Petites quiches au fromage
Ingrédients
Pour la pâte : - 150 g de farine - 1 pincée de sel - 75 g de beurre - 1 oeuf Pour la garniture: - 2 oeufs - 20 cl de lait - 1 pincée de sel - 1/2 c. à café de thym - 1/2 c. à café de sauge - 1 gousse d'ail écrasée - 1 pincée de paprika - 100 g de gruyère râpé - 3 c. à soupe de parmesan râpéPréparation
- Préchauffer le four à 2000 (th. 6). Pour la pâte: - Mêler la farine et le sel dans une jatte. - Emietter le beurre et pétrir avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable. - Ajouter l'oeuf battu, un peu d'eau froide, pétrir doucement, former une boule. Laisser reposer au moins 1 heure. - Etendre la pâte sur une surface farinée et en garnir 4 moules. - Piquer les fonds à la fourchette et faire cuire à vide, au four 2300 (th. 7), 10 mn. Pour la garniture: - Mélanger oeufs et lait; ajouter sel, herbes, ail et paprika. - Battre énergiquement. - Parsemer les fonds de tarte des fromages râpés. - Remplir avec la garniture. - Baisser la température à 1800 (th. 5) - Faire cuire les quiches 25 à 30 minutes jusqu'au moment où elles sont bien dorées.Source : Fiches