Fait un soir de cette semaine, pasque rapide, pas mauvais et meilleur
que Q... ou McD..... :-)))
La recette est issue du magazine télé belge Télémoustique du
29/12/2004
Ingrédients :
- 400 grammes de filets de dorade, tilapia ou autre poisson à chair
ferme
- 4 pistolets (note de moi : petit pain rond ou allongé de Belgique,
moi j'ai pris des pains à hamburgers)
- 1 gros oeuf
- 1 assiette de farine
- 1 assiette de chapelure
- un bain de friture (note de moi : j'ai cuit à la poêle)
- sel et poivre
- salade, tomates, etc..
Sauce :
- 5 petits cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 100 grammes de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 oeuf dur
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes hachées : persil, ciboulette, etc...
Préparation :
- Commencez par la sauce : dans un grand bol, écrasez l'oeuf dur à la
fourchette. Râpez un peu de zeste de citron (1 cuillère à café
environ) et versez-le dans le bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus
de citron et les cornichons taillés en petites rondelles. Ajoutez les
autres ingrédients, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Avec une pince, retirez les arêtes qui pourraient rester dans les
filets de poisson. Assaisonnez-les. Passez-les dans la farine, puis
dans l'oeuf battu avec du sel et du poivre, et pour finir, dans la
chapelure.
- Faites frire le poisson, dans la friteuse chauffée à 160ÝC, ou
dans un wok contenant de l'huile bien chaude, mais non fumante.
- Garnissez les pistolets de salade et de rondelles de tomates.
- Egouttez les morceaux de poisson sur du papier absorbant,,
garnissez-en les pistolets et surmontez d'un peu de sauce.
- A déguster sans attendre.
Fait un soir de cette semaine, pasque rapide, pas mauvais et meilleur
que Q... ou McD..... :-)))
La recette est issue du magazine télé belge Télémoustique du
29/12/2004
Roudi
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Fishburgers, sauce citron-cornichons
Pour 4 pièces
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- 400 grammes de filets de dorade, tilapia ou autre poisson à chair
ferme
- 4 pistolets (note de moi : petit pain rond ou allongé de Belgique,
moi j'ai pris des pains à hamburgers)
- 1 gros oeuf
- 1 assiette de farine
- 1 assiette de chapelure
- un bain de friture (note de moi : j'ai cuit à la poêle)
- sel et poivre
- salade, tomates, etc..
Sauce :
- 5 petits cornichons
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 100 grammes de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 oeuf dur
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes hachées : persil, ciboulette, etc...
Préparation :
- Commencez par la sauce : dans un grand bol, écrasez l'oeuf dur à la
fourchette. Râpez un peu de zeste de citron (1 cuillère à café
environ) et versez-le dans le bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus
de citron et les cornichons taillés en petites rondelles. Ajoutez les
autres ingrédients, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Avec une pince, retirez les arêtes qui pourraient rester dans les
filets de poisson. Assaisonnez-les. Passez-les dans la farine, puis
dans l'oeuf battu avec du sel et du poivre, et pour finir, dans la
chapelure.
- Faites frire le poisson, dans la friteuse chauffée à 160ÝC, ou
dans un wok contenant de l'huile bien chaude, mais non fumante.
- Garnissez les pistolets de salade et de rondelles de tomates.
- Egouttez les morceaux de poisson sur du papier absorbant,,
garnissez-en les pistolets et surmontez d'un peu de sauce.
- A déguster sans attendre.