[RECH] Idées d'apéritif
— 17/11/2005 10:52
VooDoo a écrit :
[quote:7a56cbdc08]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
Beaujolais, charcuterie c'est de saison. Hic![/quote:7a56cbdc08]
[quote:7a56cbdc08]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
Beaujolais, charcuterie c'est de saison. Hic![/quote:7a56cbdc08]
— 17/11/2005 11:03
bonjour,
à ici il y a des trucs sympat notamment des verrines :
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-fume-et-coulis-de-poivrons-100.htm
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-concombres-et-capres-93.htm
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endives-au-roquefort-et-noix-96.htm
ça peut être servi comme amuse bouche à table ou pendant l'apéro, c'est
originale et très classe ;)
si non un truc top c'est enrouler des pruneaux secs avec de fines tranches
de poitrine fumé, piquer le tout avec un cure-dent et passer les passer au
four pendant 15 minutes, servir chaud... simple, rapide et succès garanti !
Option légume : découpez dans leur longueurs des carottes et des concombres
que vous placez dans des verres, et sevrez avec un sauce à base de yaourt
nature, curie et sel et poivre dans un autre verre. Digeste, léger et très
bon pour la conscience des accros du régime :)
A la vôtre.
ivan
"VooDoo" <voodoonet38@free.fr> a écrit dans le message de news:
dlhone$ii6$1@reader1.imaginet.fr...
[quote:b95428fee4]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:b95428fee4]
à ici il y a des trucs sympat notamment des verrines :
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-fume-et-coulis-de-poivrons-100.htm
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-concombres-et-capres-93.htm
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/endives-au-roquefort-et-noix-96.htm
ça peut être servi comme amuse bouche à table ou pendant l'apéro, c'est
originale et très classe ;)
si non un truc top c'est enrouler des pruneaux secs avec de fines tranches
de poitrine fumé, piquer le tout avec un cure-dent et passer les passer au
four pendant 15 minutes, servir chaud... simple, rapide et succès garanti !
Option légume : découpez dans leur longueurs des carottes et des concombres
que vous placez dans des verres, et sevrez avec un sauce à base de yaourt
nature, curie et sel et poivre dans un autre verre. Digeste, léger et très
bon pour la conscience des accros du régime :)
A la vôtre.
ivan
"VooDoo" <voodoonet38@free.fr> a écrit dans le message de news:
dlhone$ii6$1@reader1.imaginet.fr...
[quote:b95428fee4]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:b95428fee4]
— 17/11/2005 12:25
VooDoo, le 17/11/2005 a écrit :
[quote:d405a9026f]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Chez nous, pour l'apéro "de tous les jours", qui ne fait pas entrée,[/quote:d405a9026f]
c'est des olives vertes du pays (picholines, Lucques). On peut ajouter
des grosses moules bien grasses, ouvertes/cuites dans leur eau (des
moules marinière sans vin blanc, qui n'apporte rien). Juste cuites pour
être décoquillées entières sans effort. Dans un ou plusieurs
bols/saladiers/raviers, filet d'huile, poivre et force ail. Laisser
reposer quelques heures au frigo. Le piment, Tabasco par exemple, y est
génial à mon goût, mais il ne faut pas l'imposer à tout le monde AMHA.
On trouve dans tous les hypers un rayon de conserves espagnoles
variées, dont des moules à l'escabèche, des calamares en su tinta,
etc., qui peuvent compléter le thème méditerranéen. J'allais oublier le
poivron rouge grillé-pelé-aillé-huiledolivé-tupperwaré, qui reste dans
le thème. Ça, c'est ce que je pratique, en plus, quand je suis tout
seul et que j'en ai, des pois-chiches améliorés (ail, Tabasco,
Sriracha, etc., pas tout à la fois) piqués au cure-dent. Vous devez
pouvoir ajouter des trucs, en cherchant du coté des tapas, des cuisines
juives, libanaises, grecques, etc.
Une autre idée, basée sur l'idée de "thème" et de comparaisons qui
alimentent les conversations. A grignoter, des cubes de fromages
secs-étuvés (je ne sais pas trop) extra vieux et de grande qualité, car
c'est certainement là qu'on les goûte le mieux: parmesan, mimolette,
goudas, etc. A boire, un choix autour des muscats et approchants,
Frontignan (Lunel, Mireval), St Jean de Minervois (même si je suis
Frontignanais, ne le négligez pas !), les Roussillon comme Mas Amiel et
vieux Banyuls, ainsi que Beaume de Venise, Porto, Samos, et
certainement plein de trucs français et étrangers.
