Quiche aux poireaux
Ingrédients
Pour la pâte: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 dL d'eau Pour la garniture : - 150 g de lard fumé - 300 g de poireaux - 3 oeufs - 50 g de crème fraîche liquide - sel - poivre - noix de muscade - 250 g de gruyère râpéPréparation
Pour la pâte: - Mettre la farine dans une jatte - Creuser un trou au milieu - Travailler le beurre en pomade - Mettre le beurre et le sel au milei de la farine - Pétrir - Ajouter l'eau au fur et à mesure jusuq'à pouvoir faire une boule - Faire reposer 1 h au frigo Pour la garniture: - Découper le lard en petits morceaux - Faire blanchir le lard 5 min dans l'eau bouillante salée - Ensuite, égoutter les morceaux de lard - Préparer les poireaux en enlevant toute la partie verte et une couche de blanc - Faire cuire les poireaux 20 min à l'eau bouillante salée - Ensuite, égoutter les poireaux - Couper finement les poireaux - Dans une jatte, fouetter la crème avec les oeufs - Assaisonner - Ajouter le fromage - Ajouter les morceaux de lard - Puis ajouter les poireaux - Etaler la pâte - Garnir avec la pâte un moule beurré - Faire cuire le fond de tarte à blanc 10 min à 210Ýc (th 7) - Puis remplir avec la garniture - Faire cuire 40 minSource : interne