pickles de carotte et champignons de paris
réparation 1h
- 1,5kg de champignons de paris
- 250gr de petites carottes
- 150gr de côtes de celeri branche
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 petit piment
- 1 poivron rouge
- 2 brins d'aneth
- 4 feuilles de laurier
- 1/2l de vinaigre blanc
- 1 c a soupe de cassonnade
- 1 c à café de poivre en grains
- 1 c à café de grains de coriandre
- sel
1- Brossez et tranchez les champignons, citronnez les aussitôt. Brossez et
détaillez les carottes en rondelles. Effilez le celeri. Epluchez et coupez
le poivron et le piment en deux. Epluchez et émincez ail et echalote.
Mélangez tous ces légumes et répartissez les dans des bocaux
2- Versez le vinaigre dans une casserole avec 1/2l d'eau, ajoutez toutes les
épices. Salez et poivrez et donnez un bouillon, et laissez refroidir.
3- Revouvrez les légumes de vinaigre aromatisé. Fermez hermétiquement.
Stérilisez 60mn. Conservez au sec et dans un endroit sombre. Consommez 1
mois plus tard par exemple avec du pot au feu.
voici une recette de : pickles
pickles de carotte et champignons de paris
réparation 1h
- 1,5kg de champignons de paris
- 250gr de petites carottes
- 150gr de côtes de celeri branche
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 petit piment
- 1 poivron rouge
- 2 brins d'aneth
- 4 feuilles de laurier
- 1/2l de vinaigre blanc
- 1 c a soupe de cassonnade
- 1 c à café de poivre en grains
- 1 c à café de grains de coriandre
- sel
1- Brossez et tranchez les champignons, citronnez les aussitôt. Brossez et
détaillez les carottes en rondelles. Effilez le celeri. Epluchez et coupez
le poivron et le piment en deux. Epluchez et émincez ail et echalote.
Mélangez tous ces légumes et répartissez les dans des bocaux
2- Versez le vinaigre dans une casserole avec 1/2l d'eau, ajoutez toutes les
épices. Salez et poivrez et donnez un bouillon, et laissez refroidir.
3- Revouvrez les légumes de vinaigre aromatisé. Fermez hermétiquement.
Stérilisez 60mn. Conservez au sec et dans un endroit sombre. Consommez 1
mois plus tard par exemple avec du pot au feu.
Régalez vous
Michèle :-)