Ustensiles de base
— 16/11/2005 07:14
Vincent Hiribarren wrote:
[quote:44b3b0967e]Bonjour à tous,
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
[/quote:44b3b0967e]
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
une maryse ou une corne
ce sont les instruments de base ..
maintenant si vous arrivez à mettre la main sur une pince
professionnelle (pas les pinces à barbecue ou les pinces à spaghetti)
vous verrez qu'elle remplacera pas mal de ces instruments..
[quote:44b3b0967e]Bonjour à tous,
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
[/quote:44b3b0967e]
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
une maryse ou une corne
ce sont les instruments de base ..
maintenant si vous arrivez à mettre la main sur une pince
professionnelle (pas les pinces à barbecue ou les pinces à spaghetti)
vous verrez qu'elle remplacera pas mal de ces instruments..
— 16/11/2005 07:49
On Wed, 16 Nov 2005 09:14:16 +0100, Kalimbra wrote:
[quote:fb68a171f0]En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
[/quote:fb68a171f0]
tout à fait d'accord, j'ajouterai tout de même couteaux et économe,
rape à la rigueur, et des plats, c'est pratique des plats...
[quote:fb68a171f0]un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
une maryse ou une corne
[/quote:fb68a171f0]
là par contre, pour un parfait débutant, j'ai qques doutes :)
JB
--
devenez beau riche intelligent sur:
http://www.alea.net/usenet
[quote:fb68a171f0]En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
[/quote:fb68a171f0]
tout à fait d'accord, j'ajouterai tout de même couteaux et économe,
rape à la rigueur, et des plats, c'est pratique des plats...
[quote:fb68a171f0]un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
une maryse ou une corne
[/quote:fb68a171f0]
là par contre, pour un parfait débutant, j'ai qques doutes :)
JB
--
devenez beau riche intelligent sur:
http://www.alea.net/usenet
— 16/11/2005 09:11
Bonjour,
Kalimbra <kalimbraNOSP@Mfree.fr> wrote:
[quote:f33139e14a]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour
apprendre à faire de la cuisine ?
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
[/quote:f33139e14a]
Oui.
[quote:f33139e14a]un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
[/quote:f33139e14a]
J'ai plus de doutes pour un débutant.
[quote:f33139e14a]une maryse ou une corne
[/quote:f33139e14a]
Heu... Je ne sais même pas ce que c'est :-)
Je rajouterais deux poêles : une petite et une grande. Et une cocotte
minute, qui permet de se rendre compte qu'on peut faire des trucs très bons,
même quand on est débutant : suffit de bien suivre au début les recettes du
manuel filé avec la cocotte. L'avantage, c'est qu'elle peut également servir
de grand fait-tout.
Un égouttoir et une petite passoire peuvent aussi être utiles.
Une planche à découper. Une balance et/ou un verre doseur. Un économe et
deux couteaux à lame lisse, un petit et un grand.
Avec tout ça, on est déjà paré pour un bout de temps.
Kalimbra <kalimbraNOSP@Mfree.fr> wrote:
[quote:f33139e14a]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour
apprendre à faire de la cuisine ?
un fouet
un spatule en bois
une louche
une écumoire
[/quote:f33139e14a]
Oui.
[quote:f33139e14a]un rouleau à pâtisserie
une spatule métalique
une fourchette à rôti
[/quote:f33139e14a]
J'ai plus de doutes pour un débutant.
[quote:f33139e14a]une maryse ou une corne
[/quote:f33139e14a]
Heu... Je ne sais même pas ce que c'est :-)
Je rajouterais deux poêles : une petite et une grande. Et une cocotte
minute, qui permet de se rendre compte qu'on peut faire des trucs très bons,
même quand on est débutant : suffit de bien suivre au début les recettes du
manuel filé avec la cocotte. L'avantage, c'est qu'elle peut également servir
de grand fait-tout.
Un égouttoir et une petite passoire peuvent aussi être utiles.
Une planche à découper. Une balance et/ou un verre doseur. Un économe et
deux couteaux à lame lisse, un petit et un grand.