Je suis convaincu que le coup des fromages doit très bien fonctionner
avec un assortiment de bières (belges en particulier). Penser aux dames
avec des kriecks.
--
Pierre Maurette
[quote:d405a9026f]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Chez nous, pour l'apéro "de tous les jours", qui ne fait pas entrée,[/quote:d405a9026f]
c'est des olives vertes du pays (picholines, Lucques). On peut ajouter
des grosses moules bien grasses, ouvertes/cuites dans leur eau (des
moules marinière sans vin blanc, qui n'apporte rien). Juste cuites pour
être décoquillées entières sans effort. Dans un ou plusieurs
bols/saladiers/raviers, filet d'huile, poivre et force ail. Laisser
reposer quelques heures au frigo. Le piment, Tabasco par exemple, y est
génial à mon goût, mais il ne faut pas l'imposer à tout le monde AMHA.
On trouve dans tous les hypers un rayon de conserves espagnoles
variées, dont des moules à l'escabèche, des calamares en su tinta,
etc., qui peuvent compléter le thème méditerranéen. J'allais oublier le
poivron rouge grillé-pelé-aillé-huiledolivé-tupperwaré, qui reste dans
le thème. Ça, c'est ce que je pratique, en plus, quand je suis tout
seul et que j'en ai, des pois-chiches améliorés (ail, Tabasco,
Sriracha, etc., pas tout à la fois) piqués au cure-dent. Vous devez
pouvoir ajouter des trucs, en cherchant du coté des tapas, des cuisines
juives, libanaises, grecques, etc.
Une autre idée, basée sur l'idée de "thème" et de comparaisons qui
alimentent les conversations. A grignoter, des cubes de fromages
secs-étuvés (je ne sais pas trop) extra vieux et de grande qualité, car
c'est certainement là qu'on les goûte le mieux: parmesan, mimolette,
goudas, etc. A boire, un choix autour des muscats et approchants,
Frontignan (Lunel, Mireval), St Jean de Minervois (même si je suis
Frontignanais, ne le négligez pas !), les Roussillon comme Mas Amiel et
vieux Banyuls, ainsi que Beaume de Venise, Porto, Samos, et
certainement plein de trucs français et étrangers.
Je suis convaincu que le coup des fromages doit très bien fonctionner
avec un assortiment de bières (belges en particulier). Penser aux dames
avec des kriecks.
--
Pierre Maurette
— 17/11/2005 12:35
VooDoo a présenté l'énoncé suivant :
[quote:118f2414c7]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Tout un site de tapas : http://www.recettes-tapas.com/[/quote:118f2414c7]
Avec par exemple une page complète de "canapés"
http://www.recettes-tapas.com/bases/recette.php/SERIE_DE_BANDERILLAS_CLASSIQUES.html
Et puis toutes les croquettes et encore plein d'autres choses.
Suffisament pour n'avoir qu'à glisser un desset (léger) derrière..
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:118f2414c7]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Tout un site de tapas : http://www.recettes-tapas.com/[/quote:118f2414c7]
Avec par exemple une page complète de "canapés"
http://www.recettes-tapas.com/bases/recette.php/SERIE_DE_BANDERILLAS_CLASSIQUES.html
Et puis toutes les croquettes et encore plein d'autres choses.
Suffisament pour n'avoir qu'à glisser un desset (léger) derrière..
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 17/11/2005 13:25
Jean Vincent wrote:
[quote:9b5bebb95f]VooDoo a présenté l'énoncé suivant :
Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Tout un site de tapas : http://www.recettes-tapas.com/
Avec par exemple une page complète de "canapés"
http://www.recettes-tapas.com/bases/recette.php/SERIE_DE_BANDERILLAS_CLASSIQUES.html
Et puis toutes les croquettes et encore plein d'autres choses.
Suffisament pour n'avoir qu'à glisser un desset (léger) derrière..
