alimentation-france.com

Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php

Livarot, Maroilles, Vieux Gouda...........



"Yadupour" <Yadupour@ducontre.fr> a écrit dans le message de news:
y4maf.89152$M04.20616@news.chello.at...
[quote:01f9d5035e]Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php


[/quote:01f9d5035e]

Yadupour a formulé ce jeudi :
[quote:7c7daf27e6]Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php
[/quote:7c7daf27e6]
cancoillotte ? :D

[quote:0b0dab080b]Il se trouve que julien.pringault a formulé :
Livarot, Maroilles, Vieux Gouda...........

Oui, et aussi des chèvre, la boulette d'Avesnes, (base Maroilles,[/quote:0b0dab080b]
en cône et garnie extérieurement de paprika), vieille mimolette,

Papy Pierre



--
Cordialement, Papy Pierre

[quote:58483e9972]
cancoillotte ? :D

Ce n'est vraiment pas fort, la cancoillotte. Tâche de trouver du géromé.[/quote:58483e9972]
C'est un peu comme le munster, mais nettement plus puissant.

JMB

Jean-Marc Becker vient de nous annoncer :
[quote:4914152426]
cancoillotte ? :D

Ce n'est vraiment pas fort, la cancoillotte. Tâche de trouver du géromé.
C'est un peu comme le munster, mais nettement plus puissant.
[/quote:4914152426]
non jsutement c'est pas fort, mais c'est bon et pas gras... autant en
profiter

Vieux Lille, Rollot

Mais sinon as-tu essayer les fromages de lactoserum, genre serac, serac
fumé, brousse de brebis (?) tres peu de matiere grasse qq fois ca peu servir
....

"Yadupour" <Yadupour@ducontre.fr> a écrit dans le message de news:
y4maf.89152$M04.20616@news.chello.at...
[quote:791f7a16ac]Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php


[/quote:791f7a16ac]

Et que dire du Roquefort ou de l'Epoisses ?

--
Guého Jacques
CPS U.O Escale
EEX PSL
tel : 0153420269 ( SNCF : 310269 )
Haricotsurcoton <haricot@haricot.com> a écrit dans le message :
436a04d5$0$21695$626a54ce@news.free.fr...
[quote:0a11329c79]Vieux Lille, Rollot

Mais sinon as-tu essayer les fromages de lactoserum, genre serac, serac
fumé, brousse de brebis (?) tres peu de matiere grasse qq fois ca peu
servir
...

"Yadupour" <Yadupour@ducontre.fr> a écrit dans le message de news:
y4maf.89152$M04.20616@news.chello.at...
Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible
en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais
en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
GEO, ancêtre
http://pluri-site.net/geo/accueil.php




[/quote:0a11329c79]

"Yadupour" <Yadupour@ducontre.fr> a écrit dans le message de news:
y4maf.89152$M04.20616@news.chello.at...
[quote:cb272acb64]Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage, mais pas la colle caoutchouc des fromages faible en
Matières grasses. Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
Merci
[/quote:cb272acb64]

En Provence, on fait le "cachat" (tous les restes de vieux fromage, dans un
pot en terre, avec de l'acool)
C'est super bon sur du pain de campagne, et très fort...

Mais de là à le trouver en grande surface.... (je crois que le Rascalat s'en
approche)

++

La boulette d'avesne !!! (nature cad sans paprika)
y a pas mieux

"PapyPierre" <PapyPierreVIRER@netcourrier.com> a écrit dans le message de
news:mn.1af17d5bb6a15c15.22979@netcourrier.com...
[quote:45498f0b7d]Il se trouve que julien.pringault a formulé :
Livarot, Maroilles, Vieux Gouda...........

Oui, et aussi des chèvre, la boulette d'Avesnes, (base Maroilles,
en cône et garnie extérieurement de paprika), vieille mimolette,

Papy Pierre
Cordialement, Papy Pierre

Epoisses[/quote:45498f0b7d]
Frc

"Tarnais" <ici@seulement> a écrit dans le message de
news:dkd9ll$92c1@news.rd.francetelecom.fr...
[quote:fd687db975]"PapyPierre" <PapyPierreVIRER@netcourrier.com> a écrit dans le message de
news:mn.1af17d5bb6a15c15.22979@netcourrier.com...
Il se trouve que julien.pringault a formulé :
Livarot, Maroilles, Vieux Gouda...........

