alimentation-france.com

Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez vous
Merci a vous

Pierrot a joyeusement tapoté avec ses petits doigts potelés :
[quote:f23fbf1be7]Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous
conseillez vous Merci a vous
[/quote:f23fbf1be7]
buvez du bordeaux ou du bourgogne, le beaujolais c'est dégueulasse

"Pierrot" <lpierre3wanadoo.fr_sans_pub@wanadoo.fr> a écrit dans le message
de news:437c5f8b$0$20150$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:f510f3208a]Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez
vous
Merci a vous
[/quote:f510f3208a]

De ne pas y aller...

"thom" <Totoleplusbo_CIF@hotmail.NOSPAMcom> a écrit dans le message de
news:dlhr3j$q6m$1@apollon.grec.isp.9tel.net...
[quote:18815bc364]Pierrot a joyeusement tapoté avec ses petits doigts potelés :
Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous
conseillez vous Merci a vous

buvez du bordeaux ou du bourgogne, le beaujolais c'est dégueulasse
[/quote:18815bc364]

Ttttt, cette généralisation est excessive, le Beaujolais Nouveau, c'est
dégueulasse, d'accord, mais pas le Beaujolais 'tout court', il y en a de
très bien faits, convenant bien à certaines circonstances.

Ludovic

Pierrot a écrit :
[quote:00545c3aff]Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez vous
Merci a vous


[/quote:00545c3aff]

Château des Jacques de chez Louis Jadot en Beaujolais blanc et Moulin à
Vent... Assez facile à trouver !

Cavistes nombreux sur le site : www.louisjadot.com

eric

Syrah a écrit :
[quote:25bf28fc71]Pierrot a écrit :

Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez
vous
Merci a vous



Château des Jacques de chez Louis Jadot en Beaujolais blanc et Moulin à
Vent... Assez facile à trouver !

Cavistes nombreux sur le site : www.louisjadot.com

eric
[/quote:25bf28fc71]
Ou le Domaine de Vissoux.


A+
Laurent

"Pierrot" <lpierre3wanadoo.fr_sans_pub@wanadoo.fr> a écrit dans le message
de news:437c5f8b$0$20150$8fcfb975@news.wanadoo.fr...

[quote:37bc46d35e]Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez
vous
Merci a vous
[/quote:37bc46d35e]
Aujourd'hui, 3ème jeudi de novembre... Ca sent le troll ton truc. Mais bon,
pour ceux qui aiment le Beaujolais, le vrai, je vais quand même profiter de
ton message pour rappeler les pinards qui me causent.

Débarrassons-nous de suite de la plaisanterie fine: si c'est le Beaujolais
Nouveau, c'est donc ce soir. S'il n'est pas trop tard, je conseillerais la
fuite. Sinon deux aspirines demain matin au lever et ça devrait aller.

Bon, ça c'est fait.

Si c'est une dégustation de _vrais_ Beaujolais il y a les incontournables
mais parfois difficiles à trouver:

- Morgon de Marcel Lapierre
- Fleurie d'Yvon Metras. En rupture permanente au domaine, il faut tenter sa
chance chez les meilleurs cavistes de Paris pour espérer pouvoir en trouver,
et encore, mais si on tombe dessus c'est le souvenir d'une vie... si, si,
:o)
- Beaujolais de Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorées. Fait aussi des VT
de chardonnay à tomber par terre.
- Morgon de Jean Foillard.
- Beaujolais de Philippe Jambon. Même problème que pour Metras.

Derrière ce Top Five je mettrais:

- Domaine du Vissoux indiqué par Laurent L.
- Beaujolais et Morgon du Domaine de Nugues.
- Morgon de Dominique Piron.
- Les pifs de Jean-Charles Pivot peuvent apostropher agréablement.

D'autres aussi, bien sûr... certainement.

