Préparation

- Préchauffer le four à 20Ýc (th 7) - Etaler la pâte - Couper deux rectangles identiques - Mettre les deux rectangles (expécés)sur une plaque pour le four (avec du papier sulfurisé) - Faire des entailles sur l'un des deux rectangles en biais (comme sur un pain) - Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau - Avec un pinceau pour la cuisine, badigeonner le rectanlge entaillé - Faire cuire 8 min (le rectangle entaillé doit être doré - Etaler la ricotta sur le rectangle qui n'est pas entaillé - Saler et poivrer - Mettre sur la ricotta le saumon fumé coupé en lamelles - Saupoudrer d'aneth ciselé - Enfin, recouvrir avec le rectangle entaillé - Placer le feuilleté dans le four chaud 2 min et servir de suite