alimentation-france.com

bonjour,
j'ai fait revenir des coings dans du beurre et j'aimerais les stériliser
pour les utiliser ensuite dans des tajines avec du poulet ou du porc.
Dois-je mettre un liquide (sauce, par exemple) ou suffit-il de mettre les
coings dans le pot ?
Merci de me répondre.

bonjour,
techniquement, le liquide n'est pas indispensable, mais il
faudra bien tasser les morceaux pour eviter qu'il reste des poches d'air,
qui retarderaient la sterilisation en agissant en tant qu'isolants
termiques.
Pour la même raison, les temps de sterilisation seront un peu plus longs
que s'il y avait un sirop avec, par exemple.

Ceci dit, essayez de consommer vos coings rapidements, car le beurre ne
supportera pas une trop longue conservation même si sterilisé, et risque de
devenir rance.. :(

G.

pwal <pwall@free.fr> scritto nell'articolo
<43778088$0$19918$626a54ce@news.free.fr>...
[quote:b5f03b43e3]bonjour,
j'ai fait revenir des coings dans du beurre et j'aimerais les stériliser
pour les utiliser ensuite dans des tajines avec du poulet ou du porc.
Dois-je mettre un liquide (sauce, par exemple) ou suffit-il de mettre les

coings dans le pot ?
Merci de me répondre.


[/quote:b5f03b43e3]