Patrick L

Essayez donc le moulin-à-vent par exemple et vous changerez peut être
d'avis ?
Il n'y a pas que les bordeaux en France !



thom a écrit :
[quote:b6d2f4e4e0]Pierrot a joyeusement tapoté avec ses petits doigts potelés :

Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous
conseillez vous Merci a vous


buvez du bordeaux ou du bourgogne, le beaujolais c'est dégueulasse

[/quote:b6d2f4e4e0]

Essayez donc le moulin-à-vent par exemple et vous changerez peut être
d'avis ?
Il n'y a pas que les bordeaux en France !



thom a écrit :
[quote:4f6c7f2cb2]Pierrot a joyeusement tapoté avec ses petits doigts potelés :

Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous
conseillez vous Merci a vous


buvez du bordeaux ou du bourgogne, le beaujolais c'est dégueulasse

[/quote:4f6c7f2cb2]

"Dominique MEGE" <dominiquemege@yahoo.fr> a écrit dans le message de
news:437CEB41.6070007@yahoo.fr...

[quote:1fdbefb9e9]Essayez donc le moulin-à-vent par exemple et vous changerez peut être
d'avis ?
[/quote:1fdbefb9e9]
Serais-tu le Don Quichotte du Beaujolais? ;o))

Patrick L

[quote:b66bd6a9aa]Si c'est une dégustation de _vrais_ Beaujolais il y a les incontournables
mais parfois difficiles à trouver:

- Morgon de Marcel Lapierre
- Fleurie d'Yvon Metras. En rupture permanente au domaine, il faut tenter sa
chance chez les meilleurs cavistes de Paris pour espérer pouvoir en trouver,
et encore, mais si on tombe dessus c'est le souvenir d'une vie... si, si,
:o)
- Beaujolais de Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorées. Fait aussi des VT
de chardonnay à tomber par terre.
- Morgon de Jean Foillard.
- Beaujolais de Philippe Jambon. Même problème que pour Metras.

Derrière ce Top Five je mettrais:

- Domaine du Vissoux indiqué par Laurent L.
- Beaujolais et Morgon du Domaine de Nugues.
- Morgon de Dominique Piron.
- Les pifs de Jean-Charles Pivot peuvent apostropher agréablement.
On peut trouver quelques-uns de ceux-là à la Cave d'Ivry, à Ivry sur
Seine... des pas chaptalisés, sans levures aromatiques, avec des[/quote:b66bd6a9aa]
vieilles vignes pour des tanins naturels.. etc etc
Bref, du vrai vin qui ne donnera ni mal de tête, li arômes standardisés
de banane, mais que du fruit frais. J'ai dégusté la sélection hier et
rien n'est à jetter chez ce caviste.
A+
Franck

Il se trouve que Franck PASCAL a formulé :
[quote:1abcdbf8ed]On peut trouver quelques-uns de ceux-là à la Cave d'Ivry, à Ivry sur
Seine...
Chez Paco ?[/quote:1abcdbf8ed]
;-)
C'est là que l'on trouve du bonbio
:D

--
Bonsoir !
Fruit de la nature et de la passion des hommes,
pour ce qui parle aux sens
Le vin est un art vivant

"Franck PASCAL" <franck.pascal@wanadoo.fr> a écrit dans le message de
news:437dc1a1$0$6649$8fcfb975@news.wanadoo.fr...

[quote:1a0fc6fdc9]- Morgon de Marcel Lapierre.
- Fleurie d'Yvon Metras.
- Beaujolais de Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorées.
- Morgon de Jean Foillard.
- Beaujolais de Philippe Jambon.

- Domaine du Vissoux.
- Beaujolais et Morgon du Domaine de Nugues.
- Morgon de Dominique Piron.
- Les pifs de Jean-Charles Pivot.

On peut trouver quelques-uns de ceux-là à la Cave d'Ivry, à Ivry sur
Seine...
[/quote:1a0fc6fdc9]
Te souviens-tu lesquels?

