Kaki
— 28/10/2005 16:24
[quote:852353b0e7]Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je l'ai
entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour le
déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne translucide
avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
[/quote:852353b0e7]
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le
jus coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
--
Moi aussi j'y crois
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je l'ai
entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour le
déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne translucide
avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
[/quote:852353b0e7]
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le
jus coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
--
Moi aussi j'y crois
— 28/10/2005 16:47
"A Table !!!!" <nobody@nowhere.cn> a écrit dans le message de news:
mn.e4c87d5acea5b13f.38886@nowhere.cn...
[quote:fc25f3b26a]Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant
le kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je
l'ai entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations
pour le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le jus
coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
[/quote:fc25f3b26a]
Très sensuel tout cela, mais c'est quoi pour vous "des gros kakis" ?
Est-ce que les votres ont la peau translucide ?
Merci,
Caroline
mn.e4c87d5acea5b13f.38886@nowhere.cn...
[quote:fc25f3b26a]Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant
le kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je
l'ai entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations
pour le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le jus
coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
[/quote:fc25f3b26a]
Très sensuel tout cela, mais c'est quoi pour vous "des gros kakis" ?
Est-ce que les votres ont la peau translucide ?
Merci,
Caroline
— 28/10/2005 16:55
[quote:62187a6394]"A Table !!!!" <nobody@nowhere.cn> a écrit dans le message de news:
mn.e4c87d5acea5b13f.38886@nowhere.cn...
Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je
l'ai entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour
le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le jus
coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
Très sensuel tout cela, mais c'est quoi pour vous "des gros kakis" ?
Est-ce que les votres ont la peau translucide ?
Merci,
Caroline
[/quote:62187a6394]
Je ne sais pas ce que ça veut dire translucide pour un kaki.
Il faut le manger quand il est très très mur sinon il est astringeant.
Je crois que c'est le terme. Quand il n'est pas assez mur il donne
l'impression quand on le mange que la langue est rapeuse et laisse une
mauvaise sensation au niveau de la bouche.
Le manger quand il ressemble a une tomate trop trop mure
--
Moi aussi j'y crois
mn.e4c87d5acea5b13f.38886@nowhere.cn...
Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je
l'ai entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour
le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
Moi je les mange quand ils sont mous, ils s'éclatent dans ma main. Le jus
coule entre les doigts.
Prendre des gros kakis
Très sensuel tout cela, mais c'est quoi pour vous "des gros kakis" ?
Est-ce que les votres ont la peau translucide ?
Merci,
Caroline
[/quote:62187a6394]
Je ne sais pas ce que ça veut dire translucide pour un kaki.
Il faut le manger quand il est très très mur sinon il est astringeant.
Je crois que c'est le terme. Quand il n'est pas assez mur il donne
l'impression quand on le mange que la langue est rapeuse et laisse une
mauvaise sensation au niveau de la bouche.
Le manger quand il ressemble a une tomate trop trop mure
--
Moi aussi j'y crois
— 28/10/2005 19:16
Jean-Luc a écrit :
[quote:f2568c3620]Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour
le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
[/quote:f2568c3620]
ben je sors d'en prendre, délicieux. Ils étaient bien mous, très juteux
mais la peau n'était pas translucide.
--
Un jour, ou était-ce un soir, je ne sais pas je ne sais plus, j'ai dîné
avec Pochard.
Ce coup-ci c'était pas avec Pochard.
[quote:f2568c3620]Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour
le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
[/quote:f2568c3620]
ben je sors d'en prendre, délicieux. Ils étaient bien mous, très juteux
mais la peau n'était pas translucide.
--
Un jour, ou était-ce un soir, je ne sais pas je ne sais plus, j'ai dîné
avec Pochard.
Ce coup-ci c'était pas avec Pochard.
— 29/10/2005 00:16
Salut Caroline,
[quote:f60fd75391]Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr.
[/quote:f60fd75391]
Tu acheterais des pommes ou des tomates dans ces conditions ? Moi pas et des
kakis non plus.
