Grande table à Bordeaux ?
— 15/07/2004 04:28
Stéphane CARLE wrote:
[quote:b990a2502b]Bonjour à tous,
Ayant la chance de passer quelques jours dans la région de bordeaux au
moment des vendanges, je pense offrir un grand restaurant pour une bonne
occasion.
Qui peut me laisser ses meilleurs adresses dans la région de Bordeaux ?
A bientôt
[/quote:b990a2502b]
Y'a personne de Bordeaux ici ?
Ils sont peut-être tous partis en vacances ?
???
[quote:b990a2502b]Bonjour à tous,
Ayant la chance de passer quelques jours dans la région de bordeaux au
moment des vendanges, je pense offrir un grand restaurant pour une bonne
occasion.
Qui peut me laisser ses meilleurs adresses dans la région de Bordeaux ?
A bientôt
[/quote:b990a2502b]
Y'a personne de Bordeaux ici ?
Ils sont peut-être tous partis en vacances ?
???
— 15/07/2004 05:10
Bonjour à tous
Dans son post, Stéphane CARLE a déclaré :
[quote:fa320cf406]Stéphane CARLE wrote:
Bonjour à tous,
Ayant la chance de passer quelques jours dans la région de bordeaux
au moment des vendanges, je pense offrir un grand restaurant pour
une bonne occasion.
Qui peut me laisser ses meilleurs adresses dans la région de
Bordeaux ?
A bientôt
Y'a personne de Bordeaux ici ?
Ils sont peut-être tous partis en vacances ?
???
[/quote:fa320cf406]
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
Dans son post, Stéphane CARLE a déclaré :
[quote:fa320cf406]Stéphane CARLE wrote:
Bonjour à tous,
Ayant la chance de passer quelques jours dans la région de bordeaux
au moment des vendanges, je pense offrir un grand restaurant pour
une bonne occasion.
Qui peut me laisser ses meilleurs adresses dans la région de
Bordeaux ?
A bientôt
Y'a personne de Bordeaux ici ?
Ils sont peut-être tous partis en vacances ?
???
[/quote:fa320cf406]
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
— 15/07/2004 18:01
Syrah wrote:
[quote:823cb6e278]
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
[/quote:823cb6e278]
Merci !
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Bon c'est vrai que l'on retrouve le pricipaux dans ta liste ...
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
Mais c'est déjà mieux que mon trou paumé !
Encore merci !
[quote:823cb6e278]
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
[/quote:823cb6e278]
Merci !
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Bon c'est vrai que l'on retrouve le pricipaux dans ta liste ...
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
Mais c'est déjà mieux que mon trou paumé !
Encore merci !
— 15/07/2004 22:17
Stéphane CARLE a écrit :
[quote:48887a74a6]
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
[/quote:48887a74a6]
C'est pas chez Michelin qu'il faut s'attendre à avoir des trois étoiles
dans la région.
Et même, partagez la France en deux par une droite verticale qui passe par
Paris.
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous les
trois étoiles sont à l'est.
J'ai toujours trouvé surprenante cette répartition pour les trois étoiles.
A+
[quote:48887a74a6]
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
[/quote:48887a74a6]
C'est pas chez Michelin qu'il faut s'attendre à avoir des trois étoiles
dans la région.
Et même, partagez la France en deux par une droite verticale qui passe par
Paris.
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous les
trois étoiles sont à l'est.
J'ai toujours trouvé surprenante cette répartition pour les trois étoiles.
A+
— 16/07/2004 07:59
Herve Lhermite a écrit, le 16/07/2004 02:17 :
[quote:7d93b5cd0e]A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous les
trois étoiles sont à l'est.
[/quote:7d93b5cd0e]
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
--
Internet, newsgroups, e-mail => Netiquette
http://usenet-fr.news.eu.org/fr.usenet.reponses/usenet/netiquette.html
news:fr.bienvenue news:fr.bienvenue.questions
news:news.announce.newusers news:fr.usenet.reponses
[quote:7d93b5cd0e]A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous les
trois étoiles sont à l'est.
[/quote:7d93b5cd0e]
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
--
Internet, newsgroups, e-mail => Netiquette
http://usenet-fr.news.eu.org/fr.usenet.reponses/usenet/netiquette.html
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news:news.announce.newusers news:fr.usenet.reponses
— 16/07/2004 12:21
Bonjour à tous
Dans son post, Patrick Vuichard a déclaré :
[quote:87509b8a77]Herve Lhermite a écrit, le 16/07/2004 02:17 :
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous
les trois étoiles sont à l'est.
