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Une cave à vin peut être comparée à une bibliothèque. Il n'y a pas de règles, sinon celle de posséder des livres diversifiés que l'on a plaisir à ouvrir.

Nature, juste assaisonnée d'une goutte de vinaigre ou d'un zeste de citron, l'huitre est un petit molusque bivalve que l'on mange très souvent pour les fêtes de Noël.

Bien choisir ses aliments c'est si simple... Dans cet article nous vous invitons à découvrir des exemples par aliments de conservation et de selection lors de vos achats.

C'est la viande de boucherie qui représente le plus gros budget des dépenses totales de viande. Quand vous consultez le tableau des prix affichés chez votre boucher, sachez distinguer la catégorie et la qualité.

Les conserves de fruits et de légumes se préparent dans des récipients en verre ou des boîtes en fer blanc. Rien n'est plus facile que de faire de bonnes conserves, il faut cependant du tact, savoir tenir compte pour les fruits de leur état de maturité pour en régler la durée de l'ébullition.

La viande de porc est la plus avantageuse sur le marché et elle se prête à des préparations variées et savoureuses.

La viande de veau provient d'animaux abattus entre deux et cinq mois.

En boucherie, le terme de mouton s'applique à la viande de bélier châtré, engraissé, ou à une brebis ayant déjà eu un agneau. Si la bête a moins de quatorze mois, sa viande est vendue sous l'appellation d'agneau.

On désigne du nom de volaille, l'ensemble des produits de basse-cour : poules, poulets, coqs, pigeons, canards, dindes, oies, pintades, lapins.

Lorsque vous voulez faire dorer, ou encore lier une sauce en lui donnant une onctuosité, rien ne vaut une bonne huile. Mais il faut savoir avant tout la choisir ? En effet, elles n'ont pas toutes le même usage, le même goût, ni même les qualités. Vous pourrez trouver ici un petit guide pour vous ...

Pour bien l'acheter, vous devrez tenir compte : de la saison, des déchets, de la fraîcheur.

Vous trouverez absolument tous les termes propres à l'art culinaire de A à Z !

Rien de tel que le congélaleur pour profiter des bonnes affaires du marché! Les appareils domestiques sont moins perfectionnés que ceux des industriels et les résultats ne sont toujours à la hauteur de ce que l'on espère. En effet, le goût et la texture ne sont pas toujours respectés.

Les produits surgelés sont de plus en plus pratiques, économiques, diversifiés, réchauffés en deux temps, trois mouvements. Mais faut-il encore savoir les conserver parfaitement?

Dans les régions productrices d'oies et de canards telles que l'Alsace et le Sud-ouest, des pâtés et terrines de foie gras sont produits en grande quantité. Depuis, l'invention de l'appertisation et le développement des transports ont permis d'étendre le prestige du foie gras à toute la France, p...