Change de marchand. Le kaki se cueille et se mange mur (dans les 4 ou 5
jours apres cueillette). Faut demander a gouter au magasin, si c'est bon, tu
achetes.
[quote:f60fd75391]Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
[/quote:f60fd75391]
Il y a beaucoup de sortes de kakis, ronds, longs, petits, gros, avec ou sans
pepins, a chair orange a chair piquetee de points noirs. La plupart sont
pourris quands ils sont mous. La chair devient pour certaines sortes molle
comme de la chair d'abricot, mais pour d'autres ca reste ferme. Je n'ai
jamais vu la peau *translucide*.
Grosso modo, tu peux juger a la couleur. C'est mur quand le fruit est
complement orange vif.
Ca se mange comme une pomme. Y'a des gens qui pelent et coupent, d'autres
qui mordent dedans en mangeant la peau.
L'autre jour, j'ai fait un crumble de kakis. Ecraser une poignee de
speculoos, ajouter le meme volume de farine et verser sur cette poudre un
volume de beurre fondu. Bien melanger pour former la pate a crumble. Couvrir
et reserver au frais.
Peler et couper en petits morceaux, et cuire doucement en compote (en
ajoutant de l'eau si necessaire.)
Garnir un plat de compte, Couvrir de crumble. Faire cuire 20 minutes a four
moyen. Servir chaud.
Kuri
[quote:f60fd75391]Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr.
[/quote:f60fd75391]
Tu acheterais des pommes ou des tomates dans ces conditions ? Moi pas et des
kakis non plus.
Change de marchand. Le kaki se cueille et se mange mur (dans les 4 ou 5
jours apres cueillette). Faut demander a gouter au magasin, si c'est bon, tu
achetes.
[quote:f60fd75391]Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
[/quote:f60fd75391]
Il y a beaucoup de sortes de kakis, ronds, longs, petits, gros, avec ou sans
pepins, a chair orange a chair piquetee de points noirs. La plupart sont
pourris quands ils sont mous. La chair devient pour certaines sortes molle
comme de la chair d'abricot, mais pour d'autres ca reste ferme. Je n'ai
jamais vu la peau *translucide*.
Grosso modo, tu peux juger a la couleur. C'est mur quand le fruit est
complement orange vif.
Ca se mange comme une pomme. Y'a des gens qui pelent et coupent, d'autres
qui mordent dedans en mangeant la peau.
L'autre jour, j'ai fait un crumble de kakis. Ecraser une poignee de
speculoos, ajouter le meme volume de farine et verser sur cette poudre un
volume de beurre fondu. Bien melanger pour former la pate a crumble. Couvrir
et reserver au frais.
Peler et couper en petits morceaux, et cuire doucement en compote (en
ajoutant de l'eau si necessaire.)
Garnir un plat de compte, Couvrir de crumble. Faire cuire 20 minutes a four
moyen. Servir chaud.
Kuri
— 29/10/2005 04:46
Bonjour,
Pas d'accord avec le dernier intervenant, tu ne peux pas acheter du kaki
trop mur, il s'éclaterait avant d'arriver chez toi. C'est normal qu'ils
soient cueillis et vendus avant complète maturité.
l'histoire de la peau translucide, c'est aussi une question de variété de
kakis.
En fait , le kaki se mange très mur, limite blet....la peau se fonce et
devient luisante sur certains en mûrissant d'où l'impression de translucide.
certains sont plus rouges que d'autres....
Le tout est de savoir que le kaki doit être juteux, et oui, ça dégouline un
peu quand on mord dedans...quant à goûter sur l'étalage du marchand..;très
peu pour moi !
S'il est âpre ou farineux, il n'est pas mûr!
Donc à toi de choisir sur l'étalage, de laisser mûrir et d'apprécier !
Bon régal
Claude
Pas d'accord avec le dernier intervenant, tu ne peux pas acheter du kaki
trop mur, il s'éclaterait avant d'arriver chez toi. C'est normal qu'ils
soient cueillis et vendus avant complète maturité.
l'histoire de la peau translucide, c'est aussi une question de variété de
kakis.
