Foie gras cuisson micro-onde
— 31/10/2005 19:47
Beep Beep a écrit :
[quote:7d32dcc8f3]Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,[/quote:7d32dcc8f3]
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac
(Gironde) : résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour
le manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin
de me poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
[quote:7d32dcc8f3]Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,[/quote:7d32dcc8f3]
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac
(Gironde) : résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour
le manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin
de me poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
— 31/10/2005 21:42
[quote:64b52bfc6b]Beep Beep avait énoncé :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================[/quote:64b52bfc6b]
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
Cdlt à toi, Papy Pierre
--
Cordialement, Papy Pierre
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================[/quote:64b52bfc6b]
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
Cdlt à toi, Papy Pierre
--
Cordialement, Papy Pierre
— 01/11/2005 05:24
salut PapyPierre,
je remarque avec plaisir que tu conserves tjrs les bonnes traditions...
la tarte a la vraie mirabelle de Lorraine !!!
Durant toutes ces années, combien de fois, sur ce forum, a été débattu
le sujet la mirabelle AOC de Nancy et la vulgaire prune jaune de Metz...
bien cordialement
Beepee, Vrai Lorrain retenu en otage depuis 1885 jours à Cagnes sur Mer...
PapyPierre a écrit :
[quote:10854a40f5]Beep Beep avait énoncé :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
Cdlt à toi, Papy Pierre
[/quote:10854a40f5]
je remarque avec plaisir que tu conserves tjrs les bonnes traditions...
la tarte a la vraie mirabelle de Lorraine !!!
Durant toutes ces années, combien de fois, sur ce forum, a été débattu
le sujet la mirabelle AOC de Nancy et la vulgaire prune jaune de Metz...
bien cordialement
Beepee, Vrai Lorrain retenu en otage depuis 1885 jours à Cagnes sur Mer...
PapyPierre a écrit :
[quote:10854a40f5]Beep Beep avait énoncé :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
Cdlt à toi, Papy Pierre
[/quote:10854a40f5]
— 01/11/2005 07:20
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
[quote:2f0d5cce1d]microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
[/quote:2f0d5cce1d]
Bonjour,
je voudrais savoir à quelle puissance le micro-ondes? Maxi avec le timer
, ou une puissance affichée ?
On fait cuire dans le torchon?
Merci d'avance pour les précisions.
[quote:2f0d5cce1d]microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
[/quote:2f0d5cce1d]
Bonjour,
je voudrais savoir à quelle puissance le micro-ondes? Maxi avec le timer
, ou une puissance affichée ?
On fait cuire dans le torchon?
Merci d'avance pour les précisions.
— 01/11/2005 09:30
PapyPierre a couché sur son écran :
[quote:0744398c94]Beep Beep avait énoncé :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
[/quote:0744398c94]
Mes nobles origines ??
[quote:0744398c94]Cdlt à toi, Papy Pierre
[/quote:0744398c94]
--
Beep Beep
[quote:0744398c94]Beep Beep avait énoncé :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
=============================================================
Salut Beep-Beep,
Les Foies Frais AU MO, jamais essayé, je ne peux
donc pas en parler.
Par contre, cet Autômne, je ne suis gavé de tartes à
la mirabelle de Lorraine. De pures merveilles!
Je pense que tu ne me diras pas le contraire,
connaissant tes nobles origines.
[/quote:0744398c94]
Mes nobles origines ??
[quote:0744398c94]Cdlt à toi, Papy Pierre
[/quote:0744398c94]
--
Beep Beep
— 01/11/2005 09:31
Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
[quote:53c6e0eae8]Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac (Gironde) :
résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour le
manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin de me
poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
[/quote:53c6e0eae8]
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
--
Beep Beep
[quote:53c6e0eae8]Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac (Gironde) :
résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour le
manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin de me
poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
[/quote:53c6e0eae8]
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
--
Beep Beep
— 01/11/2005 12:52
Beep Beep a écrit :
[quote:cf7501202e]Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac
(Gironde) : résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer
pour le manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu
besoin de me poser la question de la conservation : il n'en restait
plus :-D
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
Bon, voici ce que je peux préciser : on ne cuit pas dans le torchon, je[/quote:cf7501202e]
mets le foie dans un plat rond genre vitro-céramique avec un couvercle.
Pour la puissance de four, je suis un peu perplexe ! Mon four est une
antiquité : il a plus de 25 ans d'âge, alors les réglages modernes .....
je le mets en puissance max, mais j'ai perdu le mode d'emploi depuis
longtemps et je ne sais pas trop combien ça fait. Je crois que c'est 750
W, mais je n'en mettrais pas ma main au feu (encore moins aux microondes!!!)
désolée pour le manque de précision.
A+
[quote:cf7501202e]Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac
(Gironde) : résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer
pour le manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu
besoin de me poser la question de la conservation : il n'en restait
plus :-D
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
Bon, voici ce que je peux préciser : on ne cuit pas dans le torchon, je[/quote:cf7501202e]
mets le foie dans un plat rond genre vitro-céramique avec un couvercle.
