Sechage Aromate A la Maison...
— 04/11/2005 19:11
Le Fri, 04 Nov 2005 21:04:23 +0100, dans fr.rec.cuisine, Legeo
<AgAeAoAdAn@free.fr> a écrit :
[quote]bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc... ca
c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
[/quote]
Au congélateur.
--
DC
Débuts dans les groupes -> <news:fr.bienvenue>
Pour en savoir plus -> <url:http://www.usenet-fr.net>
Rédiger agréablement -> <url:http://www.giromini.org/usenet-fr/repondre.html>
<AgAeAoAdAn@free.fr> a écrit :
[quote]bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc... ca
c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
[/quote]
Au congélateur.
--
DC
Débuts dans les groupes -> <news:fr.bienvenue>
Pour en savoir plus -> <url:http://www.usenet-fr.net>
Rédiger agréablement -> <url:http://www.giromini.org/usenet-fr/repondre.html>
— 04/11/2005 23:01
Legeo a écrit :
[quote]bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
Merci pour vos reponses!
[/quote]
Le persil au congélateur : tu le haches avant et pour l'utiliser, il te
suffit de gratter le bloc gelé au-dessus de ton plat et de le remettre
vite au froid. Pareil pour l'aneth.
La sauge, le thym et la menthe peuvent être séchés à l'air ou au four
microondes. Pour l'utilisation on prend les feuilles sèches tel quel ou
réduites en poudre.
_séchage à l'air_ : prendre des branches et les suspendre la tête en bas
dans une pièce bien aérée
_séchage au microondes_ : poser le feuilles (sans branches) sur un
papier absorbant dans le four et faire chauffer. Impossible de donner un
temps précis ; ça dépend des plantes, de leur taux d'humidité, de la
quantité, .... essayer par tranches d'une minute. Les feuilles sèches et
refroidies seront stockées entières ou en poudre dans une boîte hermétique.
A+
[quote]bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
Merci pour vos reponses!
[/quote]
Le persil au congélateur : tu le haches avant et pour l'utiliser, il te
suffit de gratter le bloc gelé au-dessus de ton plat et de le remettre
vite au froid. Pareil pour l'aneth.
La sauge, le thym et la menthe peuvent être séchés à l'air ou au four
microondes. Pour l'utilisation on prend les feuilles sèches tel quel ou
réduites en poudre.
_séchage à l'air_ : prendre des branches et les suspendre la tête en bas
dans une pièce bien aérée
_séchage au microondes_ : poser le feuilles (sans branches) sur un
papier absorbant dans le four et faire chauffer. Impossible de donner un
temps précis ; ça dépend des plantes, de leur taux d'humidité, de la
quantité, .... essayer par tranches d'une minute. Les feuilles sèches et
refroidies seront stockées entières ou en poudre dans une boîte hermétique.
A+
— 05/11/2005 06:03
"Jacqueline Roussel - 33" <gaudillere.roussel@wanadoo.fr> a écrit dans le
message de news: 436bf640$0$1710$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote]Legeo a écrit :
bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
[/quote]
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
message de news: 436bf640$0$1710$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote]Legeo a écrit :
bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
[/quote]
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
— 05/11/2005 08:35
Le Sat, 5 Nov 2005 08:03:57 +0100, dans fr.rec.cuisine, "Titoune"
<titoune_attentionantispam@zoo-logique_attentionantispam.POINTorg> a
écrit :
[quote]
"Jacqueline Roussel - 33" <gaudillere.roussel@wanadoo.fr> a écrit dans le
message de news: 436bf640$0$1710$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
Legeo a écrit :
bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
[/quote]
Enveloppez les tomates vertes dans du papier de journal.
Ne les mettez pas au réfrigérateur, bien sûr.
--
DC
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Rédiger agréablement -> <url:http://www.giromini.org/usenet-fr/repondre.html>
<titoune_attentionantispam@zoo-logique_attentionantispam.POINTorg> a
écrit :
[quote]
"Jacqueline Roussel - 33" <gaudillere.roussel@wanadoo.fr> a écrit dans le
message de news: 436bf640$0$1710$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
Legeo a écrit :
bonjour a tous,
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc...
ca c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
[/quote]
Enveloppez les tomates vertes dans du papier de journal.
Ne les mettez pas au réfrigérateur, bien sûr.
--
DC
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Pour en savoir plus -> <url:http://www.usenet-fr.net>
Rédiger agréablement -> <url:http://www.giromini.org/usenet-fr/repondre.html>
— 05/11/2005 08:37
[quote]
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
[/quote]
non pas au soleil, mais au noir complet et sans que les tomates se
touchent!!
--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droger.jean-paul@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droger.jean-paul@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".
Il va falloir enlever les tomates du jardin à cause du froid et elles sont
encore vertes. On peut espérer s'en régaler en mettant une cagette au soleil
quelques temps ?
[/quote]
non pas au soleil, mais au noir complet et sans que les tomates se
touchent!!
--
Jean-Paul DROGER (pour me joindre en direct:
anti.droger.jean-paul@allamou.fr enlever "anti." et remplacer "allamou"
par "wanadoo"; to write me directly :anti.droger.jean-paul@allamou.fr,
remove "anti." and replace "allamou" by "wanadoo".
juste une tite question .. sauge, thym, menthe, persil,anette, etc... ca
c'est bien quand on en a, de plus dans son propre jardin a soi...
Mais durant la saison creuse?
Connaissez vous des techniques de sechage et/ou de conservation?
Merci pour vos reponses!