En fait , le kaki se mange très mur, limite blet....la peau se fonce et
devient luisante sur certains en mûrissant d'où l'impression de translucide.
certains sont plus rouges que d'autres....
Le tout est de savoir que le kaki doit être juteux, et oui, ça dégouline un
peu quand on mord dedans...quant à goûter sur l'étalage du marchand..;très
peu pour moi !
S'il est âpre ou farineux, il n'est pas mûr!
Donc à toi de choisir sur l'étalage, de laisser mûrir et d'apprécier !
Bon régal
Claude
— 29/10/2005 15:44
"Cindory" <cindory@club-internet.fr> wrote in message
[quote:5ff451c7fb]Pas d'accord avec le dernier intervenant, tu ne peux pas acheter du kaki
trop mur, il s'éclaterait avant d'arriver chez toi. C'est normal qu'ils
soient cueillis et vendus avant complète maturité.
[/quote:5ff451c7fb]
Si la norme est la facon de faire des supermarches francais, d'accord.
[quote:5ff451c7fb]En fait , le kaki se mange très mur, limite blet....
[/quote:5ff451c7fb]
On peut aussi dire ca de la banane et de la papaye. Tu peux les manger
ainsi, si tu preferes.
Au Japon, ca se mange generalement juste mur ou carrement moisi (seche et
parseme de points blancs).
[quote:5ff451c7fb]Le tout est de savoir que le kaki doit être juteux,
[/quote:5ff451c7fb]
Et s'il est d'une variete qui ne ramollit pas comme par exemple les
fudekakis (qui sont longs et ovales), il faut les jeter ? Ce serait dommage
car ils sont souvent tres bons.
[quote:5ff451c7fb]S'il est âpre ou farineux, il n'est pas mûr!
[/quote:5ff451c7fb]
Les fruits farineux (kakis ou autre) c'est ceux qui sont cueillis trop tot
ou muris sans soleil.
L'aprete, c'est autre chose. Ce n'est pas un defaut. Il y a 2 types de
kakis, ceux de degustation (amagaki = kaki sucre) et ceux utilises en
medecine chinoise ou apres preparation speciale (shibugaki = kaki
astringent).
[quote:5ff451c7fb]Donc à toi de choisir sur l'étalage,
[/quote:5ff451c7fb]
Pour differencier a l'oeil les kakis sucres des autres...ben y'a aucun
moyen. Les pros ont une espece de machine (ph metre ?) et les autres
goutent.
Kuri
[quote:5ff451c7fb]Pas d'accord avec le dernier intervenant, tu ne peux pas acheter du kaki
trop mur, il s'éclaterait avant d'arriver chez toi. C'est normal qu'ils
soient cueillis et vendus avant complète maturité.
[/quote:5ff451c7fb]
Si la norme est la facon de faire des supermarches francais, d'accord.
[quote:5ff451c7fb]En fait , le kaki se mange très mur, limite blet....
[/quote:5ff451c7fb]
On peut aussi dire ca de la banane et de la papaye. Tu peux les manger
ainsi, si tu preferes.
Au Japon, ca se mange generalement juste mur ou carrement moisi (seche et
parseme de points blancs).
[quote:5ff451c7fb]Le tout est de savoir que le kaki doit être juteux,
[/quote:5ff451c7fb]
Et s'il est d'une variete qui ne ramollit pas comme par exemple les
fudekakis (qui sont longs et ovales), il faut les jeter ? Ce serait dommage
car ils sont souvent tres bons.
[quote:5ff451c7fb]S'il est âpre ou farineux, il n'est pas mûr!
[/quote:5ff451c7fb]
Les fruits farineux (kakis ou autre) c'est ceux qui sont cueillis trop tot
ou muris sans soleil.
L'aprete, c'est autre chose. Ce n'est pas un defaut. Il y a 2 types de
kakis, ceux de degustation (amagaki = kaki sucre) et ceux utilises en
medecine chinoise ou apres preparation speciale (shibugaki = kaki
astringent).
