Le céleri-rave est très riche en fibres (5g/100g) mais aussi en potassium, en sodium, en phosphore, en calcium et en fluor.

Il apporte que très peu de calories, environ 18 calories pour 100 grammes consommés. C'est un vrai légume minceur s'il n'est pas servi en rémoulade avec une tonne de mayonnaise... Si vous en faites une purée en le faisant cuire à la vapeur et en y ajoutant un peu de crème légère alors il sera beaucoup moins calorique.