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
[/quote:87509b8a77]
Et pourtant, dans la réflexion d'Hervé, il y a du vrai car si tu sépares la
France en deux parties égales (Est et Ouest), la ligne doit aller de
Dunkerque au nord, à Narbonne au sud...
Donc Montpellier est à l'Est de cette ligne !
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à Puymérol
et Bras à Laguiole !
Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements situés
sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les plus développés
économiquement. Les voies de communication y sont aussi pour beaucoup...
.... Il suffit de voir le nombre de 3 étoiles sur l'axe Paris - Lyon, par
exemple...
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles" Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à l'Ouest" sur
46 au total en province, bien plus équitable !!!
Eric
Dans son post, Patrick Vuichard a déclaré :
[quote:87509b8a77]Herve Lhermite a écrit, le 16/07/2004 02:17 :
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous
les trois étoiles sont à l'est.
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
[/quote:87509b8a77]
Et pourtant, dans la réflexion d'Hervé, il y a du vrai car si tu sépares la
France en deux parties égales (Est et Ouest), la ligne doit aller de
Dunkerque au nord, à Narbonne au sud...
Donc Montpellier est à l'Est de cette ligne !
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à Puymérol
et Bras à Laguiole !
Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements situés
sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les plus développés
économiquement. Les voies de communication y sont aussi pour beaucoup...
.... Il suffit de voir le nombre de 3 étoiles sur l'axe Paris - Lyon, par
exemple...
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles" Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à l'Ouest" sur
46 au total en province, bien plus équitable !!!
Eric
— 16/07/2004 12:22
Bonjour à tous
Dans son post, Stéphane CARLE a déclaré :
[quote:c70bd95c13]Syrah wrote:
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
Merci !
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Bon c'est vrai que l'on retrouve le pricipaux dans ta liste ...
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
Mais c'est déjà mieux que mon trou paumé !
Encore merci !
[/quote:c70bd95c13]
Tu sais Stéphane, hors Paris, il n'y a que 16 "3 étoiles" et 46 "2 étoiles"
en France !!!
Eric
Dans son post, Stéphane CARLE a déclaré :
[quote:c70bd95c13]Syrah wrote:
Je ne suis pas de Bordeaux mais l'un des meilleurs restaurants sont :
Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
A Bordeaux même :
Le Pavillon des Boulevards
Jean Ramet
Chez Philippe
Didier Gelineau Les 5 Sens
Gravelier
Le Vieux Bordeaux http://www.le-vieux-bordeaux.com/
Le Chapon Fin http://www.chapon-fin.com/
La Tupina http://www.latupina.com/
voir différents avis :
http://www.cityvox.com/selection_cara/0,6908,BDXFRARESCITHBU,00.html
http://www.lepoint.fr/dossiers_villes/document.html?did=129574
A toi de choisir !
Eric
Merci !
J'ai acheté le guide rouge M en cas de panne ....
Bon c'est vrai que l'on retrouve le pricipaux dans ta liste ...
Je pensait qu'il y avait plus d'étoiles dans la région .....
Mais c'est déjà mieux que mon trou paumé !
Encore merci !
[/quote:c70bd95c13]
Tu sais Stéphane, hors Paris, il n'y a que 16 "3 étoiles" et 46 "2 étoiles"
en France !!!
Eric
— 16/07/2004 12:55
Syrah a écrit, le 16/07/2004 16:21 :
[quote:4692a68ace]Donc Montpellier est à l'Est de cette ligne !
[/quote:4692a68ace]
En effet...
--
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[quote:4692a68ace]Donc Montpellier est à l'Est de cette ligne !
[/quote:4692a68ace]
En effet...
--
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http://usenet-fr.news.eu.org/fr.usenet.reponses/usenet/netiquette.html
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— 16/07/2004 16:27
Syrah a écrit :
[quote:34551b9b79]
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à Puymérol
et Bras à Laguiole !
[/quote:34551b9b79]
Oups, c'est vrai. Merci d'avoir rectifié. Il faut que je dise que mon édition du
Michelin date de 98 !
[quote:34551b9b79]Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements situés
sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les plus développés
économiquement. Les voies de communication y sont aussi pour beaucoup....
[/quote:34551b9b79]
Rouen, Rennes, Nantes, Bordeaux, Toulouse ?
Gastronomiquement parlant, ces villes n'ont rien à envier à Strasbourg ou Lyon,
par exemple.
Mais c'est vrai, l'historique des moyens de communications a du jouer quelque
part.
[quote:34551b9b79]
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles" Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à l'Ouest" sur
46 au total en province, bien plus équitable !!!
[/quote:34551b9b79]
Oui, mais loin du 50/50. Je ne suis pas non plus pour une stricte observation du
50/50.
