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Bonjour à tous,

une question bête (pour changer... ;o) au sujet des carottes.

J'ai acheté quelques carottes pour les manger rapées en tentant ma
vinaigrette.

Est-il nécessaire de les "éplucher", ou bien les laver suffit-il ?

Sinon, j'en ai assez pour me faire aussi des carottes à la poële. Des
conseils particuliers ? Quel temps de cuisson à peu près ?

Merci !!!

Vincent Hiribarren a écrit :

[quote:52509f981d]J'ai acheté quelques carottes pour les manger rapées en tentant ma
vinaigrette.

Est-il nécessaire de les "éplucher", ou bien les laver suffit-il ?
[/quote:52509f981d]
au minimum les brosser !

[quote:52509f981d]Sinon, j'en ai assez pour me faire aussi des carottes à la poële. Des
conseils particuliers ? Quel temps de cuisson à peu près ?
[/quote:52509f981d]
aucune idée du temps de cuisson, je fais ça au pif, mais à la poêle je
mets un peu de graisse, je les coupe le plus fin possible, et je rajoute
si nécessaire de l'eau en cours de cuisson (non ça ne saute pas,
puisqu'à ce moment il n'y a plus de graisse). Toutes seules elles sont
un peu tristes, j'ajoute aussi un oignon généralement.

--
éventuellement me lire aussi

Also sprach Vincent Hiribarren :

[quote:90397d55f3][...]
[/quote:90397d55f3]
Et la/es pizza était réussie(s) ?

Vincent Hiribarren <vynce@alea.invalid> wrote:

[quote:8247eb1603]Est-il nécessaire de les "éplucher", ou bien les laver suffit-il ?
[/quote:8247eb1603]
Vous risquez de vous couper.

--
Pochard
"The pride of Africa"

Bonjour,
Tu les coupes en rondelles très fines et les fais suer dans un peu de
beurre, tu rajoutes du fonds de volaille (que tu peux acheter tout
près), de l'estragon (frais ou en épices séchés) un peu de cumin en
poudre et tu laisses mijoter lentement pendant au moins une
demi-heure... Tu écrases le tout, soit à la fourchette soit au mixeur
plongeur, tu rajoutes du parmesan râpé et tu dégustes.... huuummm
délicieux...