Avec tout ça, on est déjà paré pour un bout de temps.
— 16/11/2005 13:13
"Vincent Hiribarren" <vynce@alea.invalid> a écrit dans le message de news:
1132128348.731318@slbhw0...
[quote:7c9cb1b0c4]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
[/quote:7c9cb1b0c4]
j'aime le strict minimum, alors:
un enorme poele : paella / rizotto / filets de poisson etc...
une toute petite poele : champigons, oeufs au plat, etc
une enorme casserole pour faire bouillir n'importe quoi.
une petite casserole pour faire les sauces.
une cocotte en fonte ovale assez grande pour ragout / pot au feu / potées,
etc...
ensuite un bon couteau à double denture pour couper les choses
dures (saucisson oignons) et molles (tomates)... mettre le prix (10euro)
ensuite un petit couteau tout simple, un econome, une grande passoire fine,
un verre doseur, un fouet, une louche, une spatule, une cuillère en bois.
pour finir un enorme couvercle inox qui ira sur la poele geante aussi bien
que sur tout le reste.
et voila. on fait tout avec ça.
1132128348.731318@slbhw0...
[quote:7c9cb1b0c4]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
[/quote:7c9cb1b0c4]
j'aime le strict minimum, alors:
un enorme poele : paella / rizotto / filets de poisson etc...
une toute petite poele : champigons, oeufs au plat, etc
une enorme casserole pour faire bouillir n'importe quoi.
une petite casserole pour faire les sauces.
une cocotte en fonte ovale assez grande pour ragout / pot au feu / potées,
etc...
ensuite un bon couteau à double denture pour couper les choses
dures (saucisson oignons) et molles (tomates)... mettre le prix (10euro)
ensuite un petit couteau tout simple, un econome, une grande passoire fine,
un verre doseur, un fouet, une louche, une spatule, une cuillère en bois.
pour finir un enorme couvercle inox qui ira sur la poele geante aussi bien
que sur tout le reste.
et voila. on fait tout avec ça.
— 16/11/2005 13:21
Virginie Renoncé a émis l'idée suivante :
[quote:c3b13c2628]Avec tout ça, on est déjà paré pour un bout de temps.
[/quote:c3b13c2628]
Toutafé.
Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/wok/ gnagna...Il sera toujours
temps de la fire plus tard, après avoir acquis la culture et le savoir
fire kivonbien.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:c3b13c2628]Avec tout ça, on est déjà paré pour un bout de temps.
[/quote:c3b13c2628]
Toutafé.
Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/wok/ gnagna...Il sera toujours
temps de la fire plus tard, après avoir acquis la culture et le savoir
fire kivonbien.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 16/11/2005 13:34
Jean Vincent <lipeng0@free.fr> wrote:
[quote:829a988121]Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/[/quote:829a988121]
Oui.
[quote:829a988121]wok
[/quote:829a988121]
Là, je ne sais pas.
J'ai pas une culture culinaire wok, donc j'ai pas commencé comme ça, mais
j'ai l'impression tout de même que ça permet des préparations assez simples,
même pour un débutant, et assez rapides.
Un truc assez fantastique aussi, et que j'ai découvert tout récemment, c'est
les paniers vapeurs en bambou qu'on pose sur une casserole d'eau bouillante.
Plus simple, y'a pas, et ça m'a ouvert de nouveaux horizons pour manger des
légumes.
[quote:829a988121]Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/[/quote:829a988121]
Oui.
[quote:829a988121]wok
[/quote:829a988121]
Là, je ne sais pas.
J'ai pas une culture culinaire wok, donc j'ai pas commencé comme ça, mais
j'ai l'impression tout de même que ça permet des préparations assez simples,
même pour un débutant, et assez rapides.
Un truc assez fantastique aussi, et que j'ai découvert tout récemment, c'est
les paniers vapeurs en bambou qu'on pose sur une casserole d'eau bouillante.
Plus simple, y'a pas, et ça m'a ouvert de nouveaux horizons pour manger des
légumes.
