Conservation vin à 30ÝC
— 13/11/2005 06:08
"Lionel Dabbadie" <dabbadie@yahoo.com> a écrit dans le message de news:
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
[quote:ba2d5d85ad]Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
[/quote:ba2d5d85ad]
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
[quote:ba2d5d85ad]Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
[/quote:ba2d5d85ad]
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
— 13/11/2005 06:56
[quote:e5909b9437]"Lionel Dabbadie" <dabbadie@yahoo.com> a écrit dans le message de news:
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
[/quote:e5909b9437]
isolant ou pas, les bouteilles seront à la température du frigo jusyte
un peu plus tard, mais au bout de 48h, le vin y est!! cela ne fait que
retarder! comme tu ne laisses pas ton frigo ouvert à tout vent,
l'inertie (thermique) du verre doit suffir, met les en haut de ton
frigo ou n'importe où s'il est à froid ventilé!!
PS pour casser le vin, faut un peu réfléchir! comment font les
restaurats pour t'amener en 5 mn la bouteille désirée et à bonne
température? elles séjourne dans un frigo un certain temps et même un
temps certain!
--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droger.jean-paul@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droger.jean-paul@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
[/quote:e5909b9437]
isolant ou pas, les bouteilles seront à la température du frigo jusyte
un peu plus tard, mais au bout de 48h, le vin y est!! cela ne fait que
retarder! comme tu ne laisses pas ton frigo ouvert à tout vent,
l'inertie (thermique) du verre doit suffir, met les en haut de ton
frigo ou n'importe où s'il est à froid ventilé!!
PS pour casser le vin, faut un peu réfléchir! comment font les
restaurats pour t'amener en 5 mn la bouteille désirée et à bonne
température? elles séjourne dans un frigo un certain temps et même un
temps certain!
--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droger.jean-paul@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droger.jean-paul@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".
— 13/11/2005 13:49
Lionel Dabbadie a formulé la demande :
[quote:dd6442c064]Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
[/quote:dd6442c064]
Le froid. Mais même à 30 degrés, ton vin ne subira pas de dommages
irrémédiables en moins de deux mois, sauf s'il s'agit d'un vin "sans
soufre", susceptible de repartir en fermentation s'il est conservé à
température ambiante ...
Eric
[quote:dd6442c064]Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
[/quote:dd6442c064]
Le froid. Mais même à 30 degrés, ton vin ne subira pas de dommages
irrémédiables en moins de deux mois, sauf s'il s'agit d'un vin "sans
soufre", susceptible de repartir en fermentation s'il est conservé à
température ambiante ...
Eric
— 13/11/2005 18:36
"Droger Jean-Paul" <anti.droger.jean-paul@allamou.fr> a écrit dans le
message de news:mn.6a187d5be0bbd5e7.42113@allamou.fr...
[quote:5fc8cf7d13]"Lionel Dabbadie" <dabbadie@yahoo.com> a écrit dans le message de news:
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux
bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le
problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les
bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de
l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
isolant ou pas, les bouteilles seront à la température du frigo jusyte
un peu plus tard, mais au bout de 48h, le vin y est!! cela ne fait que
retarder! comme tu ne laisses pas ton frigo ouvert à tout vent,
l'inertie (thermique) du verre doit suffir, met les en haut de ton
frigo ou n'importe où s'il est à froid ventilé!!
PS pour casser le vin, faut un peu réfléchir! comment font les
restaurats pour t'amener en 5 mn la bouteille désirée et à bonne
température? elles séjourne dans un frigo un certain temps et même un
temps certain!
[/quote:5fc8cf7d13]
Bravo Sherlock!
2 Conneries en 1 seul post, tu es bon pour t'abonner à @Alussinan.
La seule chose que peut craindre un vin en 2 mois c'est les chocs
thermiques, donc l'isolant est une bonne solution pour amener doucement le
vin à basse température (celle du frigo).
Celle ci retardera (ou est censée retarder) le vieillissement du vin, mais
pour deux mois...
Les restaurants ont soit des armoires à température de service, soit des
caves en condition de vieillissement (température hygrometrie et aeration)
..
Même si une bouteille sort d'une cave de vieillissement, le vin sitôt dans
le verre aura tôt fait d'être la bonne température.
Et si tu as trop soif pour attendre, t'as qu'à boire un coca.
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être sympa).
Et pour l'idéal de conservation c'est très bon aussi, si c'est assez
profond.
FR
message de news:mn.6a187d5be0bbd5e7.42113@allamou.fr...
[quote:5fc8cf7d13]"Lionel Dabbadie" <dabbadie@yahoo.com> a écrit dans le message de news:
1h5z020.1e201aqrprn4N%dabbadie@yahoo.com...
Bonjour,
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux
bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le
problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les
bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci
Tu vis en appartement tes bouteilles bien emballées dans de
l'isolant, au
frigo c'est le moins pire.