[/quote:9b5bebb95f]
- des petites quiches (normales, à l'oignon, tomates basilic, etc.. )
- une terrine et des morceaux de baguette fine grillées... les gens
tapent dedans
- des demis oeufs dur mimosas sur un lit de salade
- des oeufs de caille (cuit dur) marinés
- si vous avez pas mal de cuillère de type chinoise : une petite salade
composée dedans..
- brochettes de crevettes cuites avec garniture
- des canapés ou mini sandwiches avec beurre de crevettes, mousse de
thon, rilletes.. etc.
- des carrés d'omelette (bien relevée pour la mangée froide,)
assaisonnée (jambon, pdt, champignons), servis dans des morceaux de salade
- des mini bouchées (feuilletage) avec escargot, ris de veau, vol au
vent, poisson
- moules ou huitres grâtinées
[quote:9b5bebb95f]VooDoo a présenté l'énoncé suivant :
Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Tout un site de tapas : http://www.recettes-tapas.com/
Avec par exemple une page complète de "canapés"
http://www.recettes-tapas.com/bases/recette.php/SERIE_DE_BANDERILLAS_CLASSIQUES.html
Et puis toutes les croquettes et encore plein d'autres choses.
Suffisament pour n'avoir qu'à glisser un desset (léger) derrière..
[/quote:9b5bebb95f]
- des petites quiches (normales, à l'oignon, tomates basilic, etc.. )
- une terrine et des morceaux de baguette fine grillées... les gens
tapent dedans
- des demis oeufs dur mimosas sur un lit de salade
- des oeufs de caille (cuit dur) marinés
- si vous avez pas mal de cuillère de type chinoise : une petite salade
composée dedans..
- brochettes de crevettes cuites avec garniture
- des canapés ou mini sandwiches avec beurre de crevettes, mousse de
thon, rilletes.. etc.
- des carrés d'omelette (bien relevée pour la mangée froide,)
assaisonnée (jambon, pdt, champignons), servis dans des morceaux de salade
- des mini bouchées (feuilletage) avec escargot, ris de veau, vol au
vent, poisson
- moules ou huitres grâtinées
— 17/11/2005 13:28
Bonjour,
Voici quelques idées (hors saison pour certaines)
- tomates cerises avec un peu de tapenade ou de morzarella et feuille
basilic
- tu tartines du pain (varíété selon ton goût) avec du fromage
Roquefort (j'achète celui à tartiner en boites rondes), tu le coupes
en petites bouchées et tu peux y mettre ce que tu veux dessus (ex:
tout petit bout de saucisson de chèvre ou d'âne, rillettes de saumon
avec aneth, guacamole + anchois roulé, etc... selon l'humeur.
- Pain de mie (grosses tranches) tartinées au foie de morue, coupé en
petites bouchées triangulaires, sel, poivre, délicieux...
- Tu écrases des sardines en boîte, mélanges avec un peu de crème,
citron vert, sel, poivre, épices au choix, tu tartines des tranches
que tu coupes en petits morceaux...
- J'achète des petites bouchées en pâtes feuilletée que je remplis
d'un mélange maison(prépare un fonds de béchamel, laisse mijoter
tout doucement avec feuille de laurier, sel, poivre). La veille, j'ai
préparé une sorte de blanquette de veau avec un morceau de veau,
carottes, etc... Le lendemain, je coupe cette viande en tout petits
morceaux, je mélange à la sauce béchamel et je remplis les petites
bouchées...
- Du pain tartiné de guacamole, des oeufs de saumon (2 ou 3) par
petite bouchée, quelques brins d'aneth....
- des gésiers de canards confits à la graisse de canard, epongés,
coupés en bouchées.
- des radis et du gros sel
- Petites bouchées tartinées avec du roquefort et des morceaux de
poivrons rouges - auparavant passés au gril, pelés, avec une lichette
d'ail, d'huile d'olive et sel - le tout décoré de 1/4 de feuille de
basilic...
- du houmos (pois chiches en purée avec grains de sésame grillés,
bcp de jus de citron vert, un peu d'ail, un peu d'huile d'olive) sur
des petits toast avec du poivron rouge mariné pour décoration...
Ce n'est qu'un extrait, à toi d'avoir des idées...
