Le petit Nice Passedat (marseiile)
— 14/11/2005 14:00
[quote:f1d4551739]Salut
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable, des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye, une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche pour la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
[/quote:f1d4551739]
tout ça pour la modique somme de...?
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable, des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye, une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche pour la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
[/quote:f1d4551739]
tout ça pour la modique somme de...?
— 14/11/2005 15:30
"alaia" <aintzine@epeire.com> a écrit dans le message de
news:mn.73c07d5b3fce131a.40444@epeire.com...
[quote:84222ad471]Salut
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable,
des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye,
une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche
pour la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très
spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
tout ça pour la modique somme de...?
280 euros à 3... JUSTIFIE[/quote:84222ad471]
passedat fait surement moins de marge qu'une pizzeria...
news:mn.73c07d5b3fce131a.40444@epeire.com...
[quote:84222ad471]Salut
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable,
des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye,
une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche
pour la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très
spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
tout ça pour la modique somme de...?
280 euros à 3... JUSTIFIE[/quote:84222ad471]
passedat fait surement moins de marge qu'une pizzeria...
— 16/11/2005 11:03
Bonjour,
Merci pour cette description.
Et la carte des vins : en dehors des grands classiques, y a-t-il des flacons
moins connus, donc plus abordables, bref des surprises ?
Bonne journée
MC
"a.dominique" <a.dominique2----NOSPAM----@free.fr> a écrit dans le message
de news:4377a765$0$21693$626a54ce@news.free.fr...
[quote:4a198ed738]Salut
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable,
des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye,
une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche pour
la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très
spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
[/quote:4a198ed738]
Merci pour cette description.
Et la carte des vins : en dehors des grands classiques, y a-t-il des flacons
moins connus, donc plus abordables, bref des surprises ?
Bonne journée
MC
"a.dominique" <a.dominique2----NOSPAM----@free.fr> a écrit dans le message
de news:4377a765$0$21693$626a54ce@news.free.fr...
[quote:4a198ed738]Salut
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable,
des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye,
une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche pour
la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très
spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...
[/quote:4a198ed738]
Après un repas merveilleux en janvier 2005, quelques critiques vachardes
glannées ça et là ensuite... je me suis décidé à y retourner.
Je me dois de réîterer mes éloges.
Amuses bouche exceptionnels notament un foie gras au cacao inoubliable, des
petites crevettes, une eprouvette remplie de petits salés
exceptionnels......
2 ème service d'amuses bouche avec cette fois un foie gras à la papaye, une
emulsion de cèpes...
Une soupe de chataigne servie accompagnée d'un sorbet au fenouil
Le plat : Pomme de ris de veau sautée au galanga à la truffe fraîche pour la
première assiette, puis le carré de veau décliné au jus piquant
1 er service : riz de veau à la truffe remarquable : fabuleux
2ème service : veau avec une sauce pimentée légèrement sucrée... (pas
terrible)
3 ème service : veau en cocotte : absolument sublime avec con nuage
d'épices.
et pour mon amie : Le poisson de ligne entier au court bouillon très spécial
de réglisse,
choux chinois, salade malaisienne croquante.
Dessert : Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes... le
nirvana. avec du fromage de chèvre frais...