Bien choisir ses aliments c'est si simple... Dans cet article nous vous invitons à découvrir des exemples par aliments de conservation et de selection lors de vos achats.
Le choix :
Voici quelques conseils concernant vos fruits et les légumes et surtout comment les choisir dans les rayons :
- Pour le melon, la bonne odeur ne fait pas nécessairement un bon melon. Lorsque vous pouvez tirer le pédoncule(si le melon est mâle)
facilement et qu'il se détache alors c'est qu'il est mûr.
- Pour l'oignon, il doit être bien sec, ferme et sain.
- Pour l'endive, elle doit avoir ses feuilles bien serrées et légérement nacrées. Elle doit être propre à feuilles croquantes.
- Pour la salade, elle doit avoir une coupe franche au pied. Si elle commence à être rouillée alors cela signifie qu'elle n'est pas fraîche.
La conservation :
Certains aliments sont quelquefois plus difficiles à conserver que d'autres.
Voici quelques conseils sur certains d'entre eux :
- L'avocat peut mûrir plus facilement si vous le mettez à côté d'une pomme, par exmple, pour que l'acétyléne de celle-ci contribue à son évolution.
- Le concombre doit se situer loin des fruits à pépin sinon il jaunit rapidement.
- La pomme de terre doit être conservée loin de la lumière et à une température supérieure à 7ÝC sinon l'amidon se transforme en sucre et elle devient ainsi sucrée.
- La banane ne se conserve pas au réfrigérateur car elle noircit très vite.
La dégustation :
Les fruits et les légumes peuvent, de nos jours, être dégustés de plusieurs manières. Pour les préparer, il ne faut pas hésiter à utiliser les robots de cuisine, les moulinettes, les hachoirs, les batteurs, ... pour pouvoir concocter de fameuses recettes. Vous pouvez également utiliser les autocuiseurs pour mijoter des plats
comme les pot-au-feu, potées, ou rôtis, etc. A chauqe légume on peut associer un mode de cuisson privilégié : les bettes braisées, le céleri en branche cuit à l'eau, le chou-fleur cuit à la vapeur, etc.