L'art ensuite est de présenter toutes ces variétés et ces couleurs
sur plusieurs plats décorés avec diverses sortes de salades, le rouge
des tomates, poivrons, le vert du guacamole, etc.... de sorte que les
invités aient tous un peu de chaque variété en face de chacun... le
tout avec des petits verres remplis de cure-dents répartis sur les
tables à côté de chaque plat. Chaque invité a une serviette, il n'a
même pas besoin d'assiette, le tout est découpé en bouchées prêtes
à consommer...
Cela semble du travail, mais quand on a l'habitude - j'ai souvent des
invités - cela va TRES vite, les invités sont toujours enchantés de
tant de variétés...
Bon apéritif...
Dan
Voici quelques idées (hors saison pour certaines)
- tomates cerises avec un peu de tapenade ou de morzarella et feuille
basilic
- tu tartines du pain (varíété selon ton goût) avec du fromage
Roquefort (j'achète celui à tartiner en boites rondes), tu le coupes
en petites bouchées et tu peux y mettre ce que tu veux dessus (ex:
tout petit bout de saucisson de chèvre ou d'âne, rillettes de saumon
avec aneth, guacamole + anchois roulé, etc... selon l'humeur.
- Pain de mie (grosses tranches) tartinées au foie de morue, coupé en
petites bouchées triangulaires, sel, poivre, délicieux...
- Tu écrases des sardines en boîte, mélanges avec un peu de crème,
citron vert, sel, poivre, épices au choix, tu tartines des tranches
que tu coupes en petits morceaux...
- J'achète des petites bouchées en pâtes feuilletée que je remplis
d'un mélange maison(prépare un fonds de béchamel, laisse mijoter
tout doucement avec feuille de laurier, sel, poivre). La veille, j'ai
préparé une sorte de blanquette de veau avec un morceau de veau,
carottes, etc... Le lendemain, je coupe cette viande en tout petits
morceaux, je mélange à la sauce béchamel et je remplis les petites
bouchées...
- Du pain tartiné de guacamole, des oeufs de saumon (2 ou 3) par
petite bouchée, quelques brins d'aneth....
- des gésiers de canards confits à la graisse de canard, epongés,
coupés en bouchées.
- des radis et du gros sel
- Petites bouchées tartinées avec du roquefort et des morceaux de
poivrons rouges - auparavant passés au gril, pelés, avec une lichette
d'ail, d'huile d'olive et sel - le tout décoré de 1/4 de feuille de
basilic...
- du houmos (pois chiches en purée avec grains de sésame grillés,
bcp de jus de citron vert, un peu d'ail, un peu d'huile d'olive) sur
des petits toast avec du poivron rouge mariné pour décoration...
Ce n'est qu'un extrait, à toi d'avoir des idées...
L'art ensuite est de présenter toutes ces variétés et ces couleurs
sur plusieurs plats décorés avec diverses sortes de salades, le rouge
des tomates, poivrons, le vert du guacamole, etc.... de sorte que les
invités aient tous un peu de chaque variété en face de chacun... le
tout avec des petits verres remplis de cure-dents répartis sur les
tables à côté de chaque plat. Chaque invité a une serviette, il n'a
même pas besoin d'assiette, le tout est découpé en bouchées prêtes
à consommer...
Cela semble du travail, mais quand on a l'habitude - j'ai souvent des
invités - cela va TRES vite, les invités sont toujours enchantés de
tant de variétés...
Bon apéritif...
Dan
— 17/11/2005 13:37
Après mure réflexion, Dan a écrit :
[quote:42348ac44b]
L'art ensuite est de présenter toutes ces variétés et ces couleurs
sur plusieurs plats décorés avec diverses sortes de salades, le rouge
des tomates, poivrons, le vert du guacamole, etc.... de sorte que les
invités aient tous un peu de chaque variété en face de chacun...
[/quote:42348ac44b]
Depuis quelques temps, on fait de plus ne plus ce style de repas
commençant par un apéro "lourd". On passe d'ailleurs au vin en cours
d'apéro. Ensuite, passage à table pour le plat principal et le dessert.
Pas d'entrée, ni de fromage ni de salade, il y en a eu avant.
Pour la présentation, on est s'achete, au hasard du shopping, des
petits plats (ou grands bols) très colorés, ainsi que des contenants
individuels (chupitos, mini ramequins, cuillers).
