Potage à la citrouille
Ingrédients
- 250 g de citrouille - 3 carottes - 3 cs de crème de riz - 50 g de beurre - 1/2 L de lait - 1,5 L de bouillon - 3 cs de crème - 1 cs de sucre - cerfeuil - sel - poivrePréparation
- Faire fondre 25 g de beurre dans une petite casserole - Ajouter les carottes en rondelles - Saler et poivrer - Faire mijoter 10 min à feu doux - Préparer le bouillon dans un fait-tout - Arroser les carottes d'u peu de bouillon - Verser les carottes dans le fait-tout - Ajouter la citrouille en morceaux - Ajouter le sucre - Saler et poivrer - Faire cuire 1/2h - Mixer le mélange - Continuer la cuisson - Délayez la crème de riz avec le lait froid - Puis la verser dans le potage - Faire cuire encore 8 min - Rectifier l'assaisonnement - Verser le potage dans une soupière - Mélanger au potage la crème fraîche et le reste de beurre - Servir bien chaud avec du cerfeuil haché saupoudré dessusSource : interne