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Poireaux
filets de poisson (perche du nil, cabillaud ...)
galettes de sarazin
sel poivre, épice à keufta, citron, beurre.


Faire gentillement tomber les poireaux et laisser confire avec beurre,
sel et poivre.
Emballer un peu de poireaux, un morceau de poisson cru dessus, salé,
poivré, épicé à l'épice à keufta dans une galette.
Faire revenir doucement la galette à la poëlle (un peu de graisse d'oie)
4-5 minutes sur chaque face, elle doit-être bien dorée et croustillante
en commençant par la face de la galette qui a le poisson le plus proche.

Servir et arroser avec un filet de citron.

Nicolas.


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dans (in) fr.rec.cuisine, Nicolas <tarassBULBA@club-internet.fr>
ecrivait (wrote) :

Bonsoir,

[quote:5c755fe6e6]filets de poisson (perche du nil, cabillaud ...)
[/quote:5c755fe6e6]
Utiliser la perche du Nil, c'est _MAL_ :

http://www.liberation.fr/page.php?Article=279290

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Eric

Le 11/01/2005 07:21 PM, Eric Demeester a joliment écrit :

[quote:7c342a346a]filets de poisson (perche du nil, cabillaud ...)
Utiliser la perche du Nil, c'est _MAL_ :
http://www.liberation.fr/page.php?Article=279290
[/quote:7c342a346a]
Je le savais et je ne le fait plus, mais il se trouve que je l'ai sorti
du congel. C'est le dernier filet et yen aura plus promis.

Nicolas.

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