plancha ou barbecue ?
— 28/11/2005 20:11
Gene Vincent be bop a lula a écrit :
[quote:b4419680be]Bonjour à tous,
Oui je sais, ce n'est pas vraiment d'actualité mais le temps est aux
cadeaux...
Quels sont les avantages et les inconvénients de la "plancha" espagnole (au
gaz) ?
Est-ce que ça peut remplacer un barbecue classique ou est-ce une toute autre
utilisation ?
Merci pour vos réponses
Vincent
La plancha, c'est super ! on peut faire cuire des tas de choses dessus,[/quote:b4419680be]
en particulier des plats japonais, espagnols (évidemment !), tout ce que
l'on fait en pierrade, etc ... mais ce n'est pas exactement pareil qu'un
barbecue, on n'aura pas le goût de "fumé" (ou brûlé !!) d'une cuisson au
charbon de bois.
Avantages : allumage facile, plus grande sécurité (surtout s'il y des
enfants à l'entour), grande variété de plats à cuisiner dessus
Inconvénients : moins rustique, pas de parfum boisé/fumé, pas possible
de cuire de grosses pièces (pas de poulet rôti à la plancha...)
Après ça, c'est une question de goût. Personnellement, je choisirais la
plancha, mais c'est peut-être parce que je vis dans le Sud-Ouest ;-)
[quote:b4419680be]Bonjour à tous,
Oui je sais, ce n'est pas vraiment d'actualité mais le temps est aux
cadeaux...
Quels sont les avantages et les inconvénients de la "plancha" espagnole (au
gaz) ?
Est-ce que ça peut remplacer un barbecue classique ou est-ce une toute autre
utilisation ?
Merci pour vos réponses
Vincent
La plancha, c'est super ! on peut faire cuire des tas de choses dessus,[/quote:b4419680be]
en particulier des plats japonais, espagnols (évidemment !), tout ce que
l'on fait en pierrade, etc ... mais ce n'est pas exactement pareil qu'un
barbecue, on n'aura pas le goût de "fumé" (ou brûlé !!) d'une cuisson au
charbon de bois.
Avantages : allumage facile, plus grande sécurité (surtout s'il y des
enfants à l'entour), grande variété de plats à cuisiner dessus
Inconvénients : moins rustique, pas de parfum boisé/fumé, pas possible
de cuire de grosses pièces (pas de poulet rôti à la plancha...)
Après ça, c'est une question de goût. Personnellement, je choisirais la
plancha, mais c'est peut-être parce que je vis dans le Sud-Ouest ;-)
— 29/11/2005 19:43
Gene Vincent be bop a lula a formulé ce lundi :
[quote:3fff118c76]Est-ce que ça peut remplacer un barbecue classique
[/quote:3fff118c76]
Non
[quote:3fff118c76]ou est-ce une toute autre
utilisation ?
[/quote:3fff118c76]
Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
Ce soir. deux sacs en plastique. Le premier avec des épices "pour
poulet grillé" le second avec des épices "pour grillades". On y met
dans le premier des filets de poulet, dans le second des courgettes
coupées en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. On secoue et on
grille à loa plancha//
Superbe.
JVB
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:3fff118c76]Est-ce que ça peut remplacer un barbecue classique
[/quote:3fff118c76]
Non
[quote:3fff118c76]ou est-ce une toute autre
utilisation ?
[/quote:3fff118c76]
Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
Ce soir. deux sacs en plastique. Le premier avec des épices "pour
poulet grillé" le second avec des épices "pour grillades". On y met
dans le premier des filets de poulet, dans le second des courgettes
coupées en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. On secoue et on
grille à loa plancha//
Superbe.
JVB
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 30/11/2005 18:03
Jean Vincent wrote:
[quote:8c31dee010]Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
[/quote:8c31dee010]
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une plancha
quand on a déjà une pierrade ?
Merci !
[quote:8c31dee010]Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
[/quote:8c31dee010]
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une plancha
quand on a déjà une pierrade ?
Merci !
— 02/12/2005 12:18
Barbara a formulé ce mercredi :
[quote:e085a9f786]Jean Vincent wrote:
Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une plancha
quand on a déjà une pierrade ?
Merci !
[/quote:e085a9f786]
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:e085a9f786]Jean Vincent wrote:
Oui. ET c'est un super cadeau. Une fois que l'on en a pris l'habitude,
on ne s'en lasse pas.
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une plancha
quand on a déjà une pierrade ?
Merci !