Bof, de toutes façons, ma référence près de chez moi, c'est Olivier Roellinger à
Cancale et il n'a "que" deux étoiles.
A la limite, je me demande ce que deviendrait Roellinger s'il avait ses trois
étoiles ?
Et si un jour, par je ne sais pas quelle conjuration occulte, il perdait une
étoile, ça ne m'empêchera pas d'y retourner pour m'assurer si le "Saint Pierre
retour des îles" ou le "Carré d'agneau des Herbus" sont toujours là.
A+
[quote:34551b9b79]
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à Puymérol
et Bras à Laguiole !
[/quote:34551b9b79]
Oups, c'est vrai. Merci d'avoir rectifié. Il faut que je dise que mon édition du
Michelin date de 98 !
[quote:34551b9b79]Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements situés
sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les plus développés
économiquement. Les voies de communication y sont aussi pour beaucoup....
[/quote:34551b9b79]
Rouen, Rennes, Nantes, Bordeaux, Toulouse ?
Gastronomiquement parlant, ces villes n'ont rien à envier à Strasbourg ou Lyon,
par exemple.
Mais c'est vrai, l'historique des moyens de communications a du jouer quelque
part.
[quote:34551b9b79]
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles" Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à l'Ouest" sur
46 au total en province, bien plus équitable !!!
[/quote:34551b9b79]
Oui, mais loin du 50/50. Je ne suis pas non plus pour une stricte observation du
50/50.
Bof, de toutes façons, ma référence près de chez moi, c'est Olivier Roellinger à
Cancale et il n'a "que" deux étoiles.
A la limite, je me demande ce que deviendrait Roellinger s'il avait ses trois
étoiles ?
Et si un jour, par je ne sais pas quelle conjuration occulte, il perdait une
étoile, ça ne m'empêchera pas d'y retourner pour m'assurer si le "Saint Pierre
retour des îles" ou le "Carré d'agneau des Herbus" sont toujours là.
A+
— 16/07/2004 16:47
Bonjour à tous
Dans son post, Herve Lhermite a déclaré :
[quote:2ff1b47d2f]Syrah a écrit :
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à
Puymérol et Bras à Laguiole !
Oups, c'est vrai. Merci d'avoir rectifié. Il faut que je dise que mon
édition du Michelin date de 98 !
Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements
situés sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les
plus développés économiquement. Les voies de communication y sont
aussi pour beaucoup....
Rouen, Rennes, Nantes, Bordeaux, Toulouse ?
Gastronomiquement parlant, ces villes n'ont rien à envier à
Strasbourg ou Lyon, par exemple.
Mais c'est vrai, l'historique des moyens de communications a du jouer
quelque part.
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles"
Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à
l'Ouest" sur 46 au total en province, bien plus équitable !!!
Oui, mais loin du 50/50. Je ne suis pas non plus pour une stricte
observation du 50/50.
Bof, de toutes façons, ma référence près de chez moi, c'est Olivier
Roellinger à Cancale et il n'a "que" deux étoiles.
A la limite, je me demande ce que deviendrait Roellinger s'il avait
ses trois étoiles ?
Et si un jour, par je ne sais pas quelle conjuration occulte, il
perdait une étoile, ça ne m'empêchera pas d'y retourner pour
m'assurer si le "Saint Pierre retour des îles" ou le "Carré d'agneau
des Herbus" sont toujours là.
A+
[/quote:2ff1b47d2f]
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de différents
passages chez Roellinger...
Eric
Dans son post, Herve Lhermite a déclaré :
[quote:2ff1b47d2f]Syrah a écrit :
Mais effectivement pas Eugénie les Bains et les 2 oubliés : Trama à
Puymérol et Bras à Laguiole !
Oups, c'est vrai. Merci d'avoir rectifié. Il faut que je dise que mon
édition du Michelin date de 98 !
Maintenant, il faut aussi tenir compte que beaucoup de départements
situés sur cette "partie Ouest" ne sont pas les plus peuplés et les
plus développés économiquement. Les voies de communication y sont
aussi pour beaucoup....
Rouen, Rennes, Nantes, Bordeaux, Toulouse ?
Gastronomiquement parlant, ces villes n'ont rien à envier à
Strasbourg ou Lyon, par exemple.
Mais c'est vrai, l'historique des moyens de communications a du jouer
quelque part.
Ceci, en ne comptant que la province, il n'y a que 16 "3 étoiles"
Michelin !
Et si on regarde les "2 étoiles", on trouve 16 restaurants "à
l'Ouest" sur 46 au total en province, bien plus équitable !!!