— 16/11/2005 15:18
Virginie Renoncé vient de nous annoncer :
[quote:b980eab7ab]
Un truc assez fantastique aussi, et que j'ai découvert tout récemment, c'est
les paniers vapeurs en bambou qu'on pose sur une casserole d'eau bouillante.
Plus simple, y'a pas, et ça m'a ouvert de nouveaux horizons pour manger des
légumes.
[/quote:b980eab7ab]
Toutafé..Ceux que nous utilisons, souvent, ont été achetés à TAipei en
1987. Ils sont "culottés"..
L'utilisation des paniers bambou peut se raffiner.
Ici, on utilse un wok pour faire la vapeur. Cela permet, en profitant
de la "conicité" du wok, de régler le volume d'eau nutilisé, donc le
débit de vapeur.
Il y a aussi ce que l'on met au fond des paniers. Rien du tout, et
c'est uen cuisson pure vapeur. Un petit chiffon, qui peut aussi avoir
reçu trois gouttes d'essence de thym, c'est autre chose. Il existe
aussi des plaques métalliques perforées. Et surtout, l'usage de
feuilles de salade ou de chou, qui adoucissent la cuisson, et
transfèrent des goûts sympa.
Je crois que je sais ce que nous allons manger ce soir. Il y a des
jiaozi au congèl. Avec une petite sauce soja dans laquelle je mélange
du wasabi.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
[quote:b980eab7ab]
Un truc assez fantastique aussi, et que j'ai découvert tout récemment, c'est
les paniers vapeurs en bambou qu'on pose sur une casserole d'eau bouillante.
Plus simple, y'a pas, et ça m'a ouvert de nouveaux horizons pour manger des
légumes.
[/quote:b980eab7ab]
Toutafé..Ceux que nous utilisons, souvent, ont été achetés à TAipei en
1987. Ils sont "culottés"..
L'utilisation des paniers bambou peut se raffiner.
Ici, on utilse un wok pour faire la vapeur. Cela permet, en profitant
de la "conicité" du wok, de régler le volume d'eau nutilisé, donc le
débit de vapeur.
Il y a aussi ce que l'on met au fond des paniers. Rien du tout, et
c'est uen cuisson pure vapeur. Un petit chiffon, qui peut aussi avoir
reçu trois gouttes d'essence de thym, c'est autre chose. Il existe
aussi des plaques métalliques perforées. Et surtout, l'usage de
feuilles de salade ou de chou, qui adoucissent la cuisson, et
transfèrent des goûts sympa.
Je crois que je sais ce que nous allons manger ce soir. Il y a des
jiaozi au congèl. Avec une petite sauce soja dans laquelle je mélange
du wasabi.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
— 16/11/2005 15:42
"Vincent Hiribarren" <vynce@alea.invalid> wrote in message
[quote:feb15e25ca]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre
à faire de la cuisine ?
[/quote:feb15e25ca]
Si t'es fauche :
-Un couscoussier (le fond fait lessiveuse/casserole/poele, le panier fait
cuit-vapeur, passoire
et si tu garnis de papier sulfurise moule a gateau)
-Un bon couteau (couper/eplucher/etc) a lame large (ca fait pelle a tarte)
et manche bien solide (ca fait pilon)
-Des bons ciseaux (couper des legumes, nettoyer les poissons, ouvrir les
oursins, faire le mixer*..) avec le manche qui fait casse-noix et
ouvre-bouteille
C'est ce que j'avais quand j'etais etudiante (trop fauchee pour acheter des
joujoux , et trop loin de chez pap-maman pour embarquer du matos).
Conseille pour ne pas trop se faire bobo :
-des baguettes chinoises ultra-longues et une pince a saisir les
plats/plaques de four (tout ca pour pas se bruler les mimines, les baguettes
peuvent servir de brochettes aussi)
-un ouvre-boite de qualite
Si t'es riche :
Tous les jouets educatifs : crepe-partie, machine a pain, yahourtiere,
rice-cooker, sorbetiere, tagine, malette de jeu tupperware, mako-moulage en
chocolat.... OK, la moitie ne sert a rien, mais tu t'amuses bien et tu
decouvres plein de techniques de cuisine interessantes.
