Paupiettes de porc
Ingrédients
- 4 grillades minces de porc - 75 g beurre - 1 bulbe fenouil - 1 tomate - 1 cs de concentré de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 8 lamelles de gruyère - 1 cc rase de farine - 1/3 de verre de vin blanc sec - 1 carotte - 1 bouquet garni - 1 verre d'eau - sel - poivrePréparation
- Disposer sur chacune des grillades 1 lamelle de gruyère, 1 rondelle de fenouil (1 cm), 1 lamelle de gruyère - Saler et poivrer - Rouler en paupiette - Ficeler en croix - Dans une cocotte faire fondre 30 g de beurre - Faire dorer les paupiette dans la cocotte - Puis ajouter l'oignon, la carotte en rondelles, l'ail haché, la tomate en morceaux, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre, le vin et eau - Faire mijoter 1 heure 10 sur feu doux à 140Ýc (th 4/5) à couvert - Servir avec des pâtesSource : interne