Sinon, hors appart, enterrées dans une caisse protectrice.
isolant ou pas, les bouteilles seront à la température du frigo jusyte
un peu plus tard, mais au bout de 48h, le vin y est!! cela ne fait que
retarder! comme tu ne laisses pas ton frigo ouvert à tout vent,
l'inertie (thermique) du verre doit suffir, met les en haut de ton
frigo ou n'importe où s'il est à froid ventilé!!
PS pour casser le vin, faut un peu réfléchir! comment font les
restaurats pour t'amener en 5 mn la bouteille désirée et à bonne
température? elles séjourne dans un frigo un certain temps et même un
temps certain!
[/quote:5fc8cf7d13]
Bravo Sherlock!
2 Conneries en 1 seul post, tu es bon pour t'abonner à @Alussinan.
La seule chose que peut craindre un vin en 2 mois c'est les chocs
thermiques, donc l'isolant est une bonne solution pour amener doucement le
vin à basse température (celle du frigo).
Celle ci retardera (ou est censée retarder) le vieillissement du vin, mais
pour deux mois...
Les restaurants ont soit des armoires à température de service, soit des
caves en condition de vieillissement (température hygrometrie et aeration)
..
Même si une bouteille sort d'une cave de vieillissement, le vin sitôt dans
le verre aura tôt fait d'être la bonne température.
Et si tu as trop soif pour attendre, t'as qu'à boire un coca.
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être sympa).
Et pour l'idéal de conservation c'est très bon aussi, si c'est assez
profond.
FR
— 13/11/2005 20:03
Cecil3 avait soumis l'idée :
[quote:2e7a25c728]
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être sympa).
J'avais une très vieille tante, à Arbois, dont le mari, que je n'ai[/quote:2e7a25c728]
jamais connu , avait manifestement de très bonnes relations dans le
doamine des vins et spiritueux. Il faisait cacheter ses bouteilles à la
cire, puis enterrer dans une cave.
Quand on allait chez la tante, un gamin, souvent moi, était désigné
pour aller déterrer ce que les adultes allaient boire au repas.
1 : les étiquettes ne supportent pas d'être enterrées. On récupère donc
une bouteille anonyme.
2 : le vin rouge enterré semble se décolorer. On ne sait donc pas si
on a déterré un blanc ou un rouge. On peut même déterrer par mégarde
une bouteille de marc. Qui n'avouera qu'après avoir été débouchée. Par
contre, le rouge se recolore (partiellement) à la lumière.
Le traitement semble pourtant permettre de longues conservations.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:2e7a25c728]
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être sympa).
J'avais une très vieille tante, à Arbois, dont le mari, que je n'ai[/quote:2e7a25c728]
jamais connu , avait manifestement de très bonnes relations dans le
doamine des vins et spiritueux. Il faisait cacheter ses bouteilles à la
cire, puis enterrer dans une cave.
Quand on allait chez la tante, un gamin, souvent moi, était désigné
pour aller déterrer ce que les adultes allaient boire au repas.
1 : les étiquettes ne supportent pas d'être enterrées. On récupère donc
une bouteille anonyme.
2 : le vin rouge enterré semble se décolorer. On ne sait donc pas si
on a déterré un blanc ou un rouge. On peut même déterrer par mégarde
une bouteille de marc. Qui n'avouera qu'après avoir été débouchée. Par
contre, le rouge se recolore (partiellement) à la lumière.
Le traitement semble pourtant permettre de longues conservations.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 13/11/2005 21:21
Merci à tous pour toutes ces explications !
— 14/11/2005 06:35
"Jean Vincent" <lipeng0@free.fr> wrote in message
news:mn.6d2b7d5b38081d1d.30932@free.fr...
[quote:796a13d7ee]Cecil3 avait soumis l'idée :
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est
surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être
sympa).
J'avais une très vieille tante, à Arbois, dont le mari, que je n'ai jamais
connu , avait manifestement de très bonnes relations dans le doamine des
vins et spiritueux. Il faisait cacheter ses bouteilles à la cire, puis
enterrer dans une cave.
Quand on allait chez la tante, un gamin, souvent moi, était désigné pour
aller déterrer ce que les adultes allaient boire au repas.
1 : les étiquettes ne supportent pas d'être enterrées. On récupère donc
une bouteille anonyme.
2 : le vin rouge enterré semble se décolorer. On ne sait donc pas si on a
déterré un blanc ou un rouge. On peut même déterrer par mégarde une
bouteille de marc. Qui n'avouera qu'après avoir été débouchée. Par contre,
le rouge se recolore (partiellement) à la lumière.
Le traitement semble pourtant permettre de longues conservations.
[/quote:796a13d7ee]
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin
rouge se dépigmente?
Dans la région ou je suis il y a une tradition: Pour l'enterrement de vie de
garçon on enterre quelques bouteilles au pied d'un arbre, et à la naissance
du premier enfant la même équipe se retrouve pour exhumer et boire les
bouteilles. J'ai suivit une fois seulement tout le processus, les
bouteilles étaient dans un cercueil métallique confectionné par un cousin
(serrurier) et sont restées environ 4 ans en terre.
