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Bonjour toutes et tous,<br><br>Voici ci-dessous notre recette de la semaine. Elle est également consultable sur le site "Cuisinez végétalien" (avec PHOTO et PDF imprimable) à l'adresse :<br>http://avea.net/cvg/recette-semaine/recettes-a/263.htm<br><br>********************************<br><br>Cassolette d’automne<br><br>1 potimarron moyen; <br>200g de haricots coco fraîchement écossés; <br>6 échalotes; <br>6 petites pommes de terre; <br>50g de margarine; <br>1 bouquet de thym; <br>sel-poivre; <br>1 c. à s. de sucre; <br>1 bouquet garni (thym, sauge, romarin, laurier).<br><br>---------------------------------------<br><br>Chauffer 2 litres d’eau salée dans une grande casserole et y faire cuire un quart d’heure les haricots coco (surveiller la cuisson, ils doivent rester fermes), avec le bouquet garni. Les égoutter en conservant un peu de jus de cuisson.<br><br>Couper la chair du potimarron en cubes, éplucher les pommes de terre et les échalotes et les placer sur la plaque du four.<br><br>Faire fondre la margarine, avec du sel, du poivre, le sucre et les feuilles de thym. Verser cette « sauce + sur les légumes et bien mélanger pour les enrober.<br><br>Préchauffer le four à 200Ý et faire cuire les légumes une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.<br><br>Mélanger les légumes aux haricots coco, ajouter du jus de cuisson selon le goût et rectifier au besoin l’assaisonnement. Servir la cassolette bien chaude, avec par exemple du pain à l’oignon.<br><br>Bon appétit,<br><br>Corinne et Jean-Pierre<br><br>Découvrez également le menu d'automne :<br>http://www.avea.net/cvg/menu-fetes/automne/2004/2004.htm