Kuri
*mettre les ingredients dans un verre et tchac tchac tchac au ciseau
[quote:feb15e25ca]quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre
à faire de la cuisine ?
[/quote:feb15e25ca]
Si t'es fauche :
-Un couscoussier (le fond fait lessiveuse/casserole/poele, le panier fait
cuit-vapeur, passoire
et si tu garnis de papier sulfurise moule a gateau)
-Un bon couteau (couper/eplucher/etc) a lame large (ca fait pelle a tarte)
et manche bien solide (ca fait pilon)
-Des bons ciseaux (couper des legumes, nettoyer les poissons, ouvrir les
oursins, faire le mixer*..) avec le manche qui fait casse-noix et
ouvre-bouteille
C'est ce que j'avais quand j'etais etudiante (trop fauchee pour acheter des
joujoux , et trop loin de chez pap-maman pour embarquer du matos).
Conseille pour ne pas trop se faire bobo :
-des baguettes chinoises ultra-longues et une pince a saisir les
plats/plaques de four (tout ca pour pas se bruler les mimines, les baguettes
peuvent servir de brochettes aussi)
-un ouvre-boite de qualite
Si t'es riche :
Tous les jouets educatifs : crepe-partie, machine a pain, yahourtiere,
rice-cooker, sorbetiere, tagine, malette de jeu tupperware, mako-moulage en
chocolat.... OK, la moitie ne sert a rien, mais tu t'amuses bien et tu
decouvres plein de techniques de cuisine interessantes.
Kuri
*mettre les ingredients dans un verre et tchac tchac tchac au ciseau
— 16/11/2005 15:57
Vincent Hiribarren <vynce@alea.invalid> wrote:
[quote:97dddeff7a]
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre
à faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question
ouverte, mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces
ustensiles, ça m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
[/quote:97dddeff7a]
Un ouvre-boite.
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:97dddeff7a]
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre
à faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question
ouverte, mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces
ustensiles, ça m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
[/quote:97dddeff7a]
Un ouvre-boite.
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 16/11/2005 15:57
Jean Vincent <lipeng0@free.fr> wrote:
[quote:f6f65a058e]Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/wok/ gnagna...Il sera toujours
temps de la fire plus tard, après avoir acquis la culture et le savoir
fire kivonbien.
[/quote:f6f65a058e]
Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:f6f65a058e]Par contre, dans un premier temps, il faut essayer de ne pas acheter
les gadgets "miracle". Pas de cuiseurs à
raclette/pierrade/fondue/gaufres/crêpes/wok/ gnagna...Il sera toujours
temps de la fire plus tard, après avoir acquis la culture et le savoir
fire kivonbien.
[/quote:f6f65a058e]
Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 16/11/2005 16:15
Bonaventure Pochard a écrit :
[quote:0b1ddd20af]Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
[/quote:0b1ddd20af]
et pour ceux qui n'aiment pas trop faire la cuisine et aiment bien
recevoir, c'est une façon très sympa d'avoir un bon repas et nettement
préférable a une quelconque pizza en scooter.
--
même si la pizza vient en mobylette
[quote:0b1ddd20af]Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
[/quote:0b1ddd20af]
et pour ceux qui n'aiment pas trop faire la cuisine et aiment bien
recevoir, c'est une façon très sympa d'avoir un bon repas et nettement
préférable a une quelconque pizza en scooter.
--
même si la pizza vient en mobylette
— 16/11/2005 16:23
Ysabeau <ysabeaunospam@free.fr> wrote:
[quote:0c574d90f7]Bonaventure Pochard a écrit :
Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
et pour ceux qui n'aiment pas trop faire la cuisine et aiment bien
recevoir, c'est une façon très sympa d'avoir un bon repas et nettement
préférable a une quelconque pizza en scooter.