Les étiquettes avaient morflé mais étaient encore lisible, le vin n'avait
pas bougé, par contre l'ambiance était..... Inoubliable
Tout de bon et A+
FR
news:mn.6d2b7d5b38081d1d.30932@free.fr...
[quote:796a13d7ee]Cecil3 avait soumis l'idée :
Pour le fun, l'idée d'enterrer les bouteilles est excellente (c'est
surtout
de déterrer les bouteilles avec les amis le soir même qui peut être
sympa).
J'avais une très vieille tante, à Arbois, dont le mari, que je n'ai jamais
connu , avait manifestement de très bonnes relations dans le doamine des
vins et spiritueux. Il faisait cacheter ses bouteilles à la cire, puis
enterrer dans une cave.
Quand on allait chez la tante, un gamin, souvent moi, était désigné pour
aller déterrer ce que les adultes allaient boire au repas.
1 : les étiquettes ne supportent pas d'être enterrées. On récupère donc
une bouteille anonyme.
2 : le vin rouge enterré semble se décolorer. On ne sait donc pas si on a
déterré un blanc ou un rouge. On peut même déterrer par mégarde une
bouteille de marc. Qui n'avouera qu'après avoir été débouchée. Par contre,
le rouge se recolore (partiellement) à la lumière.
Le traitement semble pourtant permettre de longues conservations.
[/quote:796a13d7ee]
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin
rouge se dépigmente?
Dans la région ou je suis il y a une tradition: Pour l'enterrement de vie de
garçon on enterre quelques bouteilles au pied d'un arbre, et à la naissance
du premier enfant la même équipe se retrouve pour exhumer et boire les
bouteilles. J'ai suivit une fois seulement tout le processus, les
bouteilles étaient dans un cercueil métallique confectionné par un cousin
(serrurier) et sont restées environ 4 ans en terre.
Les étiquettes avaient morflé mais étaient encore lisible, le vin n'avait
pas bougé, par contre l'ambiance était..... Inoubliable
Tout de bon et A+
FR
— 14/11/2005 10:35
Cecil3 avait soumis l'idée :
[quote:8beb2bf7fa]
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin rouge
se dépigmente?
[/quote:8beb2bf7fa]
Aucune précision possible, mais au moins 20 ans. Cela se passait au
début des années 60 (ma tante est morte en 1970, à 94 ans) et son mari
(né en 1866) était mort au moins 20 ans avant. Je n'ai jamais trouvé
une logique à l'enterrement de ces bouteilles, et il n'y avait aucun
repère sur leur date de départ..Aussi, elles étaient enterrées à même
la terre.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:8beb2bf7fa]
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin rouge
se dépigmente?
[/quote:8beb2bf7fa]
Aucune précision possible, mais au moins 20 ans. Cela se passait au
début des années 60 (ma tante est morte en 1970, à 94 ans) et son mari
(né en 1866) était mort au moins 20 ans avant. Je n'ai jamais trouvé
une logique à l'enterrement de ces bouteilles, et il n'y avait aucun
repère sur leur date de départ..Aussi, elles étaient enterrées à même
la terre.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 14/11/2005 11:42
"Jean Vincent" <lipeng0@free.fr> wrote in message
news:mn.72f37d5bad0d8983.30932@free.fr...
[quote:70ec74d8cb]Cecil3 avait soumis l'idée :
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin
rouge se dépigmente?
Aucune précision possible, mais au moins 20 ans.
Donc pour 2 mois il ne devrait pas avoir de probleme.[/quote:70ec74d8cb]
[quote:70ec74d8cb]Je n'ai jamais trouvé une logique à l'enterrement de ces bouteilles,
Traumatisme post occupation?[/quote:70ec74d8cb]
Tout de bon et A+
FR
news:mn.72f37d5bad0d8983.30932@free.fr...
[quote:70ec74d8cb]Cecil3 avait soumis l'idée :
Ton témoignage est étonnant et intéressant, sur combien d'années le vin
rouge se dépigmente?
Aucune précision possible, mais au moins 20 ans.
Donc pour 2 mois il ne devrait pas avoir de probleme.[/quote:70ec74d8cb]
[quote:70ec74d8cb]Je n'ai jamais trouvé une logique à l'enterrement de ces bouteilles,
Traumatisme post occupation?[/quote:70ec74d8cb]
Tout de bon et A+
FR
Je vis dans un appartement dans un pays tropical où la température
moyenne est actuellement de 30ÝC. On vient de m'apporter deux bouteilles
de vins que je suis censé conserver pour Noel/jour de l'an. Le problème,
c'est que je n'ai pas de cave à vin et même si j'ai placé les bouteilles
à l'endroit que je pense être le plus frais, on est loin d'une
température idéale. Je sais bien que mettre le vin au frigo, c'est un
crime mais je me demande si ça ne vaudrait malgré tout pas mieux que
30ÝC ? Entre deux maux, quel est le moindre ?
Merci