Oui, et aussi des chèvre, la boulette d'Avesnes, (base Maroilles,
en cône et garnie extérieurement de paprika), vieille mimolette,

Papy Pierre
Cordialement, Papy Pierre

Epoisses
Frc

Et le nuits St Georges bien affiné...[/quote:fd687db975]
Frc

Et ne perdez pas de vue le fromage de Bruxelles et le Herve que l'on est
obligé de conserver sous cloche de peur que l'odeur ne fasse fuir la
clientèle.


"Tarnais" <ici@seulement> a écrit dans le message de news:
dkd9ll$92c1@news.rd.francetelecom.fr...
[quote:7af1e68f88]"PapyPierre" <PapyPierreVIRER@netcourrier.com> a écrit dans le message de
news:mn.1af17d5bb6a15c15.22979@netcourrier.com...
Il se trouve que julien.pringault a formulé :
Livarot, Maroilles, Vieux Gouda...........

Oui, et aussi des chèvre, la boulette d'Avesnes, (base Maroilles,
en cône et garnie extérieurement de paprika), vieille mimolette,

Papy Pierre
Cordialement, Papy Pierre

Epoisses
Frc

[/quote:7af1e68f88]

Yadupour a écrit :

[quote:b5b3ec0c4e]Bonjour,
étant cardiaque et diabétique, Je n'ai plus droit à ... rien ! J'aime
beaucoup le fromage,


Y'a potentiellement une bonne nouvelle, là....[/quote:b5b3ec0c4e]
J'avais noté ce qui suit l'an dernier, et je pense que ça peut être une
piste à suivre pour concilier problème cardiaque et bon chtit fromage :

***
[...] « /Il y a une étude très intéressante qui est parue tout
récemment. Le fromage suisse d'alpage a un rapport tout à fait favorable
entre oméga 6 et oméga 3. On a pas mal d'éléments qui nous donnent à
penser que, si la mortalité cardio-vasculaire, comparativement à
d'autres pays, est plus basse en Suisse, une des explications pourrait
être celle de la consommation de fromage dont la composition est mieux
équilibrée en graisse./ +

Pourquoi dites-vous fromage d'alpage ?

« /Parce que quand elles sont à l'alpage, les vaches mangent un herbage
qui n'est pas fertilisé. Ce sont de plantes d'altitude qui ont une
composition différente. En mangeant ces plantes, les vaches vont
produire dans le lait moins de graisses saturées et plus d'oméga 3/.+

Et voilà comment le paradoxe d'Heidi est né!

***
Source :
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?siteSect=311201&sid=4814618&page=2#title
***

Le fromage d'alpage suisse qui doit être distribué le plus largement est
probablement celui de l'Etivaz. Qui est couvert par une AOC assez
draconienne quant à la région de production... mais si ça se trouve,
certains fromages durs savoyards ont aussi cette combinaison d'acides
gras liée au lait d'alpage...

Bien sûr ça n'enlève rien au fait qu'un fromage dur d'alpage contient
pas mal de sel, donc n'est pas très favorable niveau tension artérielle.

Bon app' !

Laurent

--
Warning : you may encounter French language beyond this point.

Non, ...là tu as écrit "chuis complètement stone !" C'est spidé qu'il fallait mettre !! hé !
(F'murrr)

Laurent Mousson, Berne, Switzerland

Jean-Marc Becker a écrit :
[quote]
cancoillotte ? :D

Ce n'est vraiment pas fort, la cancoillotte. Tâche de trouver du géromé.
C'est un peu comme le munster, mais nettement plus puissant.
[/quote]
Ah tiens, dans mon souvenir le Géromé est plus doux.
Le pire des fromages que j'ai jamais mangé et humé (et acheté) c'est
encore du Livarot bien fait. Sans beurre ça ne passe pas au contraire
des Epoisses qui développent un parfait très fort mais restant
raisonnable en bouche. Je garde un souvenir ému du dernier que j'ai
dégusté à Epoisses en fort sympathique compagnie d'ailleurs.

