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Encore une recette de télémoustique

Simple et bien bon !

Roudi

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Briouats aux merguez et salade de carottes épicée

Pour 4 personnes
Préparation + cuisson : 35 mn

Ingrédients:
- 8 petites merguez (ou 4 grandes)
- 8 feuilles de brick
- 1 grosse noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500g de fines carottes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachée
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- pili-pili en poudre
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre

Préparation :
- Taillez les carottes en batonnets. Faites-les cuire 8 à 10 minutes
dans une casserole d'eau bouillante salée contenant la gousse d'ail
épluchée mais entière. Egouttez-les et rafraichissez-les sous le
robinet d'eau froide. Jetez l'ail.
- Simultanément, piquez les merguez et faites-les cuire à feu
modéré dans une grande poele anti-adhésive contenant l'huile. Dans
le cas de grandes merguez, coupez-les en deux après cuisson.
- Déposez une merguez au milieu d'une feuille de brick, mais près du
bord inférieur. Rabattez les cotés sur la saucisse, puis enroulez-la.
Humectez le bord libre et déposez ce côté vers le bas, sur le
plateau du four recouvert de papier cuisson.
- Badigeonnez les briouats ainsi préparés avec le beurre fondu et
faites-les dorer 15 minutes à four chaud (préchauffé sur th.7 - 210
ÝC).
- Assaisonnez les carottes avec l'huile, le vinaigre, le pili-pili, les
herbes et sel et poivre. Servez chaud et croustillant, avec les
carottes.