[quote:5ff451c7fb]Donc à toi de choisir sur l'étalage,
[/quote:5ff451c7fb]
Pour differencier a l'oeil les kakis sucres des autres...ben y'a aucun
moyen. Les pros ont une espece de machine (ph metre ?) et les autres
goutent.
Kuri
— 30/10/2005 20:06
http://environnement.ecoles.free.fr/kaki.htm
— 31/10/2005 21:23
Je tiens à tous vous remercier de vos contributions.
L'échange et le partage sont un frein à l'ignorance....
cordialement
Caroline
L'échange et le partage sont un frein à l'ignorance....
cordialement
Caroline
— 02/11/2005 14:28
kuri <cc@dotmel.cam> wrote:
[quote:712071c815]Il y a beaucoup de sortes de kakis, ronds, longs, petits, gros, avec ou sans
pepins, a chair orange a chair piquetee de points noirs. La plupart sont
pourris quands ils sont mous. La chair devient pour certaines sortes molle
comme de la chair d'abricot, mais pour d'autres ca reste ferme. Je n'ai
jamais vu la peau *translucide*.
[/quote:712071c815]
bjr,
observes bien , bien murs, tu verras la peau translucide, trop murs, tu
vois la peau se décoller sur l'étal du marchand,
comme il n'a pas envie de rentrer avec, tu marchandes, et tu les
consommes très rapidement.
c'est tellement bon qu'on peut s'en gaver !
[quote:712071c815]Grosso modo, tu peux juger a la couleur. C'est mur quand le fruit est
complement orange vif.
[/quote:712071c815]
tu as donc dégusté un "sharon".
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas
[quote:712071c815]Il y a beaucoup de sortes de kakis, ronds, longs, petits, gros, avec ou sans
pepins, a chair orange a chair piquetee de points noirs. La plupart sont
pourris quands ils sont mous. La chair devient pour certaines sortes molle
comme de la chair d'abricot, mais pour d'autres ca reste ferme. Je n'ai
jamais vu la peau *translucide*.
[/quote:712071c815]
bjr,
observes bien , bien murs, tu verras la peau translucide, trop murs, tu
vois la peau se décoller sur l'étal du marchand,
comme il n'a pas envie de rentrer avec, tu marchandes, et tu les
consommes très rapidement.
c'est tellement bon qu'on peut s'en gaver !
[quote:712071c815]Grosso modo, tu peux juger a la couleur. C'est mur quand le fruit est
complement orange vif.
[/quote:712071c815]
tu as donc dégusté un "sharon".
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas
— 02/11/2005 14:28
"Jean-Luc" <jljacq"at"wanadoo.fr> wrote:
[quote:3491d3b2b4]Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
coupé.....
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
[/quote:3491d3b2b4]
bonjour caro,
il y a deux variétés de kaki ( je simplifie, car les puristes diront
qu'il en existe beaucoup plus),
il y a le Kaki commun ( je crois qu'on le trouve l'arbre porteur de
fruits sous le nom de "plaqueminier", ) et le sharon d'israel.
la sharon est probablement une variété créée par l'homme pour le
commerce, ( il se conserve bien)
il est orange, assez dur, et il se consomme en entier avec la peau.
sont goût est très bon à condition qu'il soit mur.
il y a le kaki commun, que je connais depuis toujours, fruit des bords
de la méditerrannée, il est orange, imangeable quand il n'est pas mur,
et se consomme très très mur
sa peau devient translucide, il s'épeluche tout seul, mais on a intéret
à le mettre dans une coupe pour le déguster à la petite cuillère
( à pleines mains c'est délicieux, mais le sucre colle aux doigts et le
jus coule, un peu comme une mangue trop mure que l'on déguste à pleines
mains)
petite anecdocte amusante, au marché samedi j'ai acheté des "sharon", et
lje constate dans chaque caissette un kaki "normal", à la peau
translucide, et le vendeur m'explique que, dans chaque caissette les
fournisseurs mettent un kaki "normal".
il n'a pu m'expliquer pourquoi, mais je suppose qu'à l'instar d'autres
fruits ( les coings) le kaki a tendance à faire murir le sharon.
quant aux recettes, vu le prix élevé du kaki, personnellement je le
déguste nature ( presque 5 euros du kilos, soit 1 euro le kaki).
dans le même esprit ( piquant) , il y a les figues de barbarie.... un
régal quand on sait les épelucher..... attention à ceux qui ne
connaissent pas........