Patrick L

Patrick L wrote:
[quote:0e3fefb79a]"Pierrot" <lpierre3wanadoo.fr_sans_pub@wanadoo.fr> a écrit dans le message
de news:437c5f8b$0$20150$8fcfb975@news.wanadoo.fr...


Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez

vous

Merci a vous


Aujourd'hui, 3ème jeudi de novembre... Ca sent le troll ton truc. Mais bon,
pour ceux qui aiment le Beaujolais, le vrai, je vais quand même profiter de
ton message pour rappeler les pinards qui me causent.

Débarrassons-nous de suite de la plaisanterie fine: si c'est le Beaujolais
Nouveau, c'est donc ce soir. S'il n'est pas trop tard, je conseillerais la
fuite. Sinon deux aspirines demain matin au lever et ça devrait aller.

Bon, ça c'est fait.

Si c'est une dégustation de _vrais_ Beaujolais il y a les incontournables
mais parfois difficiles à trouver:

- Morgon de Marcel Lapierre
- Fleurie d'Yvon Metras. En rupture permanente au domaine, il faut tenter sa
chance chez les meilleurs cavistes de Paris pour espérer pouvoir en trouver,
et encore, mais si on tombe dessus c'est le souvenir d'une vie... si, si,
:o)
- Beaujolais de Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorées. Fait aussi des VT
de chardonnay à tomber par terre.
- Morgon de Jean Foillard.
- Beaujolais de Philippe Jambon. Même problème que pour Metras.

Derrière ce Top Five je mettrais:

- Domaine du Vissoux indiqué par Laurent L.
[/quote:0e3fefb79a]
Cher Patrick L.

j'aurais mis Vissoux dans ta premiere categorie... sinon, 100% d'acc
sur le choix.

J'ai vu (et bu) Foillard il y a 2 WE en Italie...

Ciao

Mike

--
Mike Tommasi - Six Fours, France
email link http://www.tommasi.org/mymail

[quote:96deba905a]"Franck PASCAL" <franck.pascal@wanadoo.fr> a écrit dans le message de
news:437dc1a1$0$6649$8fcfb975@news.wanadoo.fr...


On peut trouver quelques-uns de ceux-là à la Cave d'Ivry, à Ivry sur

Seine...


Trés bon caviste (qui vend du Franck Pascal non ? ;o)) avec des prix[/quote:96deba905a]
plus que correct.
Chez Paco, on y va en confiance comme aurait dit l'autre.

A+
Laurent

[quote:2626c202ed]J'ai vu (et bu) Foillard il y a 2 WE en Italie...

[/quote:2626c202ed]
bu Pacalet 2005...
vu Marcel Lapierre,
en Italie aussi.
date idem.

:o))

[quote:0e09dc76c3]C'est là que l'on trouve du bonbio
:D
C'est là que e prends quelques bouteilles de Musadet de temps à autre ;-)[/quote:0e09dc76c3]
A+
Franck

[quote:526db46a8e]Te souviens-tu lesquels?
Pour ne pas faire de pub, je ne voulais pas citer de nom :-)[/quote:526db46a8e]
Il y en a un dont Francis a parlé.
A+
Franck

"Franck PASCAL" <franck.pascal@wanadoo.fr> a écrit dans le message de
news:437e22cd$0$29217$8fcfb975@news.wanadoo.fr...

[quote:6736ab5094]Te souviens-tu lesquels?

Pour ne pas faire de pub, je ne voulais pas citer de nom :-)
[/quote:6736ab5094]
???

[quote:6736ab5094]Il y en a un dont Francis a parlé.
[/quote:6736ab5094]
Tu pourrais éviter les jeux de piste et faire simple?

Patrick L

Franck PASCAL avait énoncé :
[quote:6139fe6236]C'est là que l'on trouve du bonbio
:D
C'est là que e prends quelques bouteilles de Musadet de temps à autre ;-)
A+
Franck
[/quote:6139fe6236]
J'espère qu'il achète aussi du vin à Didier , sinon il va falloir
faire du lobbying
pour le faire rentrer :D question de solidarité frbv :D

--
Bonsoir !
Fruit de la nature et de la passion des hommes,
pour ce qui parle aux sens
Le vin est un art vivant

;-)

Non j'aime juste ma région. Et je pense que l'on trouve de très bons
vins dans de nombreuses régions de France.