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:42348ac44b]
L'art ensuite est de présenter toutes ces variétés et ces couleurs
sur plusieurs plats décorés avec diverses sortes de salades, le rouge
des tomates, poivrons, le vert du guacamole, etc.... de sorte que les
invités aient tous un peu de chaque variété en face de chacun...
[/quote:42348ac44b]
Depuis quelques temps, on fait de plus ne plus ce style de repas
commençant par un apéro "lourd". On passe d'ailleurs au vin en cours
d'apéro. Ensuite, passage à table pour le plat principal et le dessert.
Pas d'entrée, ni de fromage ni de salade, il y en a eu avant.
Pour la présentation, on est s'achete, au hasard du shopping, des
petits plats (ou grands bols) très colorés, ainsi que des contenants
individuels (chupitos, mini ramequins, cuillers).
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 17/11/2005 13:47
Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Ce sont des rencontres très conviviales, où tout le monde peut se
lever, aller discuter avec l'un et l'autre tout en trinquant et
grignotant... Ce que les gens font lorsqu'ils rentrent... je ne sais.
Moi, quand tout le monde est parti, je suis très satisfaite d'avoir un
bcp de monde à la maison ou dans le jardin - selon la saison - sans
avoir à faire un repas. C'est plus cool, moins contraignant pour tout
le monde parce que chacun peut partir quand il en a assez et tout le
monde sait que vers 14h, chacun rentre dans ses pénates. Je range,
grignote qq trucs s'il en reste, mon homme fait de même, et nous
faisons un câlin ou une sieste ou les deux...
C'est une façon d'inviter des gens (que l'on ne connaît pas encore
bien) pour faire connaissance de manière plus furtive que de les
inviter à manger... ou de rencontrer des amis et voisins sans trop de
"taintouin"... On peut faire cela le soir aussi, cela remplace pour moi
le repas du soir et est très convivial...
Pour info: je suis originaire du Sud-Ouest, vis en Allemagne depuis 30
ans, mais partage la vie entre l'Allemagne, l'ile d'Oléron et l'Océan
indien (Maurice et Réunion).
Bon appéritif...
Dan
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Ce sont des rencontres très conviviales, où tout le monde peut se
lever, aller discuter avec l'un et l'autre tout en trinquant et
grignotant... Ce que les gens font lorsqu'ils rentrent... je ne sais.
Moi, quand tout le monde est parti, je suis très satisfaite d'avoir un
bcp de monde à la maison ou dans le jardin - selon la saison - sans
avoir à faire un repas. C'est plus cool, moins contraignant pour tout
le monde parce que chacun peut partir quand il en a assez et tout le
monde sait que vers 14h, chacun rentre dans ses pénates. Je range,
grignote qq trucs s'il en reste, mon homme fait de même, et nous
faisons un câlin ou une sieste ou les deux...
C'est une façon d'inviter des gens (que l'on ne connaît pas encore
bien) pour faire connaissance de manière plus furtive que de les
inviter à manger... ou de rencontrer des amis et voisins sans trop de
"taintouin"... On peut faire cela le soir aussi, cela remplace pour moi
le repas du soir et est très convivial...
Pour info: je suis originaire du Sud-Ouest, vis en Allemagne depuis 30
ans, mais partage la vie entre l'Allemagne, l'ile d'Oléron et l'Océan
indien (Maurice et Réunion).
Bon appéritif...
Dan
— 17/11/2005 13:47
Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Ce sont des rencontres très conviviales, où tout le monde peut se
lever, aller discuter avec l'un et l'autre tout en trinquant et
grignotant... Ce que les gens font lorsqu'ils rentrent... je ne sais.
Moi, quand tout le monde est parti, je suis très satisfaite d'avoir un
bcp de monde à la maison ou dans le jardin - selon la saison - sans
avoir à faire un repas. C'est plus cool, moins contraignant pour tout
le monde parce que chacun peut partir quand il en a assez et tout le
monde sait que vers 14h, chacun rentre dans ses pénates. Je range,
grignote qq trucs s'il en reste, mon homme fait de même, et nous
faisons un câlin ou une sieste ou les deux...