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas
[quote:3491d3b2b4]Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
coupé.....
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
[/quote:3491d3b2b4]
bonjour caro,
il y a deux variétés de kaki ( je simplifie, car les puristes diront
qu'il en existe beaucoup plus),
il y a le Kaki commun ( je crois qu'on le trouve l'arbre porteur de
fruits sous le nom de "plaqueminier", ) et le sharon d'israel.
la sharon est probablement une variété créée par l'homme pour le
commerce, ( il se conserve bien)
il est orange, assez dur, et il se consomme en entier avec la peau.
sont goût est très bon à condition qu'il soit mur.
il y a le kaki commun, que je connais depuis toujours, fruit des bords
de la méditerrannée, il est orange, imangeable quand il n'est pas mur,
et se consomme très très mur
sa peau devient translucide, il s'épeluche tout seul, mais on a intéret
à le mettre dans une coupe pour le déguster à la petite cuillère
( à pleines mains c'est délicieux, mais le sucre colle aux doigts et le
jus coule, un peu comme une mangue trop mure que l'on déguste à pleines
mains)
petite anecdocte amusante, au marché samedi j'ai acheté des "sharon", et
lje constate dans chaque caissette un kaki "normal", à la peau
translucide, et le vendeur m'explique que, dans chaque caissette les
fournisseurs mettent un kaki "normal".
il n'a pu m'expliquer pourquoi, mais je suppose qu'à l'instar d'autres
fruits ( les coings) le kaki a tendance à faire murir le sharon.
quant aux recettes, vu le prix élevé du kaki, personnellement je le
déguste nature ( presque 5 euros du kilos, soit 1 euro le kaki).
dans le même esprit ( piquant) , il y a les figues de barbarie.... un
régal quand on sait les épelucher..... attention à ceux qui ne
connaissent pas........
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas
— 02/11/2005 15:04
Merci Marie pour ce complément d'info.
Je pense que mon vendeur distribue des kakis normal.
J'en ai racheté depuis, et j'attends qu'ils mûrissent bien (orange vif et
mou), c'est un fruit délicieux que je viens seulement de découvrir, quel
gâchis tout ce temps perdu....
cordialement,
Caroline
"marie" <antispam@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
1h5eqhq.1wrd2301bwqm30N%antispam@wanadoo.fr...
[quote:46e5a2d29e]"Jean-Luc" <jljacq"at"wanadoo.fr> wrote:
Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant
le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
coupé.....
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
bonjour caro,
il y a deux variétés de kaki ( je simplifie, car les puristes diront
qu'il en existe beaucoup plus),
il y a le Kaki commun ( je crois qu'on le trouve l'arbre porteur de
fruits sous le nom de "plaqueminier", ) et le sharon d'israel.
la sharon est probablement une variété créée par l'homme pour le
commerce, ( il se conserve bien)
il est orange, assez dur, et il se consomme en entier avec la peau.
sont goût est très bon à condition qu'il soit mur.
il y a le kaki commun, que je connais depuis toujours, fruit des bords
de la méditerrannée, il est orange, imangeable quand il n'est pas mur,
et se consomme très très mur
sa peau devient translucide, il s'épeluche tout seul, mais on a intéret
à le mettre dans une coupe pour le déguster à la petite cuillère
( à pleines mains c'est délicieux, mais le sucre colle aux doigts et le
jus coule, un peu comme une mangue trop mure que l'on déguste à pleines
mains)
petite anecdocte amusante, au marché samedi j'ai acheté des "sharon", et
lje constate dans chaque caissette un kaki "normal", à la peau
translucide, et le vendeur m'explique que, dans chaque caissette les
fournisseurs mettent un kaki "normal".
il n'a pu m'expliquer pourquoi, mais je suppose qu'à l'instar d'autres
fruits ( les coings) le kaki a tendance à faire murir le sharon.
quant aux recettes, vu le prix élevé du kaki, personnellement je le
déguste nature ( presque 5 euros du kilos, soit 1 euro le kaki).
dans le même esprit ( piquant) , il y a les figues de barbarie.... un
régal quand on sait les épelucher..... attention à ceux qui ne
connaissent pas........
