lapin à la moutarde
— 09/11/2005 11:55
Claudie a couché sur son écran :
[quote:f6ff477869]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:f6ff477869]
On vient justement d'en manger à midi. Argent Avec des choux de
Bruxelles cuits à la vapeur puis réchauffés au four, pendant la fin de
cuisson du lapin, pour les sécher.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:f6ff477869]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:f6ff477869]
On vient justement d'en manger à midi. Argent Avec des choux de
Bruxelles cuits à la vapeur puis réchauffés au four, pendant la fin de
cuisson du lapin, pour les sécher.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 09/11/2005 11:58
Jean Vincent wrote:
|| On vient justement d'en manger à midi. Argent Avec des choux de
|| Bruxelles cuits à la vapeur puis réchauffés au four, pendant la fin
|| de cuisson du lapin, pour les sécher.
merci JVB ;-)
|| On vient justement d'en manger à midi. Argent Avec des choux de
|| Bruxelles cuits à la vapeur puis réchauffés au four, pendant la fin
|| de cuisson du lapin, pour les sécher.
merci JVB ;-)
— 09/11/2005 12:01
Claudie wrote:
[quote:bd59661dca]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:bd59661dca]
avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four juste
parsemées de fleur de thym
des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
une petite purée de potimarron gratinée..
[quote:bd59661dca]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:bd59661dca]
avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four juste
parsemées de fleur de thym
des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
une petite purée de potimarron gratinée..
— 09/11/2005 12:08
Kalimbra wrote:
|| avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four
|| juste parsemées de fleur de thym
|| des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
|| une petite purée de potimarron gratinée..
merci Kalimbra
|| avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four
|| juste parsemées de fleur de thym
|| des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
|| une petite purée de potimarron gratinée..
merci Kalimbra
— 09/11/2005 12:20
Claudie wrote:
[quote:b147677e3d]Kalimbra wrote:
avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four
juste parsemées de fleur de thym
des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
une petite purée de potimarron gratinée..
merci Kalimbra
[/quote:b147677e3d]
Panais sauté (comme des pommes de terre)
Purée de céleri rave.
[quote:b147677e3d]Kalimbra wrote:
avé le lapin, moi j'aime bien des petites pommes de terre au four
juste parsemées de fleur de thym
des petits batonnets de céleri raves, blanchis puis dorés au beurre.
une petite purée de potimarron gratinée..
merci Kalimbra
[/quote:b147677e3d]
Panais sauté (comme des pommes de terre)
Purée de céleri rave.
— 09/11/2005 12:27
[quote:213a989327]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:213a989327]
** Haricots verts cuits a l'eau ou vapeur, poellés avec une noix de
beurre.
Arrosés de la sauce crême/moutarde
** Choux fleurs
--
Moi aussi j'y crois
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:213a989327]
** Haricots verts cuits a l'eau ou vapeur, poellés avec une noix de
beurre.
Arrosés de la sauce crême/moutarde
** Choux fleurs
--
Moi aussi j'y crois
— 10/11/2005 15:58
Claudie <Claudie@free.fr> wrote:
[quote:ea70fdaf4c]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:ea70fdaf4c]
Des frites.
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:ea70fdaf4c]Bonjour
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)
[/quote:ea70fdaf4c]
Des frites.
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 11/11/2005 08:56
Bonjour Claudie,
- des topinambours cuits à la vapeur, écrasés avec un peu de crème
fraîche, sel, poivre moulin, huummmm... le tout présenté bien
découpé (en rond ou en forme de coeur) avec du persil fin haché...
- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
etc...
bon appétit
Danièle
- des topinambours cuits à la vapeur, écrasés avec un peu de crème
fraîche, sel, poivre moulin, huummmm... le tout présenté bien
découpé (en rond ou en forme de coeur) avec du persil fin haché...
- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
etc...
bon appétit
Danièle
— 11/11/2005 09:04
Dan wrote:
[quote:ec779c323e]Bonjour Claudie,
- des topinambours cuits à la vapeur, écrasés avec un peu de crème
fraîche, sel, poivre moulin, huummmm... le tout présenté bien
découpé (en rond ou en forme de coeur) avec du persil fin haché...
- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
etc...
bon appétit
Danièle
ah.. les carottes je pique l'idée.. (mais j'y mettrais bien une pointe[/quote:ec779c323e]
de miel ..)
[quote:ec779c323e]Bonjour Claudie,
- des topinambours cuits à la vapeur, écrasés avec un peu de crème
fraîche, sel, poivre moulin, huummmm... le tout présenté bien
découpé (en rond ou en forme de coeur) avec du persil fin haché...
- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
etc...
bon appétit
Danièle
ah.. les carottes je pique l'idée.. (mais j'y mettrais bien une pointe[/quote:ec779c323e]
de miel ..)
— 12/11/2005 09:43
Dan a écrit :
[quote:6b6e4d8553]- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
[/quote:6b6e4d8553]
Mmmhhhhhh, ça j'essayerai ;)
[quote:6b6e4d8553]- des carottes cuites au fonds de volaille avec estragon, puis après
cuisson, cumin en poudre et parmesan râpé...
[/quote:6b6e4d8553]
Mmmhhhhhh, ça j'essayerai ;)
— 13/11/2005 08:27
Oui, on peut même faire une terrine avec ce mélange en purant le
tout, en y rajoutant un peu de maizena (ou de farine) un ou deux blancs
d'oeuf battus ferme (selon la quantité de carottes), un peu plus de
parmesan et en passant le tout au four pendant 1 bonne 1/2 heure. Il
faut obtenir un consistance lègère mais ferme, le tout se découpe en
tranche et se sert avec le lapin...
Je ne peux pas donner de quantités exactes, parce que je fais tout "au
pif"...
tout, en y rajoutant un peu de maizena (ou de farine) un ou deux blancs
d'oeuf battus ferme (selon la quantité de carottes), un peu plus de
parmesan et en passant le tout au four pendant 1 bonne 1/2 heure. Il
faut obtenir un consistance lègère mais ferme, le tout se découpe en
tranche et se sert avec le lapin...
Je ne peux pas donner de quantités exactes, parce que je fais tout "au
pif"...
— 13/11/2005 08:31
J'ai oublié un truc: j'ai mis cette même pâte dans un moule à
madeleines en silicone et ai servi ces madeleines de carottes à
l'estragon et au parmesan passées au four en accompagnement... Il faut
bien veiller à ce que la consistance soit assez ferme, sinon en les
démoulant elles s'écrasent... Mes hôtes ont apprécié le goût et
la forme sympa...
madeleines en silicone et ai servi ces madeleines de carottes à
l'estragon et au parmesan passées au four en accompagnement... Il faut
bien veiller à ce que la consistance soit assez ferme, sinon en les
démoulant elles s'écrasent... Mes hôtes ont apprécié le goût et
la forme sympa...
Quel est votre meilleur accompagenement avec le lapin à la mourtarde ? (Or
les pâtes fraîches)