C'est une façon d'inviter des gens (que l'on ne connaît pas encore
bien) pour faire connaissance de manière plus furtive que de les
inviter à manger... ou de rencontrer des amis et voisins sans trop de
"taintouin"... On peut faire cela le soir aussi, cela remplace pour moi
le repas du soir et est très convivial...
Pour info: je suis originaire du Sud-Ouest, vis en Allemagne depuis 30
ans, mais partage la vie entre l'Allemagne, l'ile d'Oléron et l'Océan
indien (Maurice et Réunion).
Bon apéritif...
Dan
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Ce sont des rencontres très conviviales, où tout le monde peut se
lever, aller discuter avec l'un et l'autre tout en trinquant et
grignotant... Ce que les gens font lorsqu'ils rentrent... je ne sais.
Moi, quand tout le monde est parti, je suis très satisfaite d'avoir un
bcp de monde à la maison ou dans le jardin - selon la saison - sans
avoir à faire un repas. C'est plus cool, moins contraignant pour tout
le monde parce que chacun peut partir quand il en a assez et tout le
monde sait que vers 14h, chacun rentre dans ses pénates. Je range,
grignote qq trucs s'il en reste, mon homme fait de même, et nous
faisons un câlin ou une sieste ou les deux...
C'est une façon d'inviter des gens (que l'on ne connaît pas encore
bien) pour faire connaissance de manière plus furtive que de les
inviter à manger... ou de rencontrer des amis et voisins sans trop de
"taintouin"... On peut faire cela le soir aussi, cela remplace pour moi
le repas du soir et est très convivial...
Pour info: je suis originaire du Sud-Ouest, vis en Allemagne depuis 30
ans, mais partage la vie entre l'Allemagne, l'ile d'Oléron et l'Océan
indien (Maurice et Réunion).
Bon apéritif...
Dan
— 17/11/2005 16:25
VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
[quote:a5f274213b]je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
[/quote:a5f274213b]
Des ndagalas frits.
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:a5f274213b]je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
[/quote:a5f274213b]
Des ndagalas frits.
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 17/11/2005 16:47
Dan avait énoncé :
[quote:ced2259afa]Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
[/quote:ced2259afa]
Bien sûr. Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela. Mais quand on
invite à un repas, on le fait généralement précéder d'un apéritif. Et
c'est de cet apéritif que je voulais parler.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:ced2259afa]Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
[/quote:ced2259afa]
Bien sûr. Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela. Mais quand on
invite à un repas, on le fait généralement précéder d'un apéritif. Et
c'est de cet apéritif que je voulais parler.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 17/11/2005 17:31
Jean Vincent <lipeng0@free.fr> wrote:
[quote:629d53b66d]Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela.
[/quote:629d53b66d]
Vous avez déjà dit "je vous invite à un apéritif tout court" ?
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:629d53b66d]Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela.
[/quote:629d53b66d]
Vous avez déjà dit "je vous invite à un apéritif tout court" ?
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 17/11/2005 17:34
Pareil, je parlais du petit apéro sympa qui précede le repas entre amis du
sud EST ;)
"Jean Vincent" <lipeng0@free.fr> a écrit dans le message de news:
mn.8c677d5b71ea703e.30932@free.fr...
[quote:628e5f8006]Dan avait énoncé :
Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Bien sûr. Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela. Mais quand on
invite à un repas, on le fait généralement précéder d'un apéritif. Et
c'est de cet apéritif que je voulais parler.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[/quote:628e5f8006]
sud EST ;)
"Jean Vincent" <lipeng0@free.fr> a écrit dans le message de news:
mn.8c677d5b71ea703e.30932@free.fr...
[quote:628e5f8006]Dan avait énoncé :
Bonjour Jean,
Je pensais qu'il s'agissait d'un "apéritif". Je ne sais pas dans
quelle région de France tu vis, mais dans le Sud, quand on dit à qqn,
passe prendre l'apéro à la maison, cela signifie que les gens
invités savent qu'ils n'auront pas de repas après. Ils arrivent vers
midi et repartent souvent vers 13h30 ou 14h ou plus tard selon...
Bien sûr. Quand on dit apéritif tout couurt, c'est cela. Mais quand on
invite à un repas, on le fait généralement précéder d'un apéritif. Et
c'est de cet apéritif que je voulais parler.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[/quote:628e5f8006]
— 17/11/2005 17:35
Euh merci mais c quoi des ndagalas?