[/quote:0c574d90f7]
Je me taperais bien une pizza en scooter aussi, d'ailleurs....
--
Pochard
"The pride of Africa"
[quote:0c574d90f7]Bonaventure Pochard a écrit :
Les trucs a pierrades et raclette ne sont pas des gadgets: ils servent à
faire des pierrades et des raclettes.
Je me taperais bien une bonne raclette d'ailleurs...
et pour ceux qui n'aiment pas trop faire la cuisine et aiment bien
recevoir, c'est une façon très sympa d'avoir un bon repas et nettement
préférable a une quelconque pizza en scooter.
[/quote:0c574d90f7]
Je me taperais bien une pizza en scooter aussi, d'ailleurs....
--
Pochard
"The pride of Africa"
— 16/11/2005 17:06
Bonsoir,
"Vincent Hiribarren" <vynce@alea.invalid> a écrit dans le message de news:
1132128348.731318@slbhw0...
[quote:e58667ae01]Bonjour à tous,
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
[/quote:e58667ae01]
En complément à tout ce qui a été dit et surtout si tu te mets vraiment à la
cuisine, un truc très pratique : un robot ménager qui fait tout (rappe,
rondelles, mouline, bat, malaxe, etc... et tant qu'à faire, centrifugeuse
pour les jus de fruits et légumes).
J'ajouterais :
- une louche
- plats qui vont au four (traditionnel et micro-ondes)
- des boîtes de conservation type Tupperware
- des sachets de congélation (même si tu ne congèles pas, c'est très
pratique)
Voilà en gros ce que j'utilise le plus. Après, en fonction de tes envies et
besoins culinaires, il y a les moules à gâteaux, à tarte, des casseroles et
poëlles de toutes tailles (dont celle pour les crèpes), des couteaux de tout
format (il y a des couteaux spéciaux pour débiter la viande), plusieurs
spatules en bois (quand on fait plusieurs plats en même temps, c'est quand
même bien pratique), des saladiers, un chinois (pour filtrer)...
Tu peux aller faire un tour dans les magasins spécialisés dans le matériel
de cuisine pour voir un peu tout ça.
Petite Souris
"Vincent Hiribarren" <vynce@alea.invalid> a écrit dans le message de news:
1132128348.731318@slbhw0...
[quote:e58667ae01]Bonjour à tous,
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre à
faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question ouverte,
mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces ustensiles, ça
m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans ma
quête du bon goût.
[/quote:e58667ae01]
En complément à tout ce qui a été dit et surtout si tu te mets vraiment à la
cuisine, un truc très pratique : un robot ménager qui fait tout (rappe,
rondelles, mouline, bat, malaxe, etc... et tant qu'à faire, centrifugeuse
pour les jus de fruits et légumes).
J'ajouterais :
- une louche
- plats qui vont au four (traditionnel et micro-ondes)
- des boîtes de conservation type Tupperware
- des sachets de congélation (même si tu ne congèles pas, c'est très
pratique)
Voilà en gros ce que j'utilise le plus. Après, en fonction de tes envies et
besoins culinaires, il y a les moules à gâteaux, à tarte, des casseroles et
poëlles de toutes tailles (dont celle pour les crèpes), des couteaux de tout
format (il y a des couteaux spéciaux pour débiter la viande), plusieurs
spatules en bois (quand on fait plusieurs plats en même temps, c'est quand
même bien pratique), des saladiers, un chinois (pour filtrer)...
Tu peux aller faire un tour dans les magasins spécialisés dans le matériel
de cuisine pour voir un peu tout ça.
