l'exercice, et ayant à lutter contre le froid.
Je ne critique pas, bien sûr, mais émets juste un bémol.
Cdlt, Petit Pierre
--
Cordialement, Petit Pierre
[/quote:7e50ff60f9]
******************************************************
Salut Yves, bsr à tous,
Des RE7 savoyardes ou du Dauphiné, j'aime bien,
(gustativement parlant, pour l'hiver).
Mais alors, bjr les calories et la matière grasse!
Que ce soient fondue au fromage, tartiflette ou raclette.
Des "trucs", que j'aime beaucoup, mais pas vraiment faits
pour les sédentaires. Plutôt pour des locaux, faisant de
l'exercice, et ayant à lutter contre le froid.
Je ne critique pas, bien sûr, mais émets juste un bémol.
Cdlt, Petit Pierre
--
Cordialement, Petit Pierre
— 20/11/2005 08:54
"Yves H-M" <Yves.Huot-Marchand@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
437b9386$0$18326$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:9f2ab0d9d6]Bonsoir, en voici une recette:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: de 25 à 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles escalopes de veau assez charnues
- 2 petits oufs
- 50g de beurre
- 12cl de crème fraîche épaisse
- noix de muscade
- 1 grande tranche de jambon à l'os
- 2 tranches de beaufort de 50g chacune
- sel et poivre
Jambon blanc, beaufort et crème fraîche, voilà le trio de base de cette
recette de veau qui acquiert ainsi son moelleux et sa saveur.
1 - Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y poser les
escalopes après les avoir salées et poivrées. Les faire dorer doucement
sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites (de 10 à 12 minutes
en tout environ).
2 - Casser les oufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer
et muscader. Fouetter avec une fourchette pour homogénéiser la
préparation. Egoutter les escalopes et les ranger côte à côte dans un plat
à gratin qui les contient juste.
3 - Poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche de beaufort sur chaque
escalope. Napper le tout de crème fraîche et enfourner sous le gril pour
faire gratiner pendant une dizaine de minutes. Servir brûlant.
Selon le nombre de personnes, on peut aussi faire gratiner les escalopes
en les posant chacune sur une assiette en porcelaine à feu.
Boisson conseillée: SEYSSEL
--
... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"m.hacquard" <m.hacquard@tiscali.fr> a écrit dans le message de news:
dlg1s2$o65$1@news.tiscali.fr...
bonsoir à tous , je suis à la recherche d'une recette pour préparer des
escalopes savoyardes, merci , denis.
merci beaucoup il n'y a plus qu'a ! cordialement denis.[/quote:9f2ab0d9d6]
437b9386$0$18326$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:9f2ab0d9d6]Bonsoir, en voici une recette:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: de 25 à 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 belles escalopes de veau assez charnues
- 2 petits oufs
- 50g de beurre
- 12cl de crème fraîche épaisse
- noix de muscade
- 1 grande tranche de jambon à l'os
- 2 tranches de beaufort de 50g chacune
- sel et poivre
Jambon blanc, beaufort et crème fraîche, voilà le trio de base de cette
recette de veau qui acquiert ainsi son moelleux et sa saveur.
1 - Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y poser les
escalopes après les avoir salées et poivrées. Les faire dorer doucement
sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites (de 10 à 12 minutes
en tout environ).
2 - Casser les oufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer
et muscader. Fouetter avec une fourchette pour homogénéiser la
préparation. Egoutter les escalopes et les ranger côte à côte dans un plat
à gratin qui les contient juste.
3 - Poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche de beaufort sur chaque
escalope. Napper le tout de crème fraîche et enfourner sous le gril pour
faire gratiner pendant une dizaine de minutes. Servir brûlant.
Selon le nombre de personnes, on peut aussi faire gratiner les escalopes
en les posant chacune sur une assiette en porcelaine à feu.
Boisson conseillée: SEYSSEL
--
... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"m.hacquard" <m.hacquard@tiscali.fr> a écrit dans le message de news:
dlg1s2$o65$1@news.tiscali.fr...
bonsoir à tous , je suis à la recherche d'une recette pour préparer des
escalopes savoyardes, merci , denis.
merci beaucoup il n'y a plus qu'a ! cordialement denis.[/quote:9f2ab0d9d6]
escalopes savoyardes, merci , denis.