[/quote:e085a9f786]
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 02/12/2005 13:14
Jean Vincent wrote:
[quote:86373556ef]A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une
plancha quand on a déjà une pierrade ?
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
[/quote:86373556ef]
Gnnn ? Désolée, je suis nulle en physique ;-)
Ca signifie que la plancha saisit moins les aliments ? Concrètement, quelles
utilisations pour une plancha (différentes de la pierrade, j'entends) ?
Merci de cet avis en tout cas (pour tout dire, j'ai acheté une plancha pour
ma belle-soeur, et mon mari vient de me dire qu'il se demande s'ils n'ont
pas une pierrade !)
Barbara
[quote:86373556ef]A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une
plancha quand on a déjà une pierrade ?
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
[/quote:86373556ef]
Gnnn ? Désolée, je suis nulle en physique ;-)
Ca signifie que la plancha saisit moins les aliments ? Concrètement, quelles
utilisations pour une plancha (différentes de la pierrade, j'entends) ?
Merci de cet avis en tout cas (pour tout dire, j'ai acheté une plancha pour
ma belle-soeur, et mon mari vient de me dire qu'il se demande s'ils n'ont
pas une pierrade !)
Barbara
— 02/12/2005 14:41
Après mure réflexion, Barbara a écrit :
[quote:f63bee16cb]Jean Vincent wrote:
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une
plancha quand on a déjà une pierrade ?
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
Gnnn ? Désolée, je suis nulle en physique ;-)
Ca signifie que la plancha saisit moins les aliments ? Concrètement, quelles
utilisations pour une plancha (différentes de la pierrade, j'entends) ?
Merci de cet avis en tout cas (pour tout dire, j'ai acheté une plancha pour
ma belle-soeur, et mon mari vient de me dire qu'il se demande s'ils n'ont
pas une pierrade !)
AMHA, la plancha saisit plus vivement et est plus adaptée aux cuissons[/quote:f63bee16cb]
de chose un peu épaisses dont on veut garder le coeur "saignant". Un
steak ou un magret par exemple. Sachant aussi que la plancha, quand
elle est assez grande, peut avoir une partie très chaude et une partie
plus "tiède" où l'on finira les cuissons (légumes surtout) ou
simplement gardera au chaud.
La pierrade, plus épiasse, diffusant la chaleur de manière plus
régulière, n'atteint pas les mêmes températures en surface. Elle
s'adapte donc mieux à des cuissons de viandes "minces", que l'on veut
cuites "à ceour".
Mais ce n'est que mon avis.
JVB
Qui fait plein de choses à la plancha
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:f63bee16cb]Jean Vincent wrote:
A ce propos, je m'incruste pour savoir si c'est utile d'avoir une
plancha quand on a déjà une pierrade ?
Je dirais oui. La pierrade, c'est un système qui emmagasine de la
chaleur puis la restitue.
Une plancha serait plutôt un système de répartition, avec une inertie
thermique plus faible.
Gnnn ? Désolée, je suis nulle en physique ;-)
Ca signifie que la plancha saisit moins les aliments ? Concrètement, quelles
utilisations pour une plancha (différentes de la pierrade, j'entends) ?
Merci de cet avis en tout cas (pour tout dire, j'ai acheté une plancha pour
ma belle-soeur, et mon mari vient de me dire qu'il se demande s'ils n'ont
pas une pierrade !)
AMHA, la plancha saisit plus vivement et est plus adaptée aux cuissons[/quote:f63bee16cb]
de chose un peu épaisses dont on veut garder le coeur "saignant". Un
steak ou un magret par exemple. Sachant aussi que la plancha, quand
elle est assez grande, peut avoir une partie très chaude et une partie
plus "tiède" où l'on finira les cuissons (légumes surtout) ou
simplement gardera au chaud.
La pierrade, plus épiasse, diffusant la chaleur de manière plus
régulière, n'atteint pas les mêmes températures en surface. Elle
s'adapte donc mieux à des cuissons de viandes "minces", que l'on veut
cuites "à ceour".
Mais ce n'est que mon avis.
JVB
Qui fait plein de choses à la plancha
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
Oui je sais, ce n'est pas vraiment d'actualité mais le temps est aux
cadeaux...
Quels sont les avantages et les inconvénients de la "plancha" espagnole (au
gaz) ?
Est-ce que ça peut remplacer un barbecue classique ou est-ce une toute autre
utilisation ?
Merci pour vos réponses
Vincent