Mais tous les goûts sont dans la nature :-)

Dominique.

Patrick L a écrit :
[quote:17da67fb94]"Dominique MEGE" <dominiquemege@yahoo.fr> a écrit dans le message de
news:437CEB41.6070007@yahoo.fr...


Essayez donc le moulin-à-vent par exemple et vous changerez peut être
d'avis ?


Serais-tu le Don Quichotte du Beaujolais? ;o))

Patrick L



[/quote:17da67fb94]

[quote:f9779b091a]J'espère qu'il achète aussi du vin à Didier , sinon il va falloir faire
du lobbying
Ca se tente. Ca le vaut bien :-)[/quote:f9779b091a]
Je l'ai déjà fait une fois chez un caviste pas loin de chez moi. J'étais
passé avec ma bouteille sous le bras juste après Francis :-))
Plus tard, j'ai croisé Didier à une dégustation à la cave... mais par
manque de temps, je n'ai pas pu regouter son vin.
A+
Franck

[quote:2704c690c4]"Dominique MEGE" <dominiquemege@yahoo.fr> a écrit dans le message de
news:437CEB41.6070007@yahoo.fr...

Essayez donc le moulin-à-vent par exemple et vous changerez peut être
d'avis ?

Serais-tu le Don Quichotte du Beaujolais? ;o))

Patrick L
[/quote:2704c690c4]
Et aussi un morgon, un brouilly, un juliénas. Il y en a d'excellents.
Les bordeaux om faut trier dur aussi il ya du déchet. En général, les
gens qui connaissent mal le vin ne jurent que par le bordeaux et
souvent sans jamais en avoir bu du vrai, je veux dire des grands crus
classés des différents vignobles du Bordelais. Pour ma part j'ai une
nette préférence pour la Bourgogne. aloxe corton, montrachet etc...que
je trouve supérieurs aux "bordeaux" d'aujourd'hui. :-)

--
cordialement

Michel

[quote:e50cbcee39]"Pierrot" <lpierre3wanadoo.fr_sans_pub@wanadoo.fr> a écrit dans le message
de news:437c5f8b$0$20150$8fcfb975@news.wanadoo.fr...

Vous avons prévu une soirée dégustation beaujolais que nous conseillez vous
Merci a vous

Aujourd'hui, 3ème jeudi de novembre... Ca sent le troll ton truc. Mais bon,
pour ceux qui aiment le Beaujolais, le vrai, je vais quand même profiter de
ton message pour rappeler les pinards qui me causent.

Débarrassons-nous de suite de la plaisanterie fine: si c'est le Beaujolais
Nouveau, c'est donc ce soir. S'il n'est pas trop tard, je conseillerais la
fuite. Sinon deux aspirines demain matin au lever et ça devrait aller.

Bon, ça c'est fait.

Si c'est une dégustation de _vrais_ Beaujolais il y a les incontournables
mais parfois difficiles à trouver:

- Morgon de Marcel Lapierre
- Fleurie d'Yvon Metras. En rupture permanente au domaine, il faut tenter sa
chance chez les meilleurs cavistes de Paris pour espérer pouvoir en trouver,
et encore, mais si on tombe dessus c'est le souvenir d'une vie... si, si,
:o)
- Beaujolais de Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorées. Fait aussi des VT
de chardonnay à tomber par terre.
- Morgon de Jean Foillard.
- Beaujolais de Philippe Jambon. Même problème que pour Metras.

Derrière ce Top Five je mettrais:

- Domaine du Vissoux indiqué par Laurent L.
- Beaujolais et Morgon du Domaine de Nugues.
- Morgon de Dominique Piron.
- Les pifs de Jean-Charles Pivot peuvent apostropher agréablement.

