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bonjour

normand d'origine et tete de chien maintenant :D
je veux me faire une bonne dose de harengs marinés comme faisait ma
mémé :oÞ traditionnellement vers la mi-novembre

depuis 15 jours , a part 3 malheureux qui se battaient en duel je n'en
trouve pas du tout pres de chez moi (paris XV )
ni chez les poissonniers , ni sur les marchés
çassfaipu ? ou il y a une autre explication :D

pour me faire pardonner de mon incursion
le recette arivée avec les normands au canada
c'est la meme mais le titre est chanteur
http://www.therecipebox.com/qc/recettes_abonnes/bsL0002.html
avec cette difference qu'avec mémé :D les harengs ne sont pas salés et
que le melange liquide est bouilli avant d'etre mis sur les harengs

didi

[quote:08979e0691]bonjour

normand d'origine et tete de chien maintenant :D
je veux me faire une bonne dose de harengs marinés comme faisait ma mémé :oÞ
traditionnellement vers la mi-novembre

depuis 15 jours , a part 3 malheureux qui se battaient en duel je n'en trouve
pas du tout pres de chez moi (paris XV )
ni chez les poissonniers , ni sur les marchés
çassfaipu ? ou il y a une autre explication :D


[/quote:08979e0691]
de mémoire, la pêche du hareng est très contingentée dans les pays
nordiques pour que les stocks se reconstituent!

donc y a pas d'exportation et donc pas de hareng chez nous!!

et cela va encore durer quelques années, y a eut une émission sur Arte
ou la 5 là dessus y a quelque temps!

--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droger.jean-paul@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droger.jean-paul@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".

"didialpa" <didialpa@nriy.com> a écrit dans le message de news:
mn.63877d5b25b12f1e.4336@nriy.com...
[quote:2761dadae7]bonjour

normand d'origine et tete de chien maintenant :D
je veux me faire une bonne dose de harengs marinés comme faisait ma mémé
:oÞ traditionnellement vers la mi-novembre

depuis 15 jours , a part 3 malheureux qui se battaient en duel je n'en
trouve pas du tout pres de chez moi (paris XV )
ni chez les poissonniers , ni sur les marchés
çassfaipu ? ou il y a une autre explication :D

pour me faire pardonner de mon incursion
le recette arivée avec les normands au canada
c'est la meme mais le titre est chanteur
http://www.therecipebox.com/qc/recettes_abonnes/bsL0002.html
avec cette difference qu'avec mémé :D les harengs ne sont pas salés et
que le melange liquide est bouilli avant d'etre mis sur les harengs

didi


Bonjour à tous,[/quote:2761dadae7]
Dans le Nord Pas-de-Calais, la saison a commencé il y a une bonne semaine.
La fête du harengs se perpétue encore.
Les stocks sont moins gros, c'est vrai, mais suffisant pour tous ceux qui
aiment.
Paris / Etaples sur mer ou Boulogne sur mer se fait en 2h30 par l'A16 :))

didialpa qui a écrit :

je me repond à moi-meme
merci pour les reponses, mais j'ai eu un debut de reponse au marché
(convention) ce matin.
les harengs frais arrive traditionnellement à Lutece en char à boeuf à
partir de la Ste Catherine :D
voilà
bon dimanche à tous

didi

salut,

"didialpa" <didialpa@nriy.com> a écrit
[quote:733465d2ee]les harengs frais arrive traditionnellement à Lutece en char à boeuf à
partir de la Ste Catherine :D
[/quote:733465d2ee]
Que les stocks de hareng soient sur exploités possible.
Mais en France, pour l'instant, ce sont les mangeurs de hareng qui sont en
voie d'extinction !
France Pélagique exporte une grande partie de sa production en congelé.
Pourtant sur le littoral on s'active, pour preuve le WE dernier Fete du
hareng à Dieppe.

--
Bien cordialement.

Dimitri ROGOFF
Artisan Pêcheur
www.finemaree.com

Bonjour à Dimitri qui a écrit :

[quote:3c03f8c1cf]Mais en France, pour l'instant, ce sont les mangeurs de hareng qui sont en
voie d'extinction !
[/quote:3c03f8c1cf]
ça fait pas assez riche mon fils ! surement pour ça et pourtant le
hareng est un poisson qui fait encore le bonheur des pays nordiques et
de l'est, je l'ai decouvert petit (il y a longtemps :D ) dans ma
normandie maternelle et dans la russie ou les pays nordiques ou j'ai
grandi cause boulot papa :D (le hareng gras sous la pelisse ! un regal
)
moi je l'aime sous toutes ses formes

[quote:3c03f8c1cf]France Pélagique exporte une grande partie de sa production en congelé.
Pourtant sur le littoral on s'active, pour preuve le WE dernier Fete du
hareng à Dieppe.
[/quote:3c03f8c1cf]
bin les restes (tres frais :D ) sont arrivés sur Paris ce matin en
avance sur Ste Catherine donc, j'en ai acheté et déjà fait marinés, le
vinaigre fume encore !
allez hop une ptite photo !
http://cjoint.com/data/lpoDA02bWv.htm
cherchez pas le pourquoi de la carotte rapée plutot qu'en rondelle ,
j'avais la tete ailleurs :D


pour le specialiste que vous etes, j'ai constaté qu'il y avait sur les
10 , 2 femelles pour 8 males mais ceci n'a bien sur aucune valeur de
stat scientifique, c'est une regle de saison ? ou un pur hasard ?.

bonne cuisisne à tous
didi