Pour la puissance de four, je suis un peu perplexe ! Mon four est une
antiquité : il a plus de 25 ans d'âge, alors les réglages modernes .....
je le mets en puissance max, mais j'ai perdu le mode d'emploi depuis
longtemps et je ne sais pas trop combien ça fait. Je crois que c'est 750
W, mais je n'en mettrais pas ma main au feu (encore moins aux microondes!!!)
désolée pour le manque de précision.
A+
— 01/11/2005 13:28
Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
[quote:5cff341034]Beep Beep a écrit :
Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac (Gironde) :
résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour le
manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin de me
poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
Bon, voici ce que je peux préciser : on ne cuit pas dans le torchon, je mets
le foie dans un plat rond genre vitro-céramique avec un couvercle. Pour la
puissance de four, je suis un peu perplexe ! Mon four est une antiquité : il
a plus de 25 ans d'âge, alors les réglages modernes ..... je le mets en
puissance max, mais j'ai perdu le mode d'emploi depuis longtemps et je ne
sais pas trop combien ça fait. Je crois que c'est 750 W, mais je n'en
mettrais pas ma main au feu (encore moins aux microondes!!!)
désolée pour le manque de précision.
A+
[/quote:5cff341034]
Merci
--
Beep Beep
[quote:5cff341034]Beep Beep a écrit :
Jacqueline Roussel - 33 a couché sur son écran :
Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
Bonsoir,
j'ai essayé sur les conseils du volailler du marché de Cadillac (Gironde) :
résultat super !!!
pour un foie de 500g environ
* mettre le foie dans un torchon avec deux cuillères à café de sel
et une de poivre fraichement moulu, mélanger et laisser reposer au
frais une heure ou deux
* mettre le foie ainsi assaisonné dans un plat adapté au four
microondes et faire cuire 5 (cinq !) minutes
* placer le foie dans une terrine ou un récipient juste à sa taille
et le recouvrir de graisse fondue (la graisse en plus pourra
servir à autre chose)
* laisser refroidir et mettre au frigo. C'est mieux si on le prépare
24h avant de le consommer
Bien sur, ce n'est pas une conserve et il ne faut pas trop trainer pour le
manger. J'ai fait la recette plusieurs fois et je n'ai pas eu besoin de me
poser la question de la conservation : il n'en restait plus :-D
Merci et mêmes questions que Papatango ;-)
Bon, voici ce que je peux préciser : on ne cuit pas dans le torchon, je mets
le foie dans un plat rond genre vitro-céramique avec un couvercle. Pour la
puissance de four, je suis un peu perplexe ! Mon four est une antiquité : il
a plus de 25 ans d'âge, alors les réglages modernes ..... je le mets en
puissance max, mais j'ai perdu le mode d'emploi depuis longtemps et je ne
sais pas trop combien ça fait. Je crois que c'est 750 W, mais je n'en
mettrais pas ma main au feu (encore moins aux microondes!!!)
désolée pour le manque de précision.
A+
[/quote:5cff341034]
Merci
--
Beep Beep
— 01/11/2005 16:00
[quote:9c7d112f64]Il se trouve que Beep Beep a formulé :
Mes nobles origines ??
[/quote:9c7d112f64]
====================================================
La Lorraine, non, sauf erreur de ma part?
Cdlt à toi,
Papy Pierre F5IY,
Pierre
--
Cordialement, Papy Pierre
Mes nobles origines ??
[/quote:9c7d112f64]
====================================================
La Lorraine, non, sauf erreur de ma part?
Cdlt à toi,
Papy Pierre F5IY,
Pierre
--
Cordialement, Papy Pierre
— 01/11/2005 17:21
Bonsoir,
merci pour la réponse même si il faut tatonner un peu, ,j'essayerai
avant les fêtes pour se faire la main.
merci pour la réponse même si il faut tatonner un peu, ,j'essayerai
avant les fêtes pour se faire la main.
— 03/11/2005 11:54
PapyPierre a couché sur son écran :
[quote:c6116c58f5]Il se trouve que Beep Beep a formulé :
Mes nobles origines ??
====================================================
La Lorraine, non, sauf erreur de ma part?
[/quote:c6116c58f5]
Non de Franche-Comté, mais c'est pas très loin ;-)
[quote:c6116c58f5]Cdlt à toi,
[/quote:c6116c58f5]
A toi zaussi ;-)
[quote:c6116c58f5]
Papy Pierre F5IY,
Pierre
[/quote:c6116c58f5]
--
Beep Beep
[quote:c6116c58f5]Il se trouve que Beep Beep a formulé :
Mes nobles origines ??
====================================================
La Lorraine, non, sauf erreur de ma part?
[/quote:c6116c58f5]
Non de Franche-Comté, mais c'est pas très loin ;-)
[quote:c6116c58f5]Cdlt à toi,
[/quote:c6116c58f5]
A toi zaussi ;-)
[quote:c6116c58f5]
Papy Pierre F5IY,
Pierre
[/quote:c6116c58f5]
--
Beep Beep
— 05/11/2005 11:48
"Jacqueline Roussel - 33" <gaudillere.roussel@wanadoo.fr> a écrit dans le
message de news: 436682CF.2000203@wanadoo.fr...