D'autres aussi, bien sûr... certainement.

Patrick L
[/quote:e50cbcee39]
Bravo, j'approuve. au lieu de dire comme les ignares le beaujolais
c'zst de la merde. Merci de citer les bons producteurs et de préciser
que l'arrivée du beaujolais nouveau c'est toujours une fête et qu'il ne
faut pas la rater. :-)

--
cordialement

Michel

sbabst a écrit :
(cut) En général, les
[quote:fc1b12b166]gens qui connaissent mal le vin ne jurent que par le bordeaux et souvent
sans jamais en avoir bu du vrai, je veux dire des grands crus classés
des différents vignobles du Bordelais.
[/quote:fc1b12b166]
Quand je pense à tous les faux bordeaux que j'ai bu.....

sbabst a écrit :

[quote:edc8139b9f]

Bravo, j'approuve. au lieu de dire comme les ignares le beaujolais c'zst
de la merde. Merci de citer les bons producteurs et de préciser que
l'arrivée du beaujolais nouveau c'est toujours une fête et qu'il ne faut
pas la rater. :-)
[/quote:edc8139b9f]
Quand je pense à toutes les fêtes que j'ai raté..... Quel ignare.
>

"Laurent L." <homopicolens@boireuncoup.com> a écrit dans le message de
news: 437f7ec5$0$17815$79c14f64@nan-newsreader-07.noos.net...
[quote:f49c0c69cb]sbabst a écrit :
(cut) En général, les
gens qui connaissent mal le vin ne jurent que par le bordeaux et
souvent
sans jamais en avoir bu du vrai, je veux dire des grands crus classés
des différents vignobles du Bordelais.

Quand je pense à tous les faux bordeaux que j'ai bu.....


[/quote:f49c0c69cb]
Ben oui, quoi; pas un faux truc même pas classé comme Pétrus ...

Bonjour,

hier, ce n'était pas soirée Beaujolais, mais presque... sur un lapin à
la moutarde maison (le lapin, pas la moutarde) + purée de patatoes maison.
Dégusté 2 nouveaux:
- Petit Chateau du germain 2005 par Xavier Benier à Saint Julien*... un
vin rond, fruité (fruits rouges et fruits rouges compotés/écrasé),
velouté, de la matière et des tanins (non oenologiques car provenant de
vieilles vignes). Bref, si c'est le bas gamme de la maison, 2005 sera
une belle année chez ce vigneron.
Vinif (quand ce n'est pas technologique, ça mérite d'être précisé):
Non chaptalisé, fermentation en levure naturelles, non filtré... et il
ne doit pas y avoir des masses de soufre (pas perceptible en bouche) car
le vin perle légèrement. Je pense que le vigneron a gardé une partie du
CO2 des fermentations pour ne pas avoir à sulfiter.
- Sélection du Terroir 2005 pr Pascal DESGRANGES à POMMIERS.
Au nez, que du fruit noir, un peut de douceur et de l'acidité.
Vin plus fin que le précédent. C'est gourmand, friand. Belle longueur.
Mais c'est plus technologique (ou oenologique) que le précédent.
Sensation de réacidification en bouche (mais je ne sais pas si c'est la
cas... c'est dommage car il faut déjà une belle maturité pour parvenir
aux arômes de fruits noirs) plus une sensation de chaleur... serait-ce
chaptalisé ?
Les deux sont très bons, mais quand on met un vin naturel à côté d'un
techno, le techno perd l'avantage (à mon goût)... Ok, je fais mon
difficile :-)) Si tous les beaujolais nouveaux étaient du niveau du plus
technologique des deux, le beaujoliais nouveau aurait une très bonne
réputation.

* préféré au Domaine de Vissous pour l'accord met/BJN car ce vin est
plus charpenté et a plus de matière. Vissous est plus en finesse et en
longueur. Mike, il faut que tu le goute... il pourrait figurer dans ta
liste des bons vignerons.