Petite Souris
— 16/11/2005 19:00
"Stephane Legras-Decussy" <admin@dtc.fr> a écrit dans le message de news:
437b3ea4$0$27894$636a15ce@news.free.fr...
et surtout des gros ciseaux de cuisine...
c'est le plus utile : ça ouvre tout, ça coupe le persil, la ciboulette,
ça découpe la pizza... etc etc
437b3ea4$0$27894$636a15ce@news.free.fr...
et surtout des gros ciseaux de cuisine...
c'est le plus utile : ça ouvre tout, ça coupe le persil, la ciboulette,
ça découpe la pizza... etc etc
— 16/11/2005 19:23
bonsoir,
le mercredi 16 novembre 2005 à 17:18, vous, *Jean Vincent*, avez
écrit :
[quote:afe4f17d49]Il y a des jiaozi au congèl.
[/quote:afe4f17d49]
Ça, c'est une excellente idée, que d'avoir des jiaozi dans le
congélo !
Pour la sauce, j'aime bien rajouter au soja un peu d'huile de
sésame, une pincée de sucre en poudre, un soupçon de vinaigre
chinois, une demi-cuillère à café de purée de piment à l'ail, un
petit peu d'eau pour déconcentrer et de la cive débitée aux ciseaux.
Remarquez, avec un peu d'huile d'arachide et d'ail, on obtient là
une bonne sauce pour accompagner les salades de vermicelles
transparents ou de agar-agar. Peut-être pas très dogmatiques, mais
très comestibles !
--
jean b.
(ma mère est née Ping Li, qu'elle utilise pour son adresse
électronique, et votre pseudo m'a fait sourire, et les jiazi, j'en
boufferais sur la tête d'un pouilleux, comme on dit !)
le mercredi 16 novembre 2005 à 17:18, vous, *Jean Vincent*, avez
écrit :
[quote:afe4f17d49]Il y a des jiaozi au congèl.
[/quote:afe4f17d49]
Ça, c'est une excellente idée, que d'avoir des jiaozi dans le
congélo !
Pour la sauce, j'aime bien rajouter au soja un peu d'huile de
sésame, une pincée de sucre en poudre, un soupçon de vinaigre
chinois, une demi-cuillère à café de purée de piment à l'ail, un
petit peu d'eau pour déconcentrer et de la cive débitée aux ciseaux.
Remarquez, avec un peu d'huile d'arachide et d'ail, on obtient là
une bonne sauce pour accompagner les salades de vermicelles
transparents ou de agar-agar. Peut-être pas très dogmatiques, mais
très comestibles !
--
jean b.
(ma mère est née Ping Li, qu'elle utilise pour son adresse
électronique, et votre pseudo m'a fait sourire, et les jiazi, j'en
boufferais sur la tête d'un pouilleux, comme on dit !)
— 28/11/2005 10:28
Eric Demeester <eric+usenet@galacsys.net> wrote:
[quote:56e86435b6]dans (in) fr.rec.cuisine, (Bonaventure Pochard) ecrivait (wrote) :
Je me taperais bien une pizza en scooter aussi, d'ailleurs....
Et là où tu es, tu n'as que du poulet bicyclette je parie.
[/quote:56e86435b6]
Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
[quote:56e86435b6]dans (in) fr.rec.cuisine, (Bonaventure Pochard) ecrivait (wrote) :
Je me taperais bien une pizza en scooter aussi, d'ailleurs....
Et là où tu es, tu n'as que du poulet bicyclette je parie.
[/quote:56e86435b6]
Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
— 28/11/2005 12:44
bonjour, bonsoir,
le lundi 28 novembre 2005 à 12:28, vous,
*INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org*,
avez écrit :
[quote:249a0c88c3]Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
[/quote:249a0c88c3]
Nourrissez-vous de sambusas et de chaï à la cardamome !
*Al Mansura B&L* Munyu Rd (open from 6am). Good for mandaazi and
chai breakfasts...
http://guide.appetitenet.com/index.jsp?cid=48243&action=viewLocation&formId=97144
ou
http://minilien.com/?6d1LHRQ0UZ
Je ne sais pas si c'est celui où j'étais allé, je ne me souviens
plus du nom de la rue. Il faisait hôtel également, avec les chambres
distribuées par une galerie surplombant la cour. Et il y avait
toujours des clients, au fond de la salle, en train de mâchouiller
des feuilles de (bétel/marungi ?).