Oui, mais loin du 50/50. Je ne suis pas non plus pour une stricte
observation du 50/50.
Bof, de toutes façons, ma référence près de chez moi, c'est Olivier
Roellinger à Cancale et il n'a "que" deux étoiles.
A la limite, je me demande ce que deviendrait Roellinger s'il avait
ses trois étoiles ?
Et si un jour, par je ne sais pas quelle conjuration occulte, il
perdait une étoile, ça ne m'empêchera pas d'y retourner pour
m'assurer si le "Saint Pierre retour des îles" ou le "Carré d'agneau
des Herbus" sont toujours là.
A+
[/quote:2ff1b47d2f]
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de différents
passages chez Roellinger...
Eric
— 17/07/2004 03:24
Syrah wrote:
[quote:6143b37e9c]Tu sais Stéphane, hors Paris, il n'y a que 16 "3 étoiles" et 46 "2 étoiles"
en France !!!
Eric
[/quote:6143b37e9c]
C'est vrai mais ma question portait plus sur les tables de Bordeaux et
ses environs ainsi que les coups de coeur dans la région. Pas sur les
étoiles en France.
Ne connaissant pas citivox je crois que c'est un bon outil à dévelloper.
Bon WE à tous
[quote:6143b37e9c]Tu sais Stéphane, hors Paris, il n'y a que 16 "3 étoiles" et 46 "2 étoiles"
en France !!!
Eric
[/quote:6143b37e9c]
C'est vrai mais ma question portait plus sur les tables de Bordeaux et
ses environs ainsi que les coups de coeur dans la région. Pas sur les
étoiles en France.
Ne connaissant pas citivox je crois que c'est un bon outil à dévelloper.
Bon WE à tous
— 17/07/2004 12:35
Syrah a écrit :
[quote:714760b9e1]
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de différents
passages chez Roellinger...
Eric
[/quote:714760b9e1]
Ah bon ?
C'est peut-être l'utilisation des épices qui a surpris ?
L'association poisson-épices ne convient pas à tout le monde.
Chez Roellinger, il faut plutôt aimer les produits de la mer parce que il y a
peu de choix de plat de viande.
Mais il y a toujours l'agneau de pré-salé qu'il faut absolument essayer et la
sauce "grande caravane".
Attention, il y a 14 épices dedans ! J'avoue être incapable de bien les
distinguer toutes !
Evidemment, tous les produits sont d'une qualité exemplaire (ça devrait être un
minimum pour tous). Il a aussi son boulanger à demeure : il veut retrouver les
goûts de son enfance, il va cueillir les herbes sur la côte.....
Je ne suis pas assez calé sur les vins pour me rendre compte de la qualité de la
cave.
Mais Roellinger pour moi, c'est ma valeur sûre près de chez moi.
Le seul truc que je lui reprocherais , c'est qu'il vient hyper tôt le samedi
matin au marché des Lices à Rennes et il nous pique tout ce qu'il y a de mieux !
A+
[quote:714760b9e1]
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de différents
passages chez Roellinger...
Eric
[/quote:714760b9e1]
Ah bon ?
C'est peut-être l'utilisation des épices qui a surpris ?
L'association poisson-épices ne convient pas à tout le monde.
Chez Roellinger, il faut plutôt aimer les produits de la mer parce que il y a
peu de choix de plat de viande.
Mais il y a toujours l'agneau de pré-salé qu'il faut absolument essayer et la
sauce "grande caravane".
Attention, il y a 14 épices dedans ! J'avoue être incapable de bien les
distinguer toutes !
Evidemment, tous les produits sont d'une qualité exemplaire (ça devrait être un
minimum pour tous). Il a aussi son boulanger à demeure : il veut retrouver les
goûts de son enfance, il va cueillir les herbes sur la côte.....
Je ne suis pas assez calé sur les vins pour me rendre compte de la qualité de la
cave.
Mais Roellinger pour moi, c'est ma valeur sûre près de chez moi.
Le seul truc que je lui reprocherais , c'est qu'il vient hyper tôt le samedi
matin au marché des Lices à Rennes et il nous pique tout ce qu'il y a de mieux !
A+
— 17/07/2004 12:40
Bonjour à tous
Dans son post, Herve Lhermite a déclaré :
[quote:5612b683c6]Syrah a écrit :
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de
différents passages chez Roellinger...
Eric
Ah bon ?
C'est peut-être l'utilisation des épices qui a surpris ?
L'association poisson-épices ne convient pas à tout le monde.
Chez Roellinger, il faut plutôt aimer les produits de la mer parce
que il y a peu de choix de plat de viande.
