alimentation-france.com

Bonjour,
Ce sont des crêpes aux pommes de terre. Est-ce que qelqu'un connaît la
recette ? Je crois que c'est un plat originaire de l'Est de la
France!!! Françoise

Jean-Luc <Bribes.Jean-Luc@wanadoo.fr> wrote:

[quote:09c5ee84d0]Ce sont des crêpes aux pommes de terre. Est-ce que qelqu'un connaît la
recette ? Je crois que c'est un plat originaire de l'Est de la France!!!
Françoise
[/quote:09c5ee84d0]
Bonjour Françoise, boujour à tous,

Le nom me dit quelque chose et je me demande si ça ne se faisait pas
avec des reste de patates cuites à l'eau ou un reste de purée.

Ma Môman à moi que j'avais prenait de la purée, ajoutait des oeufs, de
la crème (la peau du lait...), ail, persil, voire un peu d'oignon, sel
poivre et elle cuisait à la poêle des espèces de galettes un peu
épaisses qu'Elle accompagnait d'une salade frisée bien relevée.

--
François
Le travail, c'est la santé ...
Mais à quoi sert alors la médecine du travail ? (Pierre Dac)

François Leloup a écrit :
[quote:070cc6d44a]Jean-Luc <Bribes.Jean-Luc@wanadoo.fr> wrote:


Ce sont des crêpes aux pommes de terre. Est-ce que qelqu'un connaît la
recette ? Je crois que c'est un plat originaire de l'Est de la France!!!
Françoise


Bonjour Françoise, boujour à tous,

Le nom me dit quelque chose et je me demande si ça ne se faisait pas
avec des reste de patates cuites à l'eau ou un reste de purée.

Ma Môman à moi que j'avais prenait de la purée, ajoutait des oeufs, de
la crème (la peau du lait...), ail, persil, voire un peu d'oignon, sel
poivre et elle cuisait à la poêle des espèces de galettes un peu
épaisses qu'Elle accompagnait d'une salade frisée bien relevée.
*******************************************************************
Merci pour ces renseignements, Françoise[/quote:070cc6d44a]

Bonjour à tous,

Il doit y avoir des noms différents selon les régions.
Je crois que c'est Röesti en Suisse, et Rapée dans la Loire.

Il m'arrive d'en faire, et c'est très bon en accompagnement d'une
grillade par exemple.

Je ne peux pas vraiment donner les quantités, car je fais
toujours au feeling:

- râper des PdT, râpe assez grosse,

- bien égoutter à la passoire, en appuyant de temps à autre
avec le poing,

- mélanger des oeufs entiers, poivrer, saler selon goût,

- y introduire oignon et ail hachés très fin, (si vous aimez),

- ajouter une plante aromatique ciselée: cela peut être du persil plat,
ou de la coriandre, ou encore ciboulette,

- faire des galettes individuelles, d'environ 1 cm d'épaisseur,

-poeler, dans un peu de beurre, ou huile selon goût, l'idal étant que
les galettes soient dorées et croustillantes dehors, cuites mais
moelleuses
à l'intérieur.

Voili, voilou. Mais avec un peu d'imagination, on peut varier à l'infini
les aromates et épices utilisés.

Bon App......PapyPierre

Re-salut Jean-Luc,

Une toute petite remarque, si je puis me permettre:

ton Post aurait été mieux sur fr.rec.cuisine.

Cordialement, PapyPierre

PapyPierre a écrit :
[quote:5173db7115]Re-salut Jean-Luc,

Une toute petite remarque, si je puis me permettre:

ton Post aurait été mieux sur fr.rec.cuisine.

Cordialement, PapyPierre


***********************************************************[/quote:5173db7115]

Merci pour ces excellents renseignements et conseils
Jean-Luc