--
jean b.
le lundi 28 novembre 2005 à 12:28, vous,
*INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocdselrfdxldldc.org*,
avez écrit :
[quote:249a0c88c3]Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
[/quote:249a0c88c3]
Nourrissez-vous de sambusas et de chaï à la cardamome !
*Al Mansura B&L* Munyu Rd (open from 6am). Good for mandaazi and
chai breakfasts...
http://guide.appetitenet.com/index.jsp?cid=48243&action=viewLocation&formId=97144
ou
http://minilien.com/?6d1LHRQ0UZ
Je ne sais pas si c'est celui où j'étais allé, je ne me souviens
plus du nom de la rue. Il faisait hôtel également, avec les chambres
distribuées par une galerie surplombant la cour. Et il y avait
toujours des clients, au fond de la salle, en train de mâchouiller
des feuilles de (bétel/marungi ?).
--
jean b.
— 28/11/2005 16:22
jean b. <jbourgeois@alussinan.org> wrote:
[quote:fa9d58f465]bonjour, bonsoir,
le lundi 28 novembre 2005 à 12:28, vous,
*INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocds
elrfdxldldc.org*,
avez écrit :
Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
Nourrissez-vous de sambusas et de chaï à la cardamome !
[/quote:fa9d58f465]
Les sambousas, je peux plus les voir en photo, même...
[quote:fa9d58f465]*Al Mansura B&L* Munyu Rd (open from 6am). Good for mandaazi and
chai breakfasts...
http://guide.appetitenet.com/index.jsp?cid=48243&action=viewLocation&formId=97
144
ou
http://minilien.com/?6d1LHRQ0UZ
Je ne sais pas si c'est celui où j'étais allé, je ne me souviens
plus du nom de la rue. Il faisait hôtel également, avec les chambres
distribuées par une galerie surplombant la cour. Et il y avait
toujours des clients, au fond de la salle, en train de mâchouiller
des feuilles de (bétel/marungi ?).
[/quote:fa9d58f465]
Ah oui, mais ça c'est au Kenya, je n'y suis pas encore au Kenya.
Moi, je suis chez les Hutsis.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
[quote:fa9d58f465]bonjour, bonsoir,
le lundi 28 novembre 2005 à 12:28, vous,
*INVALIDbonaventure.pochardREMOVE@azqsxcwsdANTIdfefitfjdSPOUMntfvoiyglgohvocds
elrfdxldldc.org*,
avez écrit :
Non, même pas, il est pas terrible ici.
En fait, y'a rien de terrible: la bouffe est tellement nulle qu'il
existe des plats qui n'ont même pas de nom.
Nourrissez-vous de sambusas et de chaï à la cardamome !
[/quote:fa9d58f465]
Les sambousas, je peux plus les voir en photo, même...
[quote:fa9d58f465]*Al Mansura B&L* Munyu Rd (open from 6am). Good for mandaazi and
chai breakfasts...
http://guide.appetitenet.com/index.jsp?cid=48243&action=viewLocation&formId=97
144
ou
http://minilien.com/?6d1LHRQ0UZ
Je ne sais pas si c'est celui où j'étais allé, je ne me souviens
plus du nom de la rue. Il faisait hôtel également, avec les chambres
distribuées par une galerie surplombant la cour. Et il y avait
toujours des clients, au fond de la salle, en train de mâchouiller
des feuilles de (bétel/marungi ?).
[/quote:fa9d58f465]
Ah oui, mais ça c'est au Kenya, je n'y suis pas encore au Kenya.
Moi, je suis chez les Hutsis.
--
"Pochard a raison: vous êtes un con". ©
quels sont pour vous les ustensiles de base nécessaires pour apprendre
à faire de la cuisine ? Je me doute que c'est un peu une question
ouverte, mais en indiquant en même temps à quoi serviront ces
ustensiles, ça m'aidera peut-être à y voir plus clair sur leur nécessité.
En vous remerciant d'avance pour votre aide qui me fera avancer dans
ma quête du bon goût.