[quote]Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
[/quote]
Je suis très rétissent car le foi est une matière qui absorbe lentement les
molécules de "goût".
Il est donc pour moi hors de question de le faire cuire au four à micro
ondes.
Depuis que je fais le foie gras mi cuit maison je n'en achèts plus car tous
me semblent moins goûteux et trop "dur".
Le foi est une matière qui a besoin de "repos" pour absorber les molucules
de "goût", c'est pourquoi je fais comme suit et ne me précipite surtout
jamais avec cette recette :
1. macération 24 Heures de lundi soir au mardi soir
2. mardi soir au four 90 / 95 ÝC pendant 30 minutes (max 35 min)
3. laisser refroidir à la température ambiante jusqu'au lendemain matin avec
un carton rigide (forme de la terrine) entouré d'une feuille d'alu + un
poids (un ou deux verres avec ... au choix.
4. mercredi matin au réfrégirateur, toujours avec le carton + poids
5. consommation samedi soir en le sortant du frigo 15 min avant de consommer
(pas plus)
Marinade :
Pour avoir une marinade pas trop cher il faut donc une petite quantité d'une
très bonne qualité : je prends 1/2 de madère, 1/2 de sauternes.
quantité, un petit verre à liqueur de chaque, pas plus !!!!!!!
Comment faire ?
Eh bien simple : pose dans un plat en verre un grosse feuille de plastic
allimentaire
pose le foie gras dedans
verse les vins liquoreux dans le plat sur le plastic.
rejoind le plastic au milieu dessus, roule les deux bout et mets un scotch.
Idem pour la partie gauche et à droite.
Puis ferme le plastic e le roulant de manière que le liquide ne sort pas sur
les côtés et scotche le bien,
idem à droite.
De cette manière le plastic est bien serré autour et fait "remonter le
liquide de la marine tout autour du foie.
Le lendemain soir : sortir le foie après l'avoir salé : une grosse cuillère
à café bombé pour un foie de env 425 grammes. saupoudres le sel entre les
deux lobes et autour.
bien serrer dans le petit moule
verser un peu de liquide de la marinade pourque celle ci arrive à la hauteur
du foie, JAMAIS dessus !!
Cuire (voir dessus)
Jeanjean
message de news: 436682CF.2000203@wanadoo.fr...
[quote]Beep Beep a écrit :
Je vais peut-être me faire insulter par les puristes ? :/
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
[/quote]
Je suis très rétissent car le foi est une matière qui absorbe lentement les
molécules de "goût".
Il est donc pour moi hors de question de le faire cuire au four à micro
ondes.
Depuis que je fais le foie gras mi cuit maison je n'en achèts plus car tous
me semblent moins goûteux et trop "dur".
Le foi est une matière qui a besoin de "repos" pour absorber les molucules
de "goût", c'est pourquoi je fais comme suit et ne me précipite surtout
jamais avec cette recette :
1. macération 24 Heures de lundi soir au mardi soir
2. mardi soir au four 90 / 95 ÝC pendant 30 minutes (max 35 min)
3. laisser refroidir à la température ambiante jusqu'au lendemain matin avec
un carton rigide (forme de la terrine) entouré d'une feuille d'alu + un
poids (un ou deux verres avec ... au choix.
4. mercredi matin au réfrégirateur, toujours avec le carton + poids
5. consommation samedi soir en le sortant du frigo 15 min avant de consommer
(pas plus)
Marinade :
Pour avoir une marinade pas trop cher il faut donc une petite quantité d'une
très bonne qualité : je prends 1/2 de madère, 1/2 de sauternes.
quantité, un petit verre à liqueur de chaque, pas plus !!!!!!!
Comment faire ?
Eh bien simple : pose dans un plat en verre un grosse feuille de plastic
allimentaire
pose le foie gras dedans
verse les vins liquoreux dans le plat sur le plastic.
rejoind le plastic au milieu dessus, roule les deux bout et mets un scotch.
Idem pour la partie gauche et à droite.
Puis ferme le plastic e le roulant de manière que le liquide ne sort pas sur
les côtés et scotche le bien,
idem à droite.
De cette manière le plastic est bien serré autour et fait "remonter le
liquide de la marine tout autour du foie.
Le lendemain soir : sortir le foie après l'avoir salé : une grosse cuillère
à café bombé pour un foie de env 425 grammes. saupoudres le sel entre les
deux lobes et autour.
bien serrer dans le petit moule
verser un peu de liquide de la marinade pourque celle ci arrive à la hauteur
du foie, JAMAIS dessus !!
Cuire (voir dessus)
Jeanjean
Mais il parrait que le résultat est étonnant..
Quelqu'un en a fait l'expérience ??
Si oui des conseils ??
Merci
--
Beep Beep