--
jksqfkjdf

[quote]C'est un peu comme le munster, mais nettement plus puissant.

Ah tiens, dans mon souvenir le Géromé est plus doux.
Le pire des fromages que j'ai jamais mangé et humé (et acheté) c'est
encore du Livarot bien fait. Sans beurre ça ne passe pas au contraire des
Epoisses qui développent un parfait très fort mais restant raisonnable en
bouche. Je garde un souvenir ému du dernier que j'ai dégusté à Epoisses
en fort sympathique compagnie d'ailleurs.

J'ai connu des géromés qui sentaient étonnamment. Mais comme pour le[/quote]
Munster, le goût dément l'odeur.

JMB

[quote]
En Provence, on fait le "cachat" (tous les restes de vieux fromage, dans
un pot en terre, avec de l'acool)
C'est super bon sur du pain de campagne, et très fort...

Ca se faisait aussi dans ma région, et s'appelait fromage fort.[/quote]

JMB

Bonsoir,

rogerdehenau@tiscali.be a écrit :
[quote]Et ne perdez pas de vue le fromage de Bruxelles
[/quote]
Fromage de Bruxelles qui est d'ailleurs probablement le SEUL 0%MG qui
soit bon. Fabriqué traditionellement à base de petit lait, il ne
contient pas de graisse ou si peu. Par contre bonjour le sel !

C'est un fromage vraiment très fort que même les Bruxellois mangent le
plus souvent mélangé pour moitié avec du fromage blanc frai. Accompagné
de petits oignons un vrai délice.

Arnaud

--
Ce message, issu de l'agriculture biologique, a été rédigé avec des
électrons recyclés. En conséquence, il est possible que des fautes
d'orthographe s'y soient malencontreusement glissées.

Site Voyages à vélo : http://www.cyclosite.be

Yadupour a formulé la demande :
[quote]Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?

Il y a beins sûr tous les "puants" cités par ailleurs. Je rajoute le[/quote]
bleu espagnol qu'on appelle le Cabrales qui est un vrai bonheur.
Certains fromages corses ont aussi beaucoup de goût. MAis ils sont
souvent intransportables sans recourir à des moyens dignes des
transports de matières radio actives.

Pratiquement tous les fromages très vieux/très longuement affinés sont
forts en goût (Comté, Hollandes divers, Cantal, Cheddar, Parmesan....).
Un succédané qui peut faire oublier que ce n'est qu'un succédané : un
fromage blanc à 20% de MG, dans lequel on met une soupe à l'oignon en
sachet (ou une autre soupe du même tonneau, ou des parfums plus
naturels, ou du Stilton très vieux...).

--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir

Jean-Marc Becker a couché sur son écran :
[quote]
cancoillotte ? :D

Ce n'est vraiment pas fort, la cancoillotte.
[/quote]
Il y a quelques décennies, les franc-comtois la consommait après un
savant vieillissement, qui lui faisait prendre des couleurs originales
et un goût...costaud.

--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir

Yadupour <Yadupour@ducontre.fr> wrote:

[quote]Je pense que je pourrais satisfaire ma gourmandise en
mangeant très peu de fromage très fort. Je m'en tiens au munster, mais en
voyez-vous d'autres ?
Et trouvable facilement ?
[/quote]
Du brebis corse ou du merzu merzu du Niolu.

--
Pochard
"The pride of Africa"

Jean Vincent <lipeng0@free.fr> wrote:

[quote]MAis ils sont
souvent intransportables sans recourir à des moyens dignes des
transports de matières radio actives.
[/quote]
Non, maintenant ils fournissent des machins hermétique à l'aéroport
d'Aiacciu mais si ca va au soleil, ça fait sortir les asticots.
Le mieux, c'est de le prendre avec soi dans l'avion et de l'ouvrir et
d'insulter les pinzutti qui meuglent.

--
Pochard
"The pride of Africa"