petites quiches au potiron
— 24/11/2005 19:44
bergeotte a écrit :
[quote:31038fc51c]Bonjour,
petites quiches au potiron
pour 4 personnes
préparation 25mn, cuisson 15mn
- 200gr de potiron poids net épluché
- 4 feuilles de brick
- 1 gros oignon
- 5cl de crème fraîche
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- curcuma
- 2 c à café de graines de cumin
- sel
1- Faites revenir l'oignon émincé dans une petite poêle contenant l'huile.
Quand il est devenu transparent, salez, saupoudrez de curcuma et mélangez
1mn à feu doux.
2- D'autre part faites cuire le potiron taillé en tout petits dés pendant
30mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les dans une passoire fine en
pressant un peu de façon à leur faire rendre une partie de leur eau. Battez
2 oeufs en omelette avec la crème, ajoutez le potiron et rectifiez
l'assaisonnement.
3- Recouvrez le fond de 4 moules à tartelettes d'un carré de papier
sulfurisé dépassant les bords. Badigeonnez les feuilles de brick d'oeuf
battu et coupez-les en 4. Superposez les fonds ainsi réalisés d'oignons
cuits et recouvrez de la préparation au potiron. Saupoudrez la surface de
graines de cumin et faites cuire 15mn à four chaud préchauffé sur th6 180ÝC.
Servez chaud comme entrée avec une salade.
Régalez vous
Michèle:-)
La recette me parait alléchante mais je ne comprends pas tout :-[[/quote:31038fc51c]
la feuille de brick coupée en 4 ressemble à un triangle : comment se
place-t-elle dans un moule à tartelette rond ??? est-ce que les oignons
et le potiron sont 'posés' sur la feuille de brick ou 'recouverts' par
cette feuille ?
merci pour les précisions (j'ai cultivé des potirons dans mon potager et
je suis à l'affut de recettes originales pour les accomoder)
Bonsoir
[quote:31038fc51c]Bonjour,
petites quiches au potiron
pour 4 personnes
préparation 25mn, cuisson 15mn
- 200gr de potiron poids net épluché
- 4 feuilles de brick
- 1 gros oignon
- 5cl de crème fraîche
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- curcuma
- 2 c à café de graines de cumin
- sel
1- Faites revenir l'oignon émincé dans une petite poêle contenant l'huile.
Quand il est devenu transparent, salez, saupoudrez de curcuma et mélangez
1mn à feu doux.
2- D'autre part faites cuire le potiron taillé en tout petits dés pendant
30mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les dans une passoire fine en
pressant un peu de façon à leur faire rendre une partie de leur eau. Battez
2 oeufs en omelette avec la crème, ajoutez le potiron et rectifiez
l'assaisonnement.
3- Recouvrez le fond de 4 moules à tartelettes d'un carré de papier
sulfurisé dépassant les bords. Badigeonnez les feuilles de brick d'oeuf
battu et coupez-les en 4. Superposez les fonds ainsi réalisés d'oignons
cuits et recouvrez de la préparation au potiron. Saupoudrez la surface de
graines de cumin et faites cuire 15mn à four chaud préchauffé sur th6 180ÝC.
Servez chaud comme entrée avec une salade.
Régalez vous
Michèle:-)
La recette me parait alléchante mais je ne comprends pas tout :-[[/quote:31038fc51c]
la feuille de brick coupée en 4 ressemble à un triangle : comment se
place-t-elle dans un moule à tartelette rond ??? est-ce que les oignons
et le potiron sont 'posés' sur la feuille de brick ou 'recouverts' par
cette feuille ?
merci pour les précisions (j'ai cultivé des potirons dans mon potager et
je suis à l'affut de recettes originales pour les accomoder)
Bonsoir
petites quiches au potiron
pour 4 personnes
préparation 25mn, cuisson 15mn
- 200gr de potiron poids net épluché
- 4 feuilles de brick
- 1 gros oignon
- 5cl de crème fraîche
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- curcuma
- 2 c à café de graines de cumin
- sel
1- Faites revenir l'oignon émincé dans une petite poêle contenant l'huile.
Quand il est devenu transparent, salez, saupoudrez de curcuma et mélangez
1mn à feu doux.
2- D'autre part faites cuire le potiron taillé en tout petits dés pendant
30mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les dans une passoire fine en
pressant un peu de façon à leur faire rendre une partie de leur eau. Battez
2 oeufs en omelette avec la crème, ajoutez le potiron et rectifiez
l'assaisonnement.
3- Recouvrez le fond de 4 moules à tartelettes d'un carré de papier
sulfurisé dépassant les bords. Badigeonnez les feuilles de brick d'oeuf
battu et coupez-les en 4. Superposez les fonds ainsi réalisés d'oignons
cuits et recouvrez de la préparation au potiron. Saupoudrez la surface de
graines de cumin et faites cuire 15mn à four chaud préchauffé sur th6 180ÝC.
Servez chaud comme entrée avec une salade.
Régalez vous
Michèle:-)