Bon, voilà, c'était juste pour dire qu'on pouvait sse plaisir un BJN.

Ensuite, nous sommes passé à un Beaujolais moins nouveau: DUBOST "Les
charmieux 2001". Très beau vin, toujours aussi gourmand et plein, avec
une belle matière.
A+
Franck

Salut,

"Franck PASCAL" <franck.pascal@wanadoo.fr> a écrit dans le message de
news:438058e1$0$18336$8fcfb975@news.wanadoo.fr...

[quote:d68065c7e8]et il
ne doit pas y avoir des masses de soufre (pas perceptible en bouche) car
le vin perle légèrement. Je pense que le vigneron a gardé une partie du
CO2 des fermentations pour ne pas avoir à sulfiter.
[/quote:d68065c7e8]
C'est ce que font depuis longtemps Dard et Ribo, Arena, Gramenon, le Domaine
du Grand Jacquet (Ventoux) depuis peu, Puzelat aussi je pense + beaucoup
d'autres bien sûr.

Les seuls problèmes qui se posent pour ce type de vins sont la conservation
(température inférieure à 14Ý sinon gare au re-départ en fermentation,
bouchon qui saute et autres douceurs) et la réaction des clients. Je ne
parle pas de ceux qui achètent ces vins car s'ils les achètent c'est qu'ils
les aiment, non, je pense aux clients des restaurants où ces vins sont
proposés. 9 fois sur 10, devant un tel vin, les gens pensent qu'il y a un
problème. Comme ce n'est pas le goût de bouchon, ils ne savent pas trop de
quoi il s'agit mais y a un lézard, c'est sûr! Va falloir changer la
bouteille! Reste à expliquer le pourquoi du comment et généralement tout
rentre dans l'ordre mais ce n'est pas toujours évident de le faire admettre
:o) Une aération/agitation faisant disparaître ce "perlant" assez vite et si
le client, sourd à l'argumentation, n'a pas renvoyé la bouteille illico, le
résultat final dans le verre finit généralement par convaincre. Mais faut se
battre pour défendre ces vins. Les vignerons "natures" ne se doutent pas du
mal que les restaurateurs rallié à cette cause se donnent pour défendre
leurs vins :o))

Patrick L

[quote:6f050ce6d8]sbabst a écrit :



Bravo, j'approuve. au lieu de dire comme les ignares le beaujolais c'zst de
la merde. Merci de citer les bons producteurs et de préciser que l'arrivée
du beaujolais nouveau c'est toujours une fête et qu'il ne faut pas la
rater. :-)

Quand je pense à toutes les fêtes que j'ai raté..... Quel ignare.
[/quote:6f050ce6d8]
et ça fait 2 fois qu'on lit la même réplique! Un problème de
vocabulaire? de sémantique? Ou tout simplement une tendance à bégayer?
:D





--
cordialement

SBABST

[quote:0d3c5789a8]Bravo, j'approuve. au lieu de dire comme les ignares le beaujolais
c'zst de la merde. Merci de citer les bons producteurs et de préciser
que l'arrivée du beaujolais nouveau c'est toujours une fête et qu'il ne
faut pas la rater. :-)
cordialement
Michel
[/quote:0d3c5789a8]

Tu as entièrement raison, je partage tout-à-fait ton point de vue. Je ne
rate jamais l'arrivée du Beaujolais Nouveau, je ne manque jamais une année
de célébrer cet événement, en ouvrant une bonne bouteille... de vrai vin.
Cette année-ci, ça a été un Château Figeac 1995. Sublîme ! Ah quelle belle
fête le BN, qui donne tous les ans une occasion en plus d'ouvrir un bon
Bordeaux, Bourgogne, Rhône, etc..., rien que pour le plaisir de le boire en
pensant aux ignares, comme tu dis...:-) Merci le Beaujolais Nouveau ! Et
vivement l'année prochaine, je vais déjà mettre un grand Bourgnogne de côté
pour célébrer ça...

Ludovic