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas[/quote:46e5a2d29e]
Je pense que mon vendeur distribue des kakis normal.
J'en ai racheté depuis, et j'attends qu'ils mûrissent bien (orange vif et
mou), c'est un fruit délicieux que je viens seulement de découvrir, quel
gâchis tout ce temps perdu....
cordialement,
Caroline
"marie" <antispam@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
1h5eqhq.1wrd2301bwqm30N%antispam@wanadoo.fr...
[quote:46e5a2d29e]"Jean-Luc" <jljacq"at"wanadoo.fr> wrote:
Bonjour à tous,
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant
le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
coupé.....
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline
bonjour caro,
il y a deux variétés de kaki ( je simplifie, car les puristes diront
qu'il en existe beaucoup plus),
il y a le Kaki commun ( je crois qu'on le trouve l'arbre porteur de
fruits sous le nom de "plaqueminier", ) et le sharon d'israel.
la sharon est probablement une variété créée par l'homme pour le
commerce, ( il se conserve bien)
il est orange, assez dur, et il se consomme en entier avec la peau.
sont goût est très bon à condition qu'il soit mur.
il y a le kaki commun, que je connais depuis toujours, fruit des bords
de la méditerrannée, il est orange, imangeable quand il n'est pas mur,
et se consomme très très mur
sa peau devient translucide, il s'épeluche tout seul, mais on a intéret
à le mettre dans une coupe pour le déguster à la petite cuillère
( à pleines mains c'est délicieux, mais le sucre colle aux doigts et le
jus coule, un peu comme une mangue trop mure que l'on déguste à pleines
mains)
petite anecdocte amusante, au marché samedi j'ai acheté des "sharon", et
lje constate dans chaque caissette un kaki "normal", à la peau
translucide, et le vendeur m'explique que, dans chaque caissette les
fournisseurs mettent un kaki "normal".
il n'a pu m'expliquer pourquoi, mais je suppose qu'à l'instar d'autres
fruits ( les coings) le kaki a tendance à faire murir le sharon.
quant aux recettes, vu le prix élevé du kaki, personnellement je le
déguste nature ( presque 5 euros du kilos, soit 1 euro le kaki).
dans le même esprit ( piquant) , il y a les figues de barbarie.... un
régal quand on sait les épelucher..... attention à ceux qui ne
connaissent pas........
--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas[/quote:46e5a2d29e]
Il y a 15 jours j'ai acheté pour la première fois un kaki sur le marché.
La vendeuse m'a expliqué qu'il fallait attendre quelques jours afin qu'il
soit bien mûr. Je pourrais alors le manger avec une cuillère en ouvrant le
kaki à la base de sa queue (style oursin).
Au jour J (c-à-d cinq jours plus tard), il me fût impossible de le manger
selon les recommandations de la vendeuse. C'est avec un couteau que je l'ai
entamé.
Le goût me fût très agréable et sa texture un peu croquante mais juteuse
également.
Samedi dernier, je suis de nouveau allée acheter un kaki.
Là, c'est le monsieur de la vendeuse qui me donna des recommandations pour
le déguster.
Il me précisa qu'il fallait attendre que la peau du kaki devienne
translucide avant de le consommer.
Donc depuis maintenant 7 jours, je surveille mon kaki en espérant voir sa
peau devenir translucide.
Ce temps d'attente avant consommation me semble bien long...
Avez-vous des conseils, des expériences, voir même des recettes ?
Cordialement,
Caroline