"Bonaventure Pochard"
<INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org>
a écrit dans le message de news:
1h66r5s.1ru440m1k3p6lgN%INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org...
[quote:9f2c5e5395]VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
--
Pochard
"The pride of Africa"[/quote:9f2c5e5395]
"Bonaventure Pochard"
<INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org>
a écrit dans le message de news:
1h66r5s.1ru440m1k3p6lgN%INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org...
[quote:9f2c5e5395]VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
--
Pochard
"The pride of Africa"[/quote:9f2c5e5395]
— 17/11/2005 19:00
Virginie REYMOND a formulé la demande :
[quote:a805223e5a]Pareil, je parlais du petit apéro sympa qui précede le repas entre amis du
sud EST ;)
[/quote:a805223e5a]
Pourquoi petit ? Et pourquoi simplement Sud Est ?
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:a805223e5a]Pareil, je parlais du petit apéro sympa qui précede le repas entre amis du
sud EST ;)
[/quote:a805223e5a]
Pourquoi petit ? Et pourquoi simplement Sud Est ?
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 17/11/2005 20:02
....
[quote:9dee5fd6e7]Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:9dee5fd6e7]
Tu prends une série de grosses champigons de paris, tu enlèves les pieds
sans abimer le chapeau.
tu remplit le chapeau avec du fromage fondu type vache qui rit ou autre
tu le mets au four pour "légèrement"cuire et faire fondre le fromage,
servir chaud, c'est très bon
autre idée très originale et très simple, et surtout bon :
des petits cubes de fromages bien fait, puis tu y pique un petit morceau de
gingembre confit dessus, c'est un mariage de go^puts extraordinaire.
Tu auras du succès !
jeanjean
[quote:9dee5fd6e7]Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:9dee5fd6e7]
Tu prends une série de grosses champigons de paris, tu enlèves les pieds
sans abimer le chapeau.
tu remplit le chapeau avec du fromage fondu type vache qui rit ou autre
tu le mets au four pour "légèrement"cuire et faire fondre le fromage,
servir chaud, c'est très bon
autre idée très originale et très simple, et surtout bon :
des petits cubes de fromages bien fait, puis tu y pique un petit morceau de
gingembre confit dessus, c'est un mariage de go^puts extraordinaire.
Tu auras du succès !
jeanjean
— 17/11/2005 20:06
habituelles...
[quote:47842609d2]Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:47842609d2]
une trnche de jambon de bonne qualité et moelleux.
tartiner avec de la crème fraîche dans la quelle tu a mélangé un peu de sel,
et pas mal d'herbes fraiches.
Tu roules, laisses prendre un peu dans le frigo,
puis tu le découpes en petites rondelles
tu poses une petite pique en bois dessus et tu sers ;
Jeanjean
[quote:47842609d2]Merci pour vos idées.
A+
VooDoo
[/quote:47842609d2]
une trnche de jambon de bonne qualité et moelleux.
tartiner avec de la crème fraîche dans la quelle tu a mélangé un peu de sel,
et pas mal d'herbes fraiches.
Tu roules, laisses prendre un peu dans le frigo,
puis tu le découpes en petites rondelles
tu poses une petite pique en bois dessus et tu sers ;
Jeanjean
— 17/11/2005 20:16
VooDoo avait soumis l'idée :
[quote:ed58750710]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
[/quote:ed58750710]
Outre toutes les solutions déjà données, en plus light : des batonnets
de légumes crus (concombres, carottes) avec des sauces variées (fromage
blanc + fines herbes, ou + thon, etc ...)
Eric
[quote:ed58750710]Bonjour,
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
[/quote:ed58750710]
Outre toutes les solutions déjà données, en plus light : des batonnets
de légumes crus (concombres, carottes) avec des sauces variées (fromage
blanc + fines herbes, ou + thon, etc ...)
Eric
— 18/11/2005 09:50
Bonaventure Pochard wrote:
[quote:135268d700]VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu
plus recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
[/quote:135268d700]
Les ngadalas je les préfère cuits à la vapeur avec une petite sance tomate.
Mais je préfère de loin les echougdor. Ils supportent mieux la friture
d'ailleurs.