Mais il y a toujours l'agneau de pré-salé qu'il faut absolument
essayer et la sauce "grande caravane".
Attention, il y a 14 épices dedans ! J'avoue être incapable de bien
les distinguer toutes !
Evidemment, tous les produits sont d'une qualité exemplaire (ça
devrait être un minimum pour tous). Il a aussi son boulanger à
demeure : il veut retrouver les goûts de son enfance, il va cueillir
les herbes sur la côte.....
Je ne suis pas assez calé sur les vins pour me rendre compte de la
qualité de la cave.
Mais Roellinger pour moi, c'est ma valeur sûre près de chez moi.
Le seul truc que je lui reprocherais , c'est qu'il vient hyper tôt
le samedi matin au marché des Lices à Rennes et il nous pique tout ce
qu'il y a de mieux !
A+
[/quote:5612b683c6]
Oui justement, certains ont trouvé des mariages malheureux, d'autres fades
et aussi certains plats trop compliqués. Je suis d'accord quand on dit qu'il
ne faut pas dépasser 3 goûts dans un plat.
J'ai fait la même expérience au restaurant La Chamarée, à Paris, pourtant
restaurant de l'année pour le guide Pudlo 2004...
Eric
Dans son post, Herve Lhermite a déclaré :
[quote:5612b683c6]Syrah a écrit :
A tient, marrant car plusieurs proches ont été très déçus lors de
différents passages chez Roellinger...
Eric
Ah bon ?
C'est peut-être l'utilisation des épices qui a surpris ?
L'association poisson-épices ne convient pas à tout le monde.
Chez Roellinger, il faut plutôt aimer les produits de la mer parce
que il y a peu de choix de plat de viande.
Mais il y a toujours l'agneau de pré-salé qu'il faut absolument
essayer et la sauce "grande caravane".
Attention, il y a 14 épices dedans ! J'avoue être incapable de bien
les distinguer toutes !
Evidemment, tous les produits sont d'une qualité exemplaire (ça
devrait être un minimum pour tous). Il a aussi son boulanger à
demeure : il veut retrouver les goûts de son enfance, il va cueillir
les herbes sur la côte.....
Je ne suis pas assez calé sur les vins pour me rendre compte de la
qualité de la cave.
Mais Roellinger pour moi, c'est ma valeur sûre près de chez moi.
Le seul truc que je lui reprocherais , c'est qu'il vient hyper tôt
le samedi matin au marché des Lices à Rennes et il nous pique tout ce
qu'il y a de mieux !
A+
[/quote:5612b683c6]
Oui justement, certains ont trouvé des mariages malheureux, d'autres fades
et aussi certains plats trop compliqués. Je suis d'accord quand on dit qu'il
ne faut pas dépasser 3 goûts dans un plat.
J'ai fait la même expérience au restaurant La Chamarée, à Paris, pourtant
restaurant de l'année pour le guide Pudlo 2004...
Eric
— 20/07/2004 11:30
Si ca vous intéresse, vous poivez retrouver quelques compte rendu détaillés
sur ces 2 établissements sur :
http://www.chazallet.com/web_patchaz/resto.asp
[quote:510cd8ca07]Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
[/quote:510cd8ca07]
Bonn appétit
Laurent
http://www.chazallet.com
sur ces 2 établissements sur :
http://www.chazallet.com/web_patchaz/resto.asp
[quote:510cd8ca07]Château Cordeillan-Bages (2 étoiles Michelin) à Pauillac
http://www.cordeillanbages.com/
Saint James à Bouliac http://www.saintjames-bouliac.com/
[/quote:510cd8ca07]
Bonn appétit
Laurent
http://www.chazallet.com
— 22/07/2004 07:37
Patrick Vuichard wrote:
[quote:ac10584fdc]Herve Lhermite a écrit, le 16/07/2004 02:17 :
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous
les trois étoiles sont à l'est.
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
[/quote:ac10584fdc]
--- Je pense que montpellier est à l'est d'une verticale passant par
Paris....
Jack
[quote:ac10584fdc]Herve Lhermite a écrit, le 16/07/2004 02:17 :
A part Guérard, à Eugénie les Bains, et comptant Paris à part, tous
les trois étoiles sont à l'est.
Heu, à moins que tu mettes Montpellier à l'est, c'est faux.
[/quote:ac10584fdc]
--- Je pense que montpellier est à l'est d'une verticale passant par
Paris....
Jack
Ayant la chance de passer quelques jours dans la région de bordeaux au
moment des vendanges, je pense offrir un grand restaurant pour une bonne
occasion.
Qui peut me laisser ses meilleurs adresses dans la région de Bordeaux ?
A bientôt