[quote:135268d700]VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu
plus recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
[/quote:135268d700]
Les ngadalas je les préfère cuits à la vapeur avec une petite sance tomate.
Mais je préfère de loin les echougdor. Ils supportent mieux la friture
d'ailleurs.
— 18/11/2005 13:01
On 18/11/2005 11:50, gregoire.nazarian wrote:
[quote:9234c28b09]Bonaventure Pochard wrote:
VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu
plus recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
Les ngadalas je les préfère cuits à la vapeur avec une petite sance tomate.
Mais je préfère de loin les echougdor. Ils supportent mieux la friture
d'ailleurs.
[/quote:9234c28b09]
Non non, en ce qui concerne les appéritifs frits, rien n'égale les iglesias
ibères. Et on peut les tremper dans du jus de zonas.
[quote:9234c28b09]Bonaventure Pochard wrote:
VooDoo <voodoonet38@free.fr> wrote:
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu
plus recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Des ndagalas frits.
Les ngadalas je les préfère cuits à la vapeur avec une petite sance tomate.
Mais je préfère de loin les echougdor. Ils supportent mieux la friture
d'ailleurs.
[/quote:9234c28b09]
Non non, en ce qui concerne les appéritifs frits, rien n'égale les iglesias
ibères. Et on peut les tremper dans du jus de zonas.
— 20/11/2005 16:07
[quote:46ef9cf0e5]jeanjean a écrit :
"cut"
une trnche de jambon de bonne qualité et moelleux.
tartiner avec de la crème fraîche dans la quelle tu a mélangé un peu de sel,
et pas mal d'herbes fraiches.
Tu roules, laisses prendre un peu dans le frigo,
puis tu le découpes en petites rondelles
tu poses une petite pique en bois dessus et tu sers ;
Jeanjean
"cut"[/quote:46ef9cf0e5]
***********************************************************
Salut JeanJean, bsr à tous,
c'est vrai que ta RE7 est très bonne.
Tu peux faire la même chose avec du "Boursin Ail et fines herbes".
C'est délicieux.
Autrement, pour l'apéritif, vous pouvez faire Tzatziki, Guacamole,
Caviar d'aubergine, servis soit avec croûtons, ou tortillas,
ou feuilles d'endives crues.
******************************************************************
Une autre préparation intéressante:
- laisser gonfler 40 g de raisins secs dans Cognac ou Armagnac,
pendant 12 H,
- malaxer 150 à 200 g de Roquefort, à la fourchette, en y ajoutant
un Fjord,
- y incorporer les raisins bien égouttés, (trop de cognac nuit),
- laisser reposer une nuit au frigo,
- servir avec petites cuillers et feuilles d'endives.
Une merveille!
Cdlt à tous, Petit Pierre
"cut"
une trnche de jambon de bonne qualité et moelleux.
tartiner avec de la crème fraîche dans la quelle tu a mélangé un peu de sel,
et pas mal d'herbes fraiches.
Tu roules, laisses prendre un peu dans le frigo,
puis tu le découpes en petites rondelles
tu poses une petite pique en bois dessus et tu sers ;
Jeanjean
"cut"[/quote:46ef9cf0e5]
***********************************************************
Salut JeanJean, bsr à tous,
c'est vrai que ta RE7 est très bonne.
Tu peux faire la même chose avec du "Boursin Ail et fines herbes".
C'est délicieux.
Autrement, pour l'apéritif, vous pouvez faire Tzatziki, Guacamole,
Caviar d'aubergine, servis soit avec croûtons, ou tortillas,
ou feuilles d'endives crues.
******************************************************************
Une autre préparation intéressante:
- laisser gonfler 40 g de raisins secs dans Cognac ou Armagnac,
pendant 12 H,
- malaxer 150 à 200 g de Roquefort, à la fourchette, en y ajoutant
un Fjord,
- y incorporer les raisins bien égouttés, (trop de cognac nuit),
- laisser reposer une nuit au frigo,
- servir avec petites cuillers et feuilles d'endives.
Une merveille!
Cdlt à tous, Petit Pierre
je recherche a faire un apero/entrée avec des trucs sympa, un peu plus
recherché que les pistaches & cahuetes habituelles